1：炒面吃刀削面最好,如不方便弄,面条也行(面条不宜太长,炒的时候不好弄)。面条煮的九成熟就行,之后过凉水

2：先将鸡蛋炒熟,一碗面两颗鸡蛋即可

3：放入葱丝，蒜薹或者尖椒(这两个比较提味,是炒面味道好坏的关键)，豆芽，放入少量味精，咸盐，略炒一下,再放入面继续翻炒 4:出锅时少放点酱油调色,放入炒好的鸡蛋,再调一下咸淡出锅即可.喜欢吃蒜的出锅时放点蒜末更好

1.

将豆芽菜清水洗净放盆中,断开鲜面条大约长10厘米。

2.

把葱切丝,姜蒜捣碎切末。

3.

开火待锅中没有水分倒油,油温烧热加入葱姜蒜爆香。

4.

倒入豆芽翻炒两下,加入少许酱油,醋适量的盐搅拌均匀。用铲子将豆芽铺平

食材明细

绿豆芽200克、面条100克、胡萝卜、杏鲍菇、葱、蒜、花生油、牛肉、花椒、香菇酱、番茄沙司、生抽、陈醋、盐、五香粉、料酒各适量。

做法

1、豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。



2、杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。



3、葱蒜切碎备用。



4、锅子温热直接下入牛肉煸炒，烹入少许料酒去腥，肉变色后盛出。



5、锅里加入少许油，爆香花椒。



6、将花椒用锅铲捞出，加入香菇酱和番茄沙司煸出红油，一定要小火，不要炒糊了。



7、加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。



8、加入杏鲍菇丝。



9、另起锅煮面条，锅开后加入面条，再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。



10、葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉，将这个碗汁烹如炒锅的菜里。



11、将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。



12、调入少量盐翻炒均匀即可。

炒面的做法一

炒面配料：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。

制作过程：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；

2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；

4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

炒面的做法二

炒面配料：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。

制作过程：

1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；

2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；

3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；

4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；

5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；

6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；

7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；

8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。

炒面的做法三

炒面配料：鸡蛋炒面三袋（**，一般超市都有），广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

制作过程：

1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；

2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；

3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；

4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金**后即可出锅；

5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

用料

主料

绿豆芽100克

肉丝100克

胡萝卜半根

蒜苗5根

碱面条400克

小白菜200克

辅料

酱油

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

白砂糖

适量

醋

五滴

豆芽炒面的做法

1.

胡萝卜切丝 肉丝加酱油生粉腌上 蒜苗和大葱斜切成丝 绿豆芽洗净 忘记买卤好的豆干了 加进去更加棒 面条可以用碱面 也可以用粗的手擀面 手擀面就煮一下 捞起后过凉水

2.

热锅热油煎一个荷包蛋

3.

肉丝腌半小时 煎蛋后炒肉丝至断生 然后用盘子装好

4.

胡萝卜丝 大葱丝 蒜苗斜切丝 然后爆香

5.

爆香后 在加入小白菜 炒至小白菜变软

6.

加入豆芽 因为豆芽容易出水 面就会不甘爽 所以此时要加快速度 并且一直大火 这样才有锅气会香

7.

加入碱面 盐 酱油 糖 之前的肉丝快速翻炒 然后滴几滴锅边醋 这样就感觉不会腻

8.

关火后加入胡椒粉 再翻炒几下 喜欢辣椒的 可以放点老干妈 再将之前的鸡蛋盖在上面

豆芽炒面成品图

烹饪技巧

豆芽会出水 量不要大 一定要全程大火 快速翻炒 豆芽 蒜苗 肉丝 最好买点卤豆干 就完美了

中式炒面：

原料：

鸡蛋炒面3袋(**，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油

做法：

(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；

(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；

(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金**后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

日式海鲜炒面

原料鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克

制作过程

１、把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。

２、在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用

左权炒面

[原料]玉米、莜麦、柿皮、花椒、食盐等。

[工艺]将玉米粒、莜麦、花椒与食盐亦炒至八成熟，和在一起磨成面粉制成香炒面。甜炒面与香炒面制法相同，只是不加食盐，而加入适量柿皮，一同磨即成。食用时，其干、湿程度随食者喜好而定。亦棵加鲜柿子拌食。

