世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

我们客家人很爱吃鸡，逢年过节，招待亲朋好友，必定有一道是鸡，比较常见的就是白切鸡，不过今天要给大家分享的不是白切鸡，而是客家另一种做法：葱油鸡！

用料：鸡1只，葱姜适量，老葱头，盐，花生油

做法：

把鸡晾干水分了，洒上适量的盐，把新鲜葱白切开，取葱苗和姜一起把鸡涂抹均匀

涂抹均匀后把葱姜塞到鸡肚子里面去，腌制一个小时

一个小时后，准备一个比较浅的碟子，把腌制好的鸡放下去好。水烧开后，把鸡放进去，盖上锅盖蒸20分钟

准备几个老葱头，把它拍一下剁碎，把刚刚切出来的新鲜葱白也一起剁；准备一块姜，把它一起切碎，再加入葱头里一起剁，剁的越碎越好，放一边备用

鸡蒸了有20分钟就可以了，把它端出来，放一边冷却（如果不知道鸡熟不熟，可以用根筷子从鸡腿处插进去，没有血水流出来，就表示鸡已蒸熟）

鸡放凉后，就可以斩成块摆盘了

热锅下油，油热后倒入姜葱沫，调成小火，加入适量的盐，慢慢熬葱油

熬好后，浇到鸡肉上面

再洒上点葱花点缀一下，这一道葱香四溢的葱油鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！

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