豆腐是豆制品中最常见的一种美食，豆腐的价格便宜，而且具有丰富的营养价值，可以用来制作各种各样的菜肴，所以豆腐备受人们的喜爱。豆腐的吃法有很多种，可以凉拌也可以炒着吃还有炖着吃，最出名的有小葱拌豆腐，还有白菜炖豆腐等各种吃法，而豆腐的做法也比较简单，并且十分美味。

今天就和大家分享一下香辣豆腐的简单做法，这是一种豆腐的新吃法，天天吃都不腻，比红烧肉还香，学会做了，全家抢着吃。好了，我话不多说，直接往下看吧！这样的豆腐吃起来非常下米饭哦，而且做法零失败，赶快学起来吧！

——香辣豆腐——

准备食材：水豆腐一块，大蒜四粒，小米辣两个，葱花少许，蒜蓉酱一勺，老抽半勺，精盐适量，食用油少许。

操作步骤：

1.首先将准备好的老豆腐切成小块，切豆腐的时候一定要小心，尽量不要把豆腐弄散。弄散的豆腐不容易夹起，而且显得特别碎，影响食欲。

2.准备料头：大蒜四粒用刀背拍散然后切成蒜末，老姜一块儿切成姜片备用，小米辣切成辣椒圈放入盘中备用。

3.炒锅烧热放入适量的清水，水烧开后放入精盐3克，然后将切好的豆腐放入其中汆烫一分钟，这样能够去掉豆腐中的豆腥味。汆烫完之后，然后立即捞出备用。

4.然后净锅锅中烧热，加入适量的食用油，油热后将准备好的料头放入其中爆炒出香味，料头炒香后放入一勺蒜蓉辣椒酱，将其炒出红油，然后放入清水半勺。

5.再放入汆烫好的老豆腐，盖上盖子大火烧开。烧豆腐的过程中，我们勾兑水淀粉碗中放入半勺淀粉和一勺清水，老豆腐烧开之后，我们将水淀粉倒入其中，开中小火收至汤汁黏稠。

6.等汤汁将要黏稠的时候，我们放入老抽半勺，精盐适量调味。最后再淋入少许的香油，出锅装盘之前再撒入少许的香葱作为点缀。

这样一道美味可口的豆腐就可以出锅啦。快去试试吧！

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