上海粗炒面

材料：上海粗面 半斤 炒面 酒 1/2茶匙

冬菇 4只 调味： 盐 1/4茶匙

瘦肉 3两 糖 1茶匙

椰菜 4两 生抽 2茶匙

老抽 2茶匙

蒜头 1粒 麻油 1茶匙

制法：

1. 冬菇浸软，切丝加少许油和糖蒸约10分钟。

2. 瘦肉切丝，以少许生抽，及粟粉腌10分钟。

3. 椰菜洗净切丝，？，蒜头拍碎切茸。

4. 上海粗面以滚水煮稔，过冷河，隔乾水份。

5. 烧油爆香？、蒜茸，倒入肉丝，炒熟盛起。

6. 再烧油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒匀，加入调味拌匀可上碟。

鸡丝炒面

材料

蛋面 2 个 [约120 克/ 4 安士/3 两]，鸡肉 150 克 [5 安士/4 两] [切丝]，甜椒 1/2 个 [切丝]，洋葱 1/2 个 [切丝]

李锦记特级鲜味生抽 1 汤匙

腌料

盐 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙

李锦记鲜味鸡粉 1 茶匙 [5 克], 粟粉 1 茶匙, 酒 1 茶匙

做法

1. 鸡肉与腌料拌匀。

2. 蛋面放入沸水中依包庄指示烹煮或煮至软身，沥乾。

3. 用2汤匙油炒熟鸡肉及洋葱，加入蛋面、甜椒及生抽，炒匀至热透。

豉油皇炒面

材料

蛋面 2 个 [约 120 克/4 安士/3 两], 火腿 2 片 [90 克/3 安士/2.5 两] [切丝], 银芽 150 克 [5 安士/4 两] [沥乾], 姜 2 片 [切丝], 葱 2 棵 [切段]

调味料

李锦记煲仔饭酱油 2 汤匙

做法

1. 将蛋面放入沸水中依包庄指示烹煮或煮至软身，沥乾。

2. 用1汤匙油炒香姜丝及银芽1分钟，待用。

3. 用2汤匙油炒香火腿，加入葱段、银芽、蛋面及调味料，炒匀至热透。

牛肉咖喱炒面

材料：

冷冻牛肉50克

乌龙面1包

笋片10克

胡萝卜片5片

小黄瓜片5片

青椒丝适量

黄椒丝适量

调味料：

咖喱粉5克

椰汁20毫升

色拉油少许

人造黄油适量

作法：

1、 冷冻牛肉解冻、切粗条，加入少许色拉油搅拌均匀，以保持口感鲜嫩。

2、 锅中放入咖喱粉、椰汁和人造黄油煮匀，加入乌龙面拌炒均匀，再加入牛肉条、胡萝卜片和小黄瓜片炒至汤汁收干，最后再加入青椒丝、黄椒丝、笋片拌炒一下，即可捞出盛盘。

泰式风味炒面

原料：

泰国干米粉…４５ 克

新鲜虾 …３００克

家乐泰式鱼酱 …１００毫升

辅料：

鲜鸡蛋 ?１０枚?，泰式辣椒酱 ?１００ 毫升?， 豆腐 ?１６０克?，腌制甜萝卜?２００克?， 虾干 ?７０克?，中国细葱 ?１８０克?，豆芽 ?２００克?，烤花生 ?２５０克?，干辣椒末 ?些许，酸橙 ?２０片?，罗望子糊 ?１２０克?， 椰糖 ?２５０克?，家乐鲜鸡汁?些许?

做法?

