第一款：葱炒木耳

准备食材：黑木耳300克，大葱150克，食盐3克，生抽3克，味精少许。

具体做法：

1、黑木耳清洗干净，放入水中泡发；大葱斜切成片状备用。

2、木耳泡发好后，用手撕成小朵。锅中烧开水，放入木耳焯熟，捞出沥水备用。

3、锅中倒入食用油，油热后放入葱片爆香，爆香后放入木耳翻炒均匀。

4、最后加入食盐、生抽调味，翻匀炒熟出锅即可。

第二款：黑木耳炒青椒

准备食材：木耳150克，青椒150克，食盐3克，葱10克。

具体做法：

1、木耳清洗干净后提前泡发；青椒洗净后切成块状；大葱切成段备用。

2、木耳泡发好后撕成小朵备用。

3、锅中倒入食用油，油热后放入青椒炒匀，再放入木耳翻炒。

4、再放入食盐调味，最最后放入葱花翻炒几下，然后出锅即可。家常木耳炒肉的16种做法，肉滑嫩木耳脆爽，零厨艺都能学会

一、酸辣木耳炒肉片

食材

猪肉适量、木耳适量、红尖椒适量、淀粉水适量、姜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、米醋适量、油适量。

做法

1、红尖椒洗净去籽切块，姜切片。

2、猪肉洗净切片，加生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟。

3、热锅下油，大火快炒肉片，仅熟铲出。

4、另起锅，下油，慢火爆香姜片。

5、加红椒块、木耳、一点水翻炒。

6、肉片回锅，调入米醋、盐、糖调味。

7、出锅前用淀粉水勾薄芡。

二、肉渣炒黑木耳

食材

新鲜小黑木耳250克、条肉250克、香葱1棵、生姜1小块、八角2粒、调和油半勺、料酒1汤勺、盐巴适量、味精适量。

做法

1、把材料洗净切好备用。

2、坐锅上火倒入肥肉片和少许的调和油。

3、把肉片熬出油来（多余的装起来）倒入八角爆香，待八角变色捞起。

4、倒入香葱爆香。

5、倒入黑木耳翻炒均匀，倒入料酒。

6、倒入盐巴和味精翻炒入味就可以出锅了。

三、甜椒木耳肉丝

食材

猪瘦肉适量、木耳适量、盐适量、甜椒适量、大葱适量、姜适量、酱油适量。

做法

1、木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段。

2、猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右。

3、热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香。

4、划入肉丝翻炒至变色。

5、调入一勺酱油，五香粉。

6、再下入甜椒，木耳一起翻炒。

7、至木耳变软，下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘。

四、莲藕木耳炒肉片

食材

莲藕一个、猪肉150克、木耳20克、葱适量、姜适量、泡辣椒适量、盐半勺、醋一勺、白糖一勺、水淀粉两勺、十三香半勺、料酒两勺、味精一勺、生抽一勺。

做法

1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。

3、莲藕切成薄片。

4、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。

5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。

6、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出。

7、下入莲藕片，一勺醋，一勺白糖。

8、半勺盐，快速翻炒均匀。（因为之前肉片已经码过味了）

9、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。

10、放入黑木耳，继续大火炒匀。

11、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下，盛盘上桌。

五、木耳炒肉

食材

瘦肉50g、香芹1棵、红椒1个、青椒1个、泡发木耳15克、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱1根、蒜适量、辣椒酱1小勺、鸡粉适量、食用油适量。

