导语：10分钟上桌的茄子煲，做法简单，伴着米饭吃特别香，总也吃不够！

茄子是蔬菜之王，其含有丰富的维生素，深受人们喜爱，以前在老家的时候奶奶经常做茄子给我吃，感觉她有十八般武艺一样，能做出很多花样，而且都好吃，比如鱼香茄子、家常茄子、油煎茄子、烤茄子、茄子煲等，但我最喜欢吃的还是茄子煲，做好的茄子煲吃起来茄子软烂入味，香辣可口，里面加点肉末味道更好。这么好吃的茄子煲怎么做呢？今天我下班后回家做了一道茄子煲，总共花了10分钟，简单的几个步骤就能出锅，上桌后孩子只吃这道菜，一会就见底了，吃完了还想吃，伴着米饭吃直呼好过瘾，下面小编就把茄子煲的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试做一下。

食材

茄子、大蒜、辣椒、生抽、油、盐、生粉、胡椒粉

做法

1、茄子清洗干净切成小块，放入水中浸泡以去除涩味，夹心肉剁成肉末，加入生粉、胡椒粉和生抽拌匀；

2、锅烧热放一斤油的量，烧至5成热时，倒入茄子过油，2分钟后捞出控油；

3、锅内留余油，爆香大蒜、辣椒、加入肉末翻炒几分钟，然后倒入茄子翻炒再加点生抽；

4、转入砂锅焖2分钟，出锅时撒点葱花即可食用。

​就这样用简单的食材，简单的做法做出一道不简单的茄子煲，茄子煲吃起来茄子软烂入味，香辣可口，孩子好伴着米饭吃，直呼好香好过瘾，也是一道适合上班族做的家常菜。

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