大家好，我是一心一意做美食的水煮鱼，今天和大家分享一道美食酸辣柠檬虾的做法 。

适合吃料理口味的朋友，因为酸辣开胃，虾肉q弹鲜嫩，我们先准备两斤活虾。

首先教大家两种去虾线的方法，一种是用牙签从虾的第1个关节处穿过轻轻挑出虾线，第2种是直接轻轻拿掉虾头，拿出虾线，然后再把虾清洗干净，

下锅烫熟烫至变色即可捞出，不能煮的时间太长，煮的时间长虾肉就老了。然后放进冷水里浸透过凉，过后再把虾壳去掉放入碗中备用，

这样可以使虾肉更加紧实有弹性，然后我们找个空碗开始准备调料汁，姜蒜洋葱切成碎末加入一大勺生抽一勺白糖再来点食盐和味精再来一勺辣椒油，

最后再加点香菜把所有调味料放入虾肉里面，这里柠檬片是一定要有的，柠檬的果酸融入到虾肉里让你吃起来，

在味蕾上得到了一种意想不到的升级，最后戴上手套抓拌均匀装盘，一道酸辣开胃的柠檬虾就完成了，喜欢吃虾的朋友你一定要试试这种做法。

技术总结第一，虾不能煮得太久。煮久了虾肉 老化影响口感。第二，煮好的虾一定要过冷水浸泡，这样浸泡的虾肉更有 弹性。第三，拌的时候一定要用手去抓拌，这样更容易入味。如果喜欢我的分享，那就加个关注，点个赞吧。谢谢大家

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