１．新鲜虾去皮，鲜鸡蛋打碎，豆腐切成１厘米见方的方块，细葱切成３厘米长的葱段备用，豆芽洗净备用，烤花生研磨成碎末备用。

２．调制家乐密制泰式调味汁? 将罗望子糊、椰糖、家乐泰式鱼酱、家乐泰式辣椒酱放置在平底锅中焖５分钟。

３．起油，将炒锅中的油加热，加入虾搅拌直至虾被煮熟。

４．面条经热水浸泡３０分钟后捞起，沥干，倒入炒锅，并加入打碎的鸡蛋，搅拌直至鸡蛋充分煮熟。

５．加入虾干、豆腐，并根据自己的口味加入事先用水焯熟的萝卜，充分搅拌几分钟。

６．加入葱、豆芽以及密制泰式调味汁，烧几分钟让原料充分入味，滴入家乐鲜鸡汁少许，调鲜。

７．撒上花生碎末，稍稍翻炒后，起锅装盘即可。

　引导语：作为父母来说，怎样给自己的孩子做一份炒面呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

　 杂蔬素炒面

　食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量

　做法：

　1)准备好所有的食材。

　2)黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。

　3)炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。

　4)加入酱油。

　5)加入胡椒粉。

　6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。

　7)再放入面条继续翻炒。

　8)加少许盐翻炒。

　9)在淋入少许香醋。

　10)淋入香油。

　11)翻炒均匀关火。

　 素三丝蚝油炒面

　食材：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量

　做法：

　1)茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝，香菜去根清洗干净

　2)面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水

　3)坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒

　4)倒入青椒丝

　5)倒入面条，用筷子挑散

　6)倒入蚝油，倒入生抽，继续用筷子调拌

　7)最后，放入香菜调拌即可

　 四季豆炒面

　食材：面条300g、油适量、盐适量、四季豆适量、青椒适量、拌饭酱适量、豆豉适量、花椒适量

　做法：

　1)洗净青椒、四季豆

　2)准备碱面

　3)将四季豆斜切，青椒去籽切丝

　4)面条入沸水，加少许盐稍煮

　5)面条稍断生后立即捞出，放入冷水中

　6)热油锅，放少许豆豉与花椒爆香，下四季豆与青椒快速煸炒

　7)放入适量食盐

　8)炒熟后盛出

　9)锅中放少许食油，放入沥干水的'面条翻炒

　10)加少许拌饭酱

　11)加一点开水

　12)放入炒好的四季豆与青椒

　13)翻炒均匀后出锅

　 韩式辣酱炒面

　食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量

　做法：

　1)准备材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片

　2)面煮至5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下

　3)加入两饭碗的水

　4)大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶

　5)白菜叶熟后，放下过凉好的面

　6)小火1分钟后，翻炒收汤汁

　 鸡蛋豆芽炒面

　食材：干面条200g、油适量、盐适量、孜然粉适量、酱油适量、油泼辣椒适量、小油菜适量、鸡蛋两枚、绿豆芽适量

　做法：

　1)绿豆芽、小油菜洗净备用。

　2)面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

　3)把煮过的面条过凉水。

　4)把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。

　5)把拌好油的面条上锅蒸熟。

　6)把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

　7)起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。

　8)放入洗好的小油菜，翻炒。9)倒入绿豆芽翻炒。

　10)倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

　11)根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。

　12)根据需要倒入适量的油面条，翻炒。

　13)倒入少许清水，翻炒防止糊锅。

　14)加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。

提到炒面，坚信大家都吃过吧。炒面不但吃起来美味可口，并且做法比较简单。炒面的类型许多，比如素炒面、香肠炒面、香辣肉丝炒面这些。大家一般吃炒面全是去餐馆里吃，实际上在家里还可以制作美味可口的炒面。那美味的炒面应该怎么做呢，下边我们一起来看看吧。

炒面是人们公认的特色美食之一，制做炒面的关键原材料自然是面条了。要想作出美味可口的炒面，所采用的面条和调料都很重要。制做炒面非常简单，最先把面条煮好太凉，随后锅中放进食用油烧开，把别的食物和面条翻炒就可以了。此外制作炒面的情况下食用油不可以放得太少，不然面炒不动，并且看上去没食欲，吃起来口味也不太好。

