主料

猪肉丝

100克

韭黄

200克

辅料

生抽

10克

盐

2克

步骤

1.猪肉切丝，韭黄切段备用

2.热锅热油煸香肉丝，加入适量盐和生抽炒出香味

3.放入韭黄迅速翻炒，看见韭黄变软身即可

4.成品~~

一般情况下不放，做法如下：

　准备瘦猪肉、豆腐干、韭黄、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉；将猪肉洗净切丝放入碗中加少许酱油拌匀，豆腐干切成丝；用沸水焯一下，韭黄切成段；坐锅点火放油，油热后放入肉丝煸炒，加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒；倒入韭黄迅速翻炒，淋上明油，即可出锅。

韭黄肉丝 用材：肉片、韭菜、野山椒、水淀粉、生抽酱油、花椒粉；

作法

1.肉片拌入适量水淀粉、少量花椒粉、生抽酱油，腌一下；

2.韭菜切条，野山椒切成丝；

3.凉锅温油下肉片渐渐地滑开；

4.下野山椒丝，转大火，下韭菜段，快炒；

5.出锅前浇上很少许醋；

作法：

1.红萝卜洗净，切成丝，油麦菜洗净，切成丝，紫薯洗净后，切成片预留。

2.出锅烧开水，放入紫薯片，煮熟后，取下放糖，捣成泥。

3.豆油皮切成块，涂上一层紫薯泥，擦抹匀称。

4.把切成小块的胡萝卜丝均匀的放进豆油皮上边。

5.再放入油麦菜丝，再涂上一层紫薯泥，并把豆皮卷下去。

6.用刀将紫薯豆皮卷切成段，放入盘里就可以。

食物：鸡脯肉、葱、姜、蒜、辣椒干、料酒、盐、油各适当

作法：

1、将鸡洗净后切成均匀一小块，添加料酒、盐翻拌，腌渍20min；

2、姜、蒜切成片，葱辣椒干切条；

3、锅里倒进油热，放入黑椒鸡块略炸，炸至两面金**后；

4、走红热锅热油，放入姜、大蒜油爆放入辣椒花椒，放入炸好的黑椒鸡块煸炒，撒进味精、盐与冬茹炒匀就可以。

原材料：鸭脯肉、红青二荆条、葱姜片、葱斜片、蒜蓉辣酱、沙嗲酱、生抽酱油、海鲜酱油、盐、料酒、鸡精、骨汤、水豆粉、食用油、胡椒粉。

做法：

1. 鹅肉切成木筷条。

2. 取一碗、添加蒜蓉辣酱、沙嗲酱调均匀，再放入鸭条中，添加生抽，海鲜酱油、盐、料酒、姜葱汁、胡椒粉、水豆粉、食用油、翻拌。

3. 菜锅宽油至三成热时，下入鸭条炸酥炸定形捞起来沥油。

4. 取一碗，加入海鲜酱油、生抽酱油、料酒、盐适量、鸡精、胡椒粉、水豆粉搅拌成滋汁。

5. 锅留底油，下入葱姜蒜爆香，下入鸭条、红青二荆条炒匀，炒出香味，下入滋汁炒匀炒进味，就可以出锅了摆盘。

韭黄肉丝

基本材料

瘦猪肉200克，韭黄150克，胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、生姜、香油各适量。

制作过程

1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。

2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。

3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可

韭黄肉丝菜属于浙菜系，口感宜人。韭黄肉丝做法简单，先把里脊肉切丝，加盐、白糖、淀粉、料酒、鸡蛋清腌制好后，热油炒熟肉丝，倒入韭黄，翻炒几下倒白醋就炒好了。韭黄含有膳食纤维和胡萝卜素，对眼睛有益处，提高免疫力。韭黄具有健胃、提神，保暖的功效。

韭黄、里脊肉、淀粉、酱油、泡椒、姜丝、花椒、白醋、盐、白糖、料酒，1个鸡蛋、甜面酱。

把里脊肉切成细丝，加少许酱油，再加少许盐和白糖，再加少许淀粉和料酒，一起抓匀称。最后再加个蛋清，肉会更嫩滑。

把韭黄洗干净，根部切去，晾干水，切成2厘米长的段。

切好姜丝和姜丝备用。

热油烧开，下泡椒出香、然后倒入肉丝，翻炒一下，再放一些甜面酱。

把韭黄倒入，再倒入一点白醋。翻炒均匀，最后滴两滴香油。就可以出锅了。

韭黄一般都是同鸡蛋搭配，烹饪出一道韭黄炒鸡蛋，深受大家的喜爱，这种做法也是我们日常生活中最常见的做法，回到题主的问题，我们给题主介绍两种使用韭黄作为食材而烹饪的菜肴，韭黄就是蔬菜的特性，所以一般它的制作方法都不会太复杂：一种是韭黄炒肉丝、另外一种是韭黄洋葱炒千张；

下面我们先给题主介绍第一种：韭黄炒肉丝；

食材准备：韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比较小的肉片都是可以的、姜丝适量；

首先将韭黄摘洗干净，切成长一点的段，冲洗干净待用，肉丝切好后，放入碗中，用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌均匀腌制一下，这样的肉丝吃起来更加的鲜嫩；

1、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚腌制好的肉丝入锅，快速翻炒滑散防止肉丝之间相互粘连，炒至变色后放入姜丝；

2、姜丝入锅翻炒均匀后，就可以放入我们刚刚摘洗好的韭黄了，快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放入食盐和胡椒粉调味即可出锅，一道简单便捷营养美味的韭黄炒肉丝就做好了；

介绍第二种：韭黄洋葱炒千张，我是用韭菜来做的，其实换成韭黄也是一样，大家可以按照以下的做法在家做韭黄洋葱炒千张，具体制作方法如下：

食材准备：韭菜一把、洋葱一小半、千张小半盘、大葱适量；

1、生姜、洋葱、大葱都切成细丝，韭菜摘取黄叶后清洗干净切成段；

2、锅中放入少量色拉油，微微加热后，放入葱段、姜丝炒香后先放入切好的千张入锅，千张又叫豆腐皮，在锅中快速翻炒，主要的作用是去除豆制品的豆腥味；

3、放入洋葱入锅后炒至断生，放入蚝油调味、放入一点料酒去腥；

4、快速翻炒均匀后，放入韭菜入锅，放入食盐多翻炒一下就可以出锅；

这三种蔬菜搭配在一起，非常鲜非常好吃，不信您可以在家自己炒一盘试试，重要的是还能软化血管保护心脏；

韭黄怎么炒既简单又美味？（在饭店吃了韭黄炒鱿鱼，感觉很不错哦）

我们给题主介绍了韭黄的两种做法，一种是韭黄炒肉丝、二是韭黄洋葱炒千张，都是非常好吃的搭配，一定会让你爱上这两道好吃的菜肴。韭黄属于蔬菜，所以同肉类或者其他鲜蔬搭配在一起做菜，都是非常方便快捷，而且味道都非常好吃，属于下饭菜。

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