做法

1、香芹，青红椒洗净，瘦肉切片。

2、木耳用温盐水泡发，然后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。

3、姜蒜切末，葱切花。

4、锅里放油将瘦肉滑变色。

5、放入一小勺辣椒酱炒出红油。

6、放入青红椒，调入盐翻炒断生。

7、倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。

8、放入葱花炒匀即可上碟。

六、家常白菜木耳炒肉

食材

大白菜半颗、猪肉适量、木耳适量、胡萝卜一点、葱花适量、姜适量、盐一勺半、黄豆酱油一勺、十三香三分之一勺、鸡精一点、食用油适量。

做法

1、大白菜切片，猪肉切片，胡萝卜切片，葱姜切碎。

2、锅里加入适量油，油七成热加入葱姜爆锅，葱花不要全放进去，留一点，之后加入猪肉翻炒。

3、猪肉炒至5成熟加入一勺酱油，一点十三香继续翻炒，这样肉会比较鲜。

4、紧接着可以加入木耳，炒两分钟。

5、下面是主角大白菜下锅了，白菜含水量比较多，炒的时候不用往锅里放水。

6、白菜炒到六成熟加入一勺半的盐，继续炒三分钟。

7、出锅前加入胡萝卜鸡精、最后撒上葱花出锅。

七、黄瓜木耳炒肉

食材

木耳50克、黄瓜100克、猪肉150克、油适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、生抽适量、葱花适量、盐适量。

做法

1、猪肉切片，放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2、木耳放入凉水中泡发。

3、黄瓜洗净，切片备用。

4、锅内放适量油，放入葱花爆香，放入肉片翻炒。

5、炒至肉片变色，放入适量豆瓣酱。

6、放入泡发的木耳，翻炒一会。

7、加适量清水，加入黄瓜片，翻炒。

8、加适量盐调味，炒匀出锅即可。

八、芹菜木耳炒肉

食材

猪肉适量、芹菜适量、木耳适量、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。

做法

1、芹菜洗干净，切斜片，，肉切小片，用料酒，酱油，少量盐搅拌均匀，腌3-5分钟。

2、木耳泡发 ，去蒂切片。

3、坐锅热油，放入蒜末爆香,爆炒肉片。

4、炒好的肉片。

5、锅洗干净，重新加油，爆姜蒜末，然后倒入芹菜翻炒3分钟左右。

6、倒入木耳，翻炒均匀，加入一点点水。

7、盖上锅盖，中火炖5分钟左右，至木耳和芹菜8分熟。

8、然后倒入肉片，翻炒均匀。加盐调味，大火收汁，即成。

九、山药木耳炒肉

食材

山药250克、木耳适量、猪瘦肉一小块、青椒一个、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。

做法

1、山药去皮洗净，切成片，木耳泡发好备用。

2、把肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片。

3、锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒。加少许生抽。

4、把山药和木耳放进去翻炒两分钟。

5、把青椒放进去，继续翻炒一分钟。

6、放盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

十、肉炒木耳

食材

木耳适量、猪肉适量、西芹适量、葱末适量、姜末适量、食用油适量、花椒水适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量。

做法

1、木耳和去皮的猪五花肉。

2、五花肉切片，木耳泡发，西芹切片。

3、炒锅倒油煸炒五花肉，把五花肉的油煸出来。

4、五花肉煸炒出油后倒少许白酒，醋去腥。

5、再加葱末，姜末，老抽，略炒，倒入花椒水，放入木耳，西芹改小火把肉炒熟就好。

十一、芦笋木耳炒肉

食材

芦笋200克、猪肉丝50克、木耳适量、油适量、葱适量、姜适量、盐适量、蚝油1勺。

做法

1、芦笋摘洗净，切滚刀块，备用。

2、炒好的肉丝，备用。

3、木耳泡发，洗净，备用。

4、热锅上油，炒香葱姜。

5、将芦笋段放入，翻炒均匀。

6、倒入肉丝，炒匀，加木耳，炒匀。

7、加蚝油调味，加盐调味，待入味，即可起锅装盘。

十二、尖椒木耳炒肉

食材

木耳4朵、蒜末适量、蚝油适量、尖椒1个、瘦肉100克。

做法

1、首先用温水把木耳泡发。

2、把肉切成片，把木耳撕成块，把尖椒切成块。

3、锅里放油，放点蒜末。

4、把肉放进锅里炒，放入木耳。

5、放入尖椒，加点蚝油，盐。

6、炒至辣椒断生就好了。

十三、木耳炒鸡腿肉

食材

鸡腿两只、干木耳5g、莴笋适量、蒜瓣两个、干辣椒三个、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、生粉适量。