香肠炒面

必须的原材料：香肠、油菜籽、豆芽菜、蒜头、食用油、食盐、味精、面条。

做法

(1)香肠切一片待用、豆芽菜清洗后待用、油菜籽清理后待用。

(2)取一口锅放进清水，大火烧开，把面条放进锅中，煮八完善捞起来。

(3)把煮好的面条放进清水中泡浸一会待用，小葱切末待用，蒜头切末待用。

(4)另出锅，锅中添加食用油烧开，把生姜沫和葱末放进锅中煸香。

(5)锅中添加香肠、油菜籽、豆芽菜翻炒后添加面条再次翻炒。

(6)锅中添加生抽、食盐翻炒匀称起锅就可以。

鸡蛋炒面

必须的原材料：面条、圆葱、生鸡蛋、腊肠、生抽酱油、酱油、食盐、食用油、蒜头、郫县豆瓣酱。

(1)蒜头削皮后切割成大蒜待用，腊肠切一片待用。

(2)圆葱切割成丝待用，生鸡蛋打进碗中用筷子搅散待用。

(3)取一口锅添加清水大火烧开。锅中添加面条煮开后捞起来。

(4)把煮好的面条太凉待用，蒜头切割成大蒜待用。

(5)另出锅添加食用油烧开，把大蒜放进锅中炒香。

(6)锅中添加腊肠片和圆葱丝翻炒后添加郫县豆瓣酱翻炒匀称。

(7)锅中添加面条、食盐、生抽酱油及其酱油翻炒匀称起锅就可以。

美味的炒面怎么做，从上述大家应该都学会啦。自己在家做炒面不但环境卫生并且吃起来十分身心健康，喜爱的小伙伴们能够试着一下。制做炒面比较简单，只必须把面条煮开，再添加喜爱的食物一起炒就可以了，此外，炒面的熟度不适合过小，不然炒出去面条和蔬菜水果软踏踏的，口味不太好。

主料剩面条100g鸡蛋2个辅料油适量盐适量黄瓜适量生抽适量葱丝适量

步骤

1.原料。

2.鸡蛋加少许盐打散,葱切丝,黄瓜用礤子礤丝备用。

3.炒锅倒油,放入蛋液炒熟后扒拉到一边,放入葱丝炒香。

4.放入面条,盐,生抽。

5.放入黄瓜丝。

6.翻炒均匀即可关火。

7.美味的蛋炒面出锅啦。

　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。那么，大家知道面条怎么做好吃吗？下面我为你介绍14种面条的做法。

　一、鸡蛋炒面的做法

　1.湿面条500克，备用。

　2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。

　3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。

　4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。

　5.煎好的鸡蛋。

　6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

　7.把煮好的面条捞出来，过凉。

　8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

　9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。

　10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

　二、阳春面 的做法

　1.小白菜净，切段放在碗中备用;

　2.　面条放入开水中煮熟;

　3.　小白菜放入煮面水中烫熟;

　4.　锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;

