比目鱼在诗词中一向走的是“恩爱人设”,不过除了“秀恩爱”。比目鱼肉质营养丰富,高蛋白低脂肪,含丰富的人类必需的各种脂肪酸,而且也是维生素D的极好来源,富含极其珍贵的Ω-3脂肪酸。
食材准备比目鱼2块约300克
柠檬皮半个
盐适量
黑胡椒粉适量
蜂蜜适量
大蒜2瓣
黄油约15克
蜂蜜柠香煎比目鱼的烹饪过程将买完的比目鱼块解冻后冲洗干净,沥干水,再用厨房纸吸去多余的水分
鱼上抹一丢丢盐(鱼本身带咸味,盐不要多),撒上黑胡椒粉。柠檬用粗盐搓皮,清洗,柠檬皮刮半个左右,只要最外面的黄色部分,用刨丝器很方便操作。挤一些柠檬汁,大概四分之一个柠檬的量。
挤上蜂蜜,用手和匀,再翻面,让两面均匀沾上调料,腌制20-30分钟
锅里烧黄油,开中小火,黄油的沸点很低
黄油融化后加拍扁的大蒜,闻到香味后放鱼
两面都煎定型,用筷子戳一下,肉能分离就好了,黄油沸点低,不能煎太久
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