今天做的这款黄豆海带猪蹄汤就是适合孕产妇吃的，加了自制的米酒汁，去腥提鲜，米酒汁不管是孕妇还是产妇都是可以适量吃的，还加了自制的泡姜，主要是为了猪蹄更加入味的，这个有微微的辛辣味，如果孕产妇吃就要少加或者不加。

另外，猪蹄的脂肪含量也挺高的，一次不宜吃太多。

黄豆海带猪蹄汤的做法

步骤step

1

猪蹄斩块、海带和黄豆提前泡发好，将泡发好的海带切成小片；生姜、泡姜切成片，大葱切成小段。

步骤step

2

锅里加入足量水，放入猪蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱，煮开后再煮十来分钟后将猪蹄捞出备用。

步骤step

3

猪蹄转入压力煲里，加入泡姜，小葱打结加入，加入适量开水，加入黄豆和海带。

步骤step

4

加入米酒汁。

步骤step

5

调到煲汤。

步骤step

6

程序结束后加入适量盐、撒上葱花即可。

黄豆海带猪蹄汤的成品图

黄豆海带猪蹄汤的烹饪技巧

技巧tips

有条件的可以将猪蹄在炭火上烧一烧，烧到表皮金**后清洗斩块，然后锅里加入少许油，放入猪蹄翻炒，加入少许盐和少许生抽翻炒入味，然后将猪蹄转入压力煲，这样做的猪蹄香味浓，味道更入味，可以免去焯水过程。

一道黄豆焖猪蹄，经典家常菜，用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做，超级简单，所有食材放入压力锅，就等着吃啦！不加一滴油，黄豆吸足了猪蹄的油脂酥烂可口，猪蹄软糯香滑，肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，越吃越美。女性朋友们的最爱，特别适合老人孩子吃，喜欢的朋友不妨试试哦！

厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）

黄豆焖猪蹄的做法

步骤step

1

准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。

步骤step

2

将猪蹄沿着骨缝斩成块，注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断，然后清洗干净。

步骤step

3

锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，大约煮10分钟。

步骤step

4

捞出猪蹄沥干水分，同时再次检查一下，看看边角处是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。今天继续用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做这道黄豆焖猪蹄，特省心，不用劳神盯着锅，所有食材入锅后就等着吃了。

步骤step

5

大葱去皮清洗干净，切成段，姜去皮洗净切成片，大蒜去皮洗净切片。

步骤step

6

压力锅下入焯好的猪蹄和浸泡好的黄豆。

步骤step

7

加入葱、姜、蒜、卤肉料1包，无需炒糖色，不加一滴油，如果黄豆没有浸泡，可以少许加点开水，若浸泡过了，就不需要加水了，压力锅不吃水。

步骤step

8

盖上压力锅盖，接通电源，功能键选择豆/蹄筋，点击开始，时间是1小时。一切交给压力锅，可以去准备其他的饭菜了。

步骤step

9

时间到，压力锅会自动排气，直至排气结束，出现OH字样，就可以打开压力锅盖了。

步骤step

10

打开压力锅盖，看看黄豆焖猪蹄颜色非常漂亮。

步骤step

11

出锅装盘。

黄豆焖猪蹄的成品图

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧

技巧tips

1、用压力锅时需要注意，压力锅蒸发水分很少，一般食材加调料汁即可完成。

2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。

3、用完压力锅后，清洗锅具时，注意压力锅煲体后边有一个非常人性化的接液体的小盒子，记得每次都要及时清洗干净。

一道滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄吧，富含胶原蛋白，经常吃可增加皮肤弹性，美容养颜抗衰老哦，炖好的汤是奶白色的，味道浓香，营养价值丰富哦。爱美的女性朋友可以多喝，可达到养颜美肤的功效哈。

黄豆猪蹄汤的做法

步骤step

1

猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净

步骤step

2

锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水

步骤step

3

捞出的猪蹄洗干净

步骤step

4

砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片

步骤step

5

开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些醒味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可

步骤step

6

成品

黄豆猪蹄汤的成品图

黄豆猪蹄汤的烹饪技巧

技巧tips

要一次加足够量的水，中间不要再加水了哦。

猪蹄炖黄豆的做法操作步骤如下：

材料准备：猪蹄700克，黄豆150克，葱姜蒜若干，盐，甜面酱，腐乳，料酒，大料，香叶等。

1、先将黄豆和猪蹄洗干净，猪蹄入锅焯水，完成焯水后，捞出沥干水分，放一边备用。

2、猪蹄放入高压锅后，加入甜面酱、腐乳、料酒。

3、再加入葱姜、大料、香叶。随后，再将洗干净的黄豆倒入，加入适量的盐，均匀搅拌。

4、再往高压锅内加入适量水，盖上锅盖后开始炖煮。

5、等炖煮完成后，高压锅解压后，就可以盛出开始享用美味的猪蹄炖黄豆了。

黄豆炖猪脚最简单的家常做法如下：

主料：猪脚1只、黄豆100克。

辅料：黑胡椒10克、生姜10克、料酒20毫升、水1000毫升。

步骤：

1、准备食材：猪脚洗净切块，黄豆事先泡发2小时。

2、锅内先放入一片姜片。

3、倒入洗净的猪脚块。

4、倒入清水没过猪脚，倒入料酒，煮沸后捞出备用。

5、锅内倒入焯过水的猪脚。

6、倒入泡发后洗净的黄豆。

7、放入姜片。

8、倒入1000毫升水。

9、选择煲汤功能，差不多35分钟就好了。

10、放入黑胡椒，再次煮沸之后即可。

猪脚炖黄豆的做法如下：

主料：猪蹄2只、黄豆80克。

辅料：姜3片、盐少许、陈皮4小条、米葱1把、花椒8粒、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2个、枸杞5克。

1、猪蹄让店家帮忙剁好，冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中浮沫，捞出猪蹄洗净备用。

2、黄豆泡发一夜（提前至少4小时），葱切段备用。

3、黄豆和猪蹄下入砂锅，加开水没过的猪蹄，再加入葱段、姜片、花椒、大料、红枣、陈皮。大火烧开转小火，炖两个小时，中途添汤的话，也要用开水。

4、枸杞洗净，葱叶切末备用。

5、肉皮可以用筷子轻松插入时，加入适量枸杞、胡椒粉和盐，煮十分钟左右，撒上葱花即可出锅。

黄豆焖猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄1000克、黄豆500克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、花椒5克、八角3克、油0.5勺、料酒2匙、酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺。

1、猪蹄清洗一下，用盐水浸泡一个小时再洗净沥干水分备用。黄豆洗净，用温水浸泡12小时，中途可以换水1-2次。

2、锅中烧开水将猪蹄焯水去除杂质和油脂，猪蹄变色立即放入冷水中过凉。锅中再倒入清水放入猪蹄、花椒、姜片大火炖八成熟。

3、锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，放入猪蹄再放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒上色。

4、放入黄豆翻炒均匀，添加适量清水，再加入适量煮猪蹄汤汁大火炖起来，炖至汤汁不多时放入蚝油翻炒均匀，撒上葱花和香菜即可出锅。

猪蹄的选购窍门

看猪蹄的颜色。正常去毛后的猪蹄应该是淡**的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。最好的审判标准是参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

比个头，看大小。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地挑大的。正常的猪蹄一个八两到一斤二两左右，如果太大那肯定是漂白货。

以上内容参考：人民网-猪蹄营养价值高四招教你如何选购

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