食材；粽叶1扎、西米150克、红豆80克、白糖4勺、绳子几条。

准备好粽叶、绳子。粽叶要是生的话要放到锅里煮一下让粽叶不那么容易裂开，煮好了拿出用清水清洗干净，然后把两头剪一下待用。

红豆泡5小时，西米过一下水，放4勺糖下去，然后西米红豆一起拌均匀待用。

小个长粽，用两片粽叶叠一起放在桌上，折起3份之一一边用手压实，叶子两端分别向中间折，用手压实，叶子呈长信封状，然后打开。

把西米红豆放入折好的粽叶当中，将一边往里盖，另一边向下折完全把西米红豆包裹住，绑上绳子捆绑结实就可以了。

四角粽：两张粽叶一起叠压将粽叶卷成一个圆锥状。

把西米红豆放入圆锥状的筒里，把长的那头粽叶向下折盖子西米红豆，用手将粽叶两侧捏下去。

粽叶尖端向一侧折叠，然后用绳子绑结实，做好的粽子，把包裹好的粽子放锅里，倒水到粽子锅里，开火开始煲粽子了。我包的都是小个的粽子，大概煲1小时40分钟，粽子出锅了。怎样做好吃的西米粽子

西米粽子的做法

1.

西米用椰浆或者牛奶搅拌一下，打湿就行，不用浸泡，西米会散的。

2.

一分为二，其中一份拌入抹茶粉。

3.

红枣切丝，豆沙搓球，粽叶提前泡好，准备包粽子。

4.

原味的搭配红枣。

5.

抹茶味的塔配豆沙。

6.

具体的手法有很多种，只要用叶子把米包上，用棉线扎牢不漏就行，

7.

放入锅中煮熟，1.5到2个小时，关火后再焖一焖，直到西米没有小白点，全都变得透明就熟了。

具体的做方法：

西米

西米放到温水里面煮3分钟，（水要多一些啊，我的西米比较小颗粒，所以第一次煮就没有搅拌的，如果是大颗粒的最好搅拌一下了）关火，不要开锅盖闷10分钟，在开火煮3分钟，关火不开锅盖闷10分钟。这个时候你要观察如果西米变透明那就是煮好了，没有透明那就在重复一次。

煮好的西米捞出来（要用凉水冲一下）备用

红豆

红豆洗干净，泡一晚，用高压锅煮3分钟，关火闷10分钟，打开的时候就可以了，如果红豆还有点硬就在重复一次。

红枣嘛也是泡了和红豆一起煮的

最后就是吧这个几个放到一起啦，那个白色的是奶油，为了好看放上去的，不过嘛，奶油这东西吃多了长肉啊，现在又是夏天！所以各位仙女就自己斟酌啦

西米粽子的做法

主料

西米

500g

辅料

白糖

适量

蜜枣

葡萄干

步骤

1.绿西米打湿，加入白糖搅拌

2.粽子叶用水泡一个小时或一晚上，加盐用水煮十分钟，拿出来洗干净备用

3.剩下的就是包咯

4.包好后记得水烧开再下粽子，因为是西米做的要是冷水就成一块了～

粽子包法如下所示：

材料：西米250克、色拉油2大勺、细砂糖、清水、蜜红豆100克、紫薯泥、粽叶30片、棕绳1卷。

1、准备好所有的食材。

2、干粽叶清洗两遍，然后用凉水浸泡3个小时以上。

3、西米中放入两大勺色拉油和3大勺细砂糖，用勺子搅拌均匀。

4、往西米中分次倒入150毫升清水，拌匀以后静置备用。清水要分次倒入，让西米慢慢吸收水分，才更容易煮透。

5、泡好的粽叶用厨房纸擦干表面的水分，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉。

6、在粽叶光滑的一面涂抹薄薄的一层色拉油，这样西米才不会粘在粽叶上。

7、取两片粽叶，叶柄相对，光滑的一面朝上，重叠在一起。

8、在粽叶的三分之一的地方，两边向中间围成一个漏斗型状。

9、底部的漏斗尖处要重叠一部分到里面，这样才不会漏米。

10、先放入两大勺泡好的西米，然后放入一勺蜜红豆。

11、再放入适量西米，将空隙处填满，用勺子轻轻按压一下。

12、将叶片往上折，像一个盖子一样，盖住西米，注意边角的地方要捏紧，盖住之后是一个三角形。

13、多出的叶子向左折起来。

14、用棕绳拦腰绕几圈，打结系紧即可。

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