做法

1、干木耳泡发，鸡腿洗净。

2、鸡腿剔去骨头切小块，其他食材改刀备用。

3、鸡腿肉放生抽，盐，鸡精，生粉，料酒，一点油，抓匀腌十分钟。

4、锅里放油加热，放入蒜瓣辣椒煸炒出香味。

5、煸炒出香味后加入鸡腿肉翻炒到鸡肉变色。

6、鸡腿肉翻炒到变色后加入木耳和莴笋，翻炒后调味，记得添点水。

7、出锅装盘了。

十四、肉沫炒木耳

食材

五花肉馅100G、葱适量、生抽一勺、老抽一小汤勺、淀粉少许、姜适量、干木耳适量、盐适量、醋一勺、糖一勺。

做法

1、五花肉斩馅，干木耳泡发。

2、盐，糖，醋，生抽，老抽，淀粉根据个人口味调好汁。

3、热锅凉油，先下肉沫煸炒出水分。

4、发入葱姜，待炒出香味放入木耳。

5、炒至3分钟左右，倒入汤汁。

6、翻炒1分钟左右，即可出锅。

十五、辣椒木耳炒肉

食材

猪肉适量、辣椒适量、黑木耳适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

做法

1、准备材料,黑木耳(要提前浸泡).泡好的黑木耳洗干净撕成小朵。

2、辣椒洗干净切片。

3、猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟。

4、热锅入油,放入肉片，翻炒至变色。

5、再放入辣椒,加半勺盐,翻炒出香味。

6、放入黑木耳，加半勺鸡精翻炒均匀即可。

十六、木耳炒牛肉

食材

牛肉400克、木耳180克、绿线椒1根、红尖椒1个、生姜适量、大蒜适量、调和油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、盐巴适量、十三香适量。

做法

1、把蔬菜类洗净切好备用。

2、坐锅上火倒入生姜和大蒜爆香。

3、倒入牛肉翻炒几下，还有一点点的血丝就装盘备用。

4、油爆香大蒜倒入木耳和辣椒丝翻炒变色。

5、倒入牛肉，倒入料酒，倒入蒸鱼鼓油，倒入生抽，倒入盐巴，倒入鸡精翻炒入味。

6、倒入十三香翻炒均匀就可以出锅。

洋葱木耳炒肉

材料

瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精

做法

1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。

2、木耳提前泡发，撕成小块。

3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。

4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。

5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。放入花椒粉、盐。

6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。

7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。

健康功效

木耳:止血

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

木耳?适量相克食物

青椒?1个相克食物

红辣椒?半个

肉末?少许

油?适量

盐?半茶匙

胡椒粉?半茶匙

白糖?半茶匙相克食物

大葱?1小节相克食物

蒜?3瓣相克食物

生抽?半汤勺

肉末炒木耳的做法

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1.备好图中食材。青椒、红辣椒、大葱段、蒜洗净，木耳提前用水泡发冼净后撕成小块，肉末。

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2.青椒、红辣椒切小块，蒜切片，大葱切粒。

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3.锅中油烧热，放入肉末煸炒至变色。

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4.放入蒜片、大葱粒炒出香味。

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5.倒入青椒、红辣椒、黑木耳翻炒。

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6.加入生抽、胡椒粉、白糖炒匀断生。

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7.加入盐调味。

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8.翻炒出锅

　木耳大家都经常吃，是一种很常见的营养食材类型，它的营养物质丰富，比如说矿物质，微量元素还有铁质，是不错的补血活血的食材，一般炒着吃或者是凉拌比较多见的哦，一起来看看木耳炒五花肉的做法，可以有鱼防便秘的效果哦，一起来看看吧。

　 木耳炒五花肉

　食疗功效:益气滋阴、补虚健体、益肾补血、清胃涤肠

　营养价值:蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、多糖、钙、磷、铁、胡萝卜素

　适宜人群:尤其适合热病伤津、便秘、燥咳、高血压、动脉硬化、痔疮等症患者

　 木耳炒肉片所需材料

　主要食材木耳、五花肉、大葱、香油、酱油、调理

　 木耳炒肉片的做法

　1木耳洗净，撕成小片，焯水。

　2五花肉洗净，切片，用盐、酱油腌半个小时。

　3油锅烧热，入五花肉爆炒，肉色微变后放木耳翻炒，调味出锅即可。

　 木耳炒肉片的功效与作用

　木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。五花肉具有补肾养血、滋阴润燥、利二便、治消渴的功效。木耳大葱炒肉片此菜具有益气滋阴、补虚健体、清胃涤肠、利二便、益肾补血的功效。黑木耳和猪肉一起吃，可以有补肾活血的作用，同时也可以益气强身，对于降血脂啊或者是延缓衰老有一定的效果，而且还可以增强人的免疫力哦，提高体质，这样的食谱具有预防便秘的作用，适合很多人群，赶紧行动吧。