　5.　放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

　三、武汉热干面 的做法

　1、先准备好碱水面条。

　2、将辣萝卜切成丁。

　3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。

　4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。

　5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

　6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

　四、老北京炸酱面 的做法

　1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

　2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

　3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。

　4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

　5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。

　7.然后倒入肉丁。

　8.倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。

　9.炸好的酱盛入碗中。

　10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。

　11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。

　12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。

　13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

　五、四川担担面 的做法

　1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。

　2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

　3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

　4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

　5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

　6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)。

　7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

　8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

　9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

　六、西红柿鸡蛋面 的做法

　1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。

　2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。

　3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。

　4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

　5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。

　6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。

　7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。

　8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。

　七、牛肉拉面 的做法

　1.准备好新鲜面条。

　2.热锅热水煮熟面条。

　3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。

　4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

　5.煮到汤汁浓稠即可。

　6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。

豆芽炒面的做法步骤：

1. 切白菜，将香干韩式鱼饼切成细条，豆芽择去根。

2. 滚水将面条焯熟，过冷水，放凉待用。

3. 放入香干白菜，放一勺酱油，一勺蚝油，适量盐调味。

4. 放入豆芽，韩式鱼饼。

5. 配料断生后放入过完凉水的面条，炒均匀后可以再选择加一勺酱油或者少许盐调味调色。

6. 最后就可以成盘出锅啦～

小贴士：

由于条件有限，我在这里用上海汤面代替了炒面，汤面用作炒面的用途时比较容易糊掉，用菜场买得到的油面来做这份豆芽炒面味道应该会更好。

炒面里很多配料可以随心换着搭配，比如韭菜，午餐肉，蛋皮，都是不错的选择。还可以配合其他的小菜一起吃。

1：炒面吃刀削面最好,如不方便弄,面条也行。面条煮熟之后过凉水

2：先将鸡蛋炒熟,一碗面两颗鸡蛋即可

3：放入葱丝，蒜薹或者尖椒(这两个比较提味,是炒面味道好坏的关键)，豆芽，放入少量味精，咸盐，略炒一下,再放入面继续翻炒

4:出锅时少放点酱油调色,放入炒好的鸡蛋,再调一下咸淡出锅即可.喜欢吃蒜的出锅时放点蒜末更好

1. 葱姜蒜、八角、绿豆芽、青菜、五花肉、熟细面

2. 油热后放入五花肉炒出油脂，倒入料酒、老抽翻炒均匀。

3. 放入葱姜蒜炒香，再放入一勺白糖、生抽炒匀。

4. 放入豆芽、青菜、盐、十三香炒至断生。

5. 放入面条、酱油、蚝油、胡椒粉翻炒均匀

6. 放入味精、鸡精

7. 翻炒均匀即可出锅。

所需材料：

150克黄豆芽

100克面条（可以选择自己喜欢的面条）

适量葱姜蒜末

适量胡萝卜丝、青菜叶等蔬菜

适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油等调味料

适量食用油

步骤：

先将黄豆芽洗净备用。将面条煮熟，捞出备用。

热锅加入适量的食用油，倒入葱姜蒜末炒香。

加入胡萝卜丝、青菜叶等蔬菜翻炒均匀，炒至蔬菜变软。

加入黄豆芽翻炒均匀，炒至豆芽变软熟。

加入煮熟的面条，继续翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。

最后加入少许香油，翻炒均匀，即可出锅。

黄豆芽炒面可以根据个人口味添加蔬菜或其他配料，也可以根据个人喜好调整调味料的用量。希望你能成功制作出美味的黄豆芽炒面！

好吃的面条配方，每天吃面不重样儿

一、陕西油泼面

1.水开下面

2.凉水过面

3.焯水豆芽青菜

4.放入葱花蒜末小米椒

5.一勺老抽

6.一勺陈醋

7.少许胡椒粉

8.少许白糖

9.些许芝麻

10.半勺盐

11.二勺辣椒面

12.泼上热油

二、肥牛拌面

1.蒜末、芝麻、辣椒面、葱末

2.淋上热油一勺蚝油

3.两勺生抽

4.一勺香醋

5.2勺芝麻酱

6.半勺糖

7.肥牛煮熟

8.刀削面煮熟

9.过凉水

10.淋上酱汁

11.搅拌均匀

12.开炫!

三、番茄肉沫拌面

1.肉末炒至变色

2.下葱，蒜炒香

3.倒入番茄，炒出汤汁

4.加入1约料酒

5.1勺生抽

6.半勺老抽，1勺蚝油，适量白糖，少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀

7.倒入淀粉水，煮至汤汁浓稠

8.面条煮熟捞出，放入碗中倒入番茄肉酱，拌匀开吃

四、蛋炒面

1.食材，鸡蛋煎熟盛出、蒜葱爆香

2.倒入西红柿炒出汁，加辣椒

3.翻炒加生抽两勺，老抽一勺

4.盐鸡精少许

5.倒入鸡蛋，面条煮熟

5.过凉水控干水分，倒入锅中翻炒几下出锅

材料：鸡蛋2个，面饼300g，食盐适量，酱油适量，葱一根，调和油适量。

步骤

1、锅中烧开水，加入面饼，加入少许盐，搅拌一下，2分钟即可捞起。

2、将面条浸入冷水中。

3、鸡蛋加入盐搅匀，葱切段，蒜切末。

4、平底锅热油，倒入鸡蛋，加入面条，加适量酱油和盐。

5、加入葱和蒜，大火炒5分钟即可。

食材：面条200克绿豆芽400克葱适量姜适量花椒几粒

调和油适量生抽适量盐少许蚝油适量

具体步骤：1. 绿豆芽买回后，用清水浸泡、再焯水，葱、姜切碎备用。

2. 热锅凉油，爆香花椒。

3. 放入葱、姜碎爆香。

4. 加少许清水，加盐、生抽、蚝油调味。

5. 放入上蒸锅蒸10分钟的面条。

6. 面条抖散、抄匀，收干汁水。

7. 加入焯过水的绿豆芽。

8. 翻炒均匀，出锅了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除