莜面鱼是一道传统的汉族特色美食，以莜面为主要原料，搭配鱼肉、香菜等配料制作而成。而莜面窝窝则是一种以莜面为主料，加入水、盐等调制成团，再用锅烙制而成的面食。

油窝窝的家常做法：1.将面粉、水、盐和油混合搅拌成面团；2.揉成光滑的面团，醒发片刻；3.将面团擀成薄饼状，用刀切成小块；4.将小块面团擀成薄片，放入锅中煎炸至金黄即可。

莜面窝窝头的做法：1.将莜面、水和盐混合成面团；2.揉成光滑的面团，醒发片刻；3.将面团搓成条状，再搓成小块；4.将小块面团擀成薄片，放入锅中煎炸至金黄即可。

西贝莜面村的小米窝头做法：1.将小米面、水和盐混合成面团；2.揉成光滑的面团，醒发片刻；3.将面团搓成条状，再搓成小块；4.将小块面团擀成薄片，放入锅中煎炸至金黄即可。

主料：黄米面：糜子面500g，黍子面170g

辅料：红枣100g、红豆400g、酵头250g

黍子即是软黄米，糜子即是硬黄米，软硬黄米以1:3的比例混合，和面，加入温水并放入酵头，至不软不硬即可，20°室温发酵10个小时以上；将红枣蒸熟去核，将去核之后的红枣与红豆入锅同煮，煮至豆子出沙，去汁搅碎后晾凉；将和好的面揪成二两一个的剂子，包馅团成圆形，上锅蒸20-25分钟即可。

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