　上面介绍了木耳炒五花肉的具体的做法，是不是觉得很简单呢，市场上经常可以买到相应的食材，和介绍的步骤一样就可以吃到美味的菜肴哦，补气养血活血化瘀，补虚养血滋阴预防便秘，而且还可以补充营养。

木耳炒肉丝原料：主料：猪肉丝6两（约240克），浸软木耳丝约1/2杯，芹菜丝少许，姜1片。配料：调味料：生粉1/2茶匙，水1汤匙，油1茶匙。汤汁料：上汤4汤匙，蚝油1/2汤匙，老抽、生粉各1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。制作过程：1、猪肉用调味料拌匀，木耳氽水留用。2、烧热一汤匙油，爆香姜片，将肉、木耳和芹菜丝加入，炒至猪肉熟，倒入汤汁料煮滚，试味即可。

　木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。现在就由我来跟大家分享一下木耳炒肉的好吃做法有哪些?

　木耳炒肉的好吃做法一

　木耳炒肉的材料

　精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许

　木耳炒肉的做法

　1、把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用

　2、把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用;

　3、把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块;

　4、清火把猪肉片过一下，变色即可;

　4、锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒;

　5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，锅盖上焖上十分钟

　6、最后加入鸡精，即可出锅。

　木耳炒肉的好吃做法二

　木耳炒肉的材料

　肉丝，干木耳

　木耳炒肉的做法

　步骤1：肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

　步骤2：干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。

　步骤3：锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。

　步骤4：煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

　步骤5：加点盐，稍微加点水。

　步骤6：开了就可以加点鸡精起锅了。

　木耳炒肉的好吃做法三

　木耳炒肉的材料

　猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。

　木耳炒肉的做法

　1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

　2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。

　3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。

　4、然后倒入肉丝煸炒。

　5、煸炒2分钟肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟。

　6、加盐少量，稍微加点水开后略炒，可以加点鸡精起锅了。

　木耳炒肉的好吃做法四

　木耳炒肉的材料

　软瘦肉 150g ***切薄片***

　黑木耳 2 大朵 ***浸软切丝***

　老姜 40g ***切碎***

　麻油 适量

　清水 约 240ml

　腌料：

　盐 少许

　生抽 半茶匙

　麻油 1 茶匙

　薯粉 适量

　调味料：

　生抽 适量

　盐 1/4 茶匙

　绍兴酒 2 汤匙

　木耳炒肉的做法

　1、将软瘦肉用腌料腌片刻，备用。

　2、黑木耳丝用热水煮十分钟，沥干备用。

　3、烧热麻油，爆香老姜碎至金**，盛起备用。

　4、留少许麻油在锅，把腌制好的肉片炒片刻，再加入黑木耳丝拌炒。

　5、加入清水、生抽和盐调味待滚，把火候调小焖煮五分钟。

　6、起锅前淋上绍兴酒，盛起洒上老姜碎即可享用。

　木耳炒肉的好吃做法五

　木耳炒肉的材料

　木耳，西红柿半个，猪肉，葱片，盐，黄瓜

　木耳炒肉的做法

　1.猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。

　2.黄瓜切片用少许盐腌上

　3.西红柿剥皮切丁

　4.锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。

　5.在到入少许油，先放入木耳煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄丁，煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了;***这道菜一定要大火快炒，这样出来的黄瓜是脆的***

　木耳炒肉的小诀窍

　1：黄瓜切片后要用盐腌著，这样炒出来的黄瓜片是脆的。

　2：肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油，这样炒出来的肉片嫩而且口感好。

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