真的超级好吃，做菜喜欢随意～

宽粉的用料

蒜末适量 葱末适量

芝麻适量 辣椒粉适量

宽粉适量 麻酱适量

生抽三大勺 醋两小勺

香油两滴 白糖少许

香菜末?少许 油

宽粉的做法

步骤1

把宽粉放在清水里泡软，我买的是水晶粉，厚的卖没了，如果是厚宽粉更好。

步骤2

把蒜末、葱末、芝麻、辣椒粉放入碗中，起锅多烧油，油温一定要热，冒烟后关火，把热油浇在这四种材料上，搅拌均匀，待用。

步骤3

起锅烧水，水开后放入宽粉，煮至熟透可吃，放入准备好的料碗中，搅拌均匀。

步骤4

放入生抽、醋、白糖、芝麻酱（别太干、如如果是干的自己兑水搅拌稀释一下）、香油、葱花、香菜。搅拌。完成。

主料：豆嘴，红薯粉条、五花肉粒、红萝卜

调料：杭椒、葱姜蒜末、酱油，盐，糖，鸡精

做法：

1，红薯粉条用凉水泡透。

2，豆嘴焯水煮至断生。

3，红萝卜和线椒改刀。

4，炒锅上火，热锅凉油，下入五花肉粒炒香炒散。

5，下入葱姜蒜末煸香。

6，下入豆嘴，加酱油，热水烧开。

7，下入红薯粉进行煮制。加入盐、糖、鸡精定好味。

8，待红薯粉煮制透明汤汁浓稠，下入胡萝卜丁、辣椒翻炒均匀即可。

酸辣宽粉

食材：

宽粉一把，大蒜，小葱，白芝麻，辣椒粉生抽，香醋，盐，糖，香菜，熟花生米

做法

1、首先把调酸辣汁：碗底放一勺白芝麻、一勺大蒜末、一勺小葱、一勺辣椒粉，淋上热油，加两勺生抽、三勺香醋、半勺盐、一勺白糖，搅拌均匀。

2、宽粉泡软后，放锅里煮熟，捞出放入酸辣汁，加入半碗清水。

3、铺上花生米，香菜叶，小葱段，搅拌均匀即可。

主料

冬瓜300g

红薯粉条100g

辅料

葱姜适量

调料

油适量

盐适量

红糖适量

大料适量

1. 红薯粉条用冷水浸泡。

2. 泡软的粉条入锅煮几分钟捞出沥干水。

3. 冬瓜洗干净去皮去瓤切成滚刀块。

4. 起油锅，红糖入锅炒糖色。

5. 冬瓜入锅炒。

6. 粉条入锅，加适量水。

7. 加葱姜、大料炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

8. 食材熟加盐炒均匀，大火收汤后关火。

9. 盛出享用。

温馨小提示

1、食材搭配依据个人偏爱。

2、调味品依据个人口味添加。

步骤

素炒宽粉的做法步骤11.宽粉一袋，也可以用干的自己泡。

素炒宽粉的做法步骤22.我又洗了几遍，切成自己喜欢的长度

素炒宽粉的做法步骤33.胡萝卜、黄瓜、洋葱洗干净

素炒宽粉的做法步骤44.把菜切好

素炒宽粉的做法步骤55.锅里放油，葱、姜爆锅

素炒宽粉的做法步骤66.倒入胡萝卜，开始炒

素炒宽粉的做法步骤77.倒入洋葱继续炒

素炒宽粉的做法步骤88.倒入宽粉炒

素炒宽粉的做法步骤99.宽粉炒到八成熟时倒入黄瓜，继续炒

素炒宽粉的做法步骤1010.倒入水许酱油，一点十三香

素炒宽粉的做法步骤1111.最后加一点水收汁出锅

素炒宽粉的做法步骤1212.挺好吃的

怎么炒宽米粉不散

事实上很多人平时炒宽米粉的时候，非常容易将米粉炒得非常的散，所以说无论是口感还是颜值上，大家都觉得非常不满意，但是其实炒宽米粉是有一定技巧的，下面给大家科普一下相关的技巧。首先呢大家在米粉买完之后建议再热水中泡一下，然后将米粉沥干水分，然后将火腿切成丁状将。将葱香菜等以及青蒜苗这些都清洗干净，将其切好，然后在锅里倒入适量的食用油将锅烧热，在锅里加两个鸡蛋，香气超赞，然后将刚刚剪好的蒜头以及辣椒等都放进去炒香，以及一定卷心菜等都放到锅里进行翻炒，然后加适量的食盐就OK了，当菜都炒好之后，先将菜盛到碗里备用，然后向米粉放到锅里去，在锅里加入适量的生抽将其炒匀，然后再将菜倒到锅里一起和米粉进行翻炒，翻炒完之后在锅里加入适量的香油葱末以及香菜末等进行翻炒一下就好了，炒完之后将米粉装到盆里就可以开吃了。做法相对来说也比较简单，也没有太多难度，大家需要注意的是米粉在买回来之后一定要先放到热水里，泡两个小时左右，然后再将米粉沥干水分，这样做出来的米粉不会出现容易散或者是成团等一些现象，屡试不爽，大家可以自己尝试一下。

东莞米粉怎么泡

平时大家如果炒东莞米粉的话，会发现炒的米粉比较容易粘锅，或者是非常容易变成好几团，不仅影响口感，而且看起来也非常的不好看，那么，在炒东莞米粉的时候有什么技巧呢?下面给大家科普一下，一般来说炒米粉如果出现成团的现象的话，那么很有可能是因为他在做之前并没有将米粉用水泡，一般来说泡米粉的时候，有的人可能会选择用温水泡，有的人可能会选择用冷水泡，其实，一般来说建议使用30度左右的温热水来泡就好了，当然如果天比较热的话，泡的时间短一些。另外，大家也可以尝试在头天晚上先用凉水泡一泡，然后在做之前再用温水泡一泡，这样就不会出现崩盘或者是粘锅的现象了。

怎样炒宽米粉好吃

做米粉并不是非常的难，只要大家掌握一定的技巧，就能够炒出有好吃的宽米粉，首先大家先将其放到锅里将其煮熟，然后沥干水分，然后在锅里先加入油，将锅烧热，然后再在里面加上一块火锅底料，开小火，将火锅底料放到油里，溶解之后，再在里面加入宽粉，放到锅里用铲子翻炒均匀，在翻炒的过程中可以加入适量的盐，将其翻炒均匀，然后出锅就可以了，味道非常的好，但是如果大家喜欢吃一些蔬菜的话，可以在里面根据自己的口味适当的加一些蔬菜，这样炒出来的宽米粉会更加的好吃，而且有营养。

宽米粉的营养价值

宽米粉的营养价值相对来说也比较丰富，因为米粉是用大米粉做出来的，而大米粉一般来说就是含有大米的营养物质。大米在中医上认为具有非常多的功效和作用，那么大米所研成的粉末其实也是含有这些功效和作用，比如说能够帮助我们，补中益气，健脾，养胃，止渴，止泻等，它对我们身体还是有非常多的功效和作用，另外在大米粉中含有非常丰富的维生素b，而且脂肪的含量也非常的少，脂肪主要集中在米糠里，在大米粉中，淀粉的含量也比较丰富，淀粉可以帮助我们增加身体的能量，淀粉中，它还有非常丰富的蛋白质，蛋白质中的氨基酸的构成比例，非常适合我们的身体，导致我们的身体可以消化其中大部分的蛋白质，可以达到80%左右，所以说不仅营养价值非常的高，而且也非常适合我们的人体进行吸收，当然，由于在大米粉中赖氨酸和酸酸的氮含量相对比较少，所以说相对于动物蛋白质来说肯定是比不上的。

1、准备宽粉提前泡好，切成菱形备用。

2、起锅烧油，油温7成热，放入一勺豆瓣酱、一小块牛油火锅底料慢火炒出红油。再放入蒜末、葱花、小米椒、泡椒、姜末炒香。

3、倒入提前备好的宽粉一起翻炒均匀，再加入适量生抽酱油。

4、倒入没过宽粉的清水，同时下入麦芹段，大火收汁，过程中要不断地翻搅，防止糊锅。

5、汤汁收至浓稠，倒入适量花椒粉，香醋调味，翻炒均匀即可。

宽粉的介绍：

宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品。宽粉主要含量是红薯淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康。

宽粉： 二两，猪肉t八两，大料花椒t适量

，葱段t适量，白糖t两小勺，老抽盐酱油t适量，蚝油t可不加

红烧肉炖宽粉的做法步骤

第1步.先把肉洗净用水去下血水（宽粉不用泡用水洗一下就可以，这样味道更好更入味）把肉切成自己想要的大小

第2步.锅里放一点油，放一勺白糖，炒至变色（不要糊了哦最好小火）将切好的肉块下进去，翻炒上色，加入老抽。添水末过肉块，再加入调料（盐和葱先不要放）

第3步.炖出香味了，就是八成熟，加入盐再加入热水，因为宽粉需要水多才入味，煮的开。下入粉条，盐，和葱段。用小火炖

第4步.炖到粉条没有硬芯就可以了，再把葱检出来

食材主料宽粉80g香菜50g辅料油适量盐适量生抽适量干辣椒2个步骤1.宽粉提前用水浸泡。

2.沥干水分放入盘中。

3.香菜洗净切段4.锅中放油加入干辣椒炒香。

5.放入宽粉。

6.炒一两分钟加盐调味。

7.加入适量生抽。

8.翻炒均匀后加香菜。

9.继续翻炒均匀即可酸辣粉食材主料宽粉300g 辅料猪油10g盐5g姜10g红尖椒20g生抽10ml醋20ml香油5ml花椒油3ml油辣椒50g肉汤300ml香菜20g蒜10g步骤1.宽粉提前一晚上用清水泡软2.取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒3.加入生抽和香油4.加入一勺醋5.滴入几滴花椒油6.加入一勺油辣椒7.另一个锅中放水，加盐煮开下入泡好的宽粉快速烫一下8.倒入煮开的肉汤9.捞出放汤中10.加入香菜即可

粉条炒鸡蛋

工艺炒

难度

初中水平

人数

2人份

口味葱香味

准备时间

10分钟

烹饪时间

<60分钟

“粉条炒鸡蛋，刚刚看到这个菜谱就特别喜欢，决定一定要尝试一下，不仅因为其简单，具有地方特色，而是家人喜欢粉条，更喜欢炒粉条。

粉条沾面粉后再炒制还是第一次，没想到炒好的粉条更加的柔软Q弹，本来以为炒多啦，没想到先生一个人就吃了一碟，真的是特别好吃，非常下饭呀。”

用料

主料

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红薯粉丝200克

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鸡蛋2个

辅料

食盐

适量

油

适量

大葱

适量

毛葱头

4个

香菜

适量

生抽

适量

花椒粉

适量

辣椒酱

适量

粉条炒鸡蛋的做法

1.

这是参加活动赠送的红薯粉条，别看比较松散，可是特别筋道。

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2.

需要用水煮一下，否则不太容易成熟。

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3.

准备好小毛洋葱

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4.

切成小块

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5.

葱姜蒜切好备用

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6.

鸡蛋打散加少许食盐备用。

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7.

粉条出锅沥净水

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8.

将面粉和玉米淀粉各半放入容器内，将煮软的粉条放入容器里，使粉条均匀裹上面粉。

9.

将所有粉条裹上面粉后，备用。

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10.

炒锅放油，倒入鸡蛋液划散成蛋碎，盛出。

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11.

炒锅加油，放入裹上面粉的粉条翻炒。

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12.

为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散。

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13.

粉条炒软后成出备用。

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14.

炒锅另外放油，下葱姜蒜爆香。

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15.

再放入毛洋葱炒香

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16.

放入辣椒酱。

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17.

翻炒均匀，至辣椒出香味。

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18.

将炒好的鸡蛋放入锅中。

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19.

再将炒好的粉条放入锅中。

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20.

加入生抽/食盐和花椒粉

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21.

翻炒均匀。

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22.

撒入香菜调味调色。

23.

拌匀后，关火

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24.

出锅装盘即可食用

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粉条炒鸡蛋成品图

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烹饪技巧

这款粉条是干炒，所以制作的时候，一定要泡软粉条，象我这种比较粗、筋道不好熟的，煮一下也是可以的。

辣椒酱是提味增色的，也可以用豆瓣酱，因为不太喜欢吃辣，只放了一小勺。

家里没有蒜苗，所以用小毛洋葱代替，味道也很赞。

调味料用花椒粉代替了十三香，只要喜欢可以调整调味料。

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