炸酱:姜末2大匙,蒜头20小粒,粗绞肉 1斤,素蚝油1大匙,绍兴酒1小匙,色拉油1大匙,太白粉1.5小匙,

豆干丁1/2斤,甜面酱350g,豆瓣酱150g,清水400-500cc,冰糖2大匙,麻油1小匙,炒菜用色拉油100cc

1、粗绞肉置于搅拌缸中,加入素蚝油+绍兴酒+色拉油+太白粉. 一起腌制约20分钟.

2、豆干切丁, 姜去皮切末, 大蒜去皮备用. 豆瓣酱+甜面酱+200CC清水混合备用.

3、起一油锅, 入炒菜用色拉油,后入姜末+豆干丁中火拌炒~

4、继续加入大蒜炒出香气,后加入做法1的腌绞肉一起稍做拌炒

5、做法2中的酱料类混合后倒入做法4中.加入剩余清水,大火烧开.

6、烧开后加入冰糖, 继续大火熬煮,期间稍做搅拌免黏锅. 熬至水分完全蒸发,有明显的油层出现.可准备起锅(会有明显的油层亮度浮在炸酱表层~水熬干后才会有此现象)

7、起锅前淋入麻油.翻拌后完成.

面条:中筋面粉300g,清水120g,盐1/2小匙

1、所有材料混合成团.不需揉至光面.成团即可.

2、做法1加盖,松弛30分钟.

3、大面团分成四个小面团. 用压面机压平功能,从7文件开始, 每次压后,面片表面洒上手粉防黏,并适当的整形成规则的方形.

4、依序换档, 直至可将面片压较薄的三档或二档.(依个人口感,面片越薄,煮食越软烂)

5、面片洒上手粉, 移至切割面条. 面条切割后,洒上手粉拉松面条,防止沾黏

组合配料:麻酱1大匙,蒜末碎2大匙,韭菜段适量,白胡椒粉适量,水煮肉片适量(可无)

1、煮一大锅滚水, 烹煮面条. 完成后捞至碗中, 洒上些许麻油将面条稍做翻拌.

2、捞起面条后, 滚水烫韭菜,熟后捞起.

3、麻酱混合1大匙滚水搅拌化开,加入蒜末搅拌均匀.

4、面碗中加入适量炸酱+做法3麻酱~摆放韭菜+一片水煮肉(可无),洒适量白胡椒粉.完成油炸面条的制作方法是什么？

油炸面条的具体制作做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面条（生）150克、色拉油 适量。

1、第一步把面条准备好，放一旁备用。

2、锅内放入适量的油，使用大火加热，如下图所示。

3、然后把准备好的面条放入锅中炸。

4、等待面条炸金黄后捞出控油。

5、然后放入碗中，这样油炸面条就做好了。

腌好后裹粉炸。面条鱼是由于鱼身呈扁平，窄小，细长而得名。面条鱼的适合的做法较少，以炸最多。把面条鱼清理干净，用葱姜，十三香，少量盐，糖，料酒腌制后，薄薄的裹上一层面粉或淀粉炸制，这样又脆有好吃。

1、准备一口铁锅，锅中多加入一些食用油，将油温加热至，6成热以后。把准备好的湿面条，直接加入到油锅当中，并开小火，对面条进行油炸。把面条炸至金**以后，即可把炸好的面条，控油备用。

面条不要采用一般的面条，一定要采用湿面条，一般面条在油炸的时候，是很容易焦糊的。还有油炸面条的时候，一定要采用小火慢炸，用大火去炸面条，油温控制不好的话，很容易就会把面条，给炸得焦糊。

2、准备一个漏勺，然后往漏勺中，加入一小把的麦片，接着把麦片，也加入到热油中，对麦片进行油炸。油炸半分钟，并晃动漏勺，让麦片受热均匀。把麦片炸的金黄以后，将炸好的麦片，控油捞出备用。

接着，我们还要准备，一小把的花生米，并采用同样的方式，将花生米炸至金黄酥脆以后，把花生米控油捞出备用。制作这道美食，记得搭配一些花生和麦片，这样做出来的口感，会更好吃，营养价值也更高。

3、将晾凉以后的面条，用刀切碎备用，然后再准备一些红枣，将红枣去核以后，把红枣切碎备用，最后再准备一把，干净的葡萄干备用。晾凉以后的花生，我们要将其装入保鲜袋当中，并用擀面杖碾碎后，在倒出备用。

配料食材准备好以后，起锅烧水，锅中加入一小碗清水，然后再加入40粒冰糖，并开中火将冰糖炒至融化。把冰糖炒至融化，且有大气泡出现的时候，要往冰糖中再加入一勺蜂蜜，翻炒均匀增加香味。

4、等糖色被炒成焦**以后，我们要把准备好的红枣、葡萄干、花生仁、麦片加入锅中，并快速翻炒均匀。最后，再加入一些黑芝麻、白芝麻，翻炒均匀以后，把准备好的面条入锅，并用小火，把面条和所有食材翻炒均匀。

把面条和所有食材，全部炒粘黏在一起以后，我们要准备一个干净的盘子。接着往盘子底部，抹上适量食用油，然后把面条放入盘子当中，并将其按压紧实，再用刀将其切成小块，就可以食用了。

总结：

面条用这个方法去制作，是一道很不错的小零食，还记得以前我们小的时候，家里条件不好，就喜欢用面条，采用这样的方式，去进行制作，比外面五角钱一包的方便面，味道还要好吃，你学会了吗？

做好以后的面条美食，记得趁热吃，凉了以后的口感，会有些发硬。所以，当我们在制作的时候，每次所制作的量，一定要少制作一些

　比较常见的面条做法，一般都是煮汤面条、蒸面条、沥干拌面等。其实烹饪面条还有一种比较奇特的做法，那就是油炸面条。虽然这种面条做法很费油，但做出来的味道却是绝对的好吃，面条变得脆香可口，让人很容易吃上瘾。那么，油炸面条炒面的做法有哪些呢?

　一、油炸面条的做法：

　食材：鸡蛋、面粉、白糖、温开水、盐、熟黑芝麻、植物油

　1. 找一个干净的盆，把200克面粉，20克白糖，0.5克盐放进去，2个鸡蛋也磕进去，先用一双筷子，把它们搅成面絮，然后下手揉成不粘手的面团，盖上盖子醒发30分钟至1个小时都可以。

　2. 取出面团，案板上撒一些干面粉，把面团擀成长方形薄片，厚度大概5毫米，然后切成长约6-7厘米(小手指长度)，宽5毫米左右的面条，切完撒上干面粉防粘。然后再抖掉多余的干面粉，放一旁备用。

　3. 锅烧热，倒入植物油，中小火，用筷子插到油中能看到小泡泡就可以下锅炸面条了。

　4. 面条刚下油锅不着急翻动，等面条开始膨胀的时候再用铲子翻动它们。不停地翻，直到颜色逐渐变成**，翻起来有“沙沙”的声响，说明可以捞出了。

　5. 锅洗净，把100克温水,60克白糖倒进去，中小火烧开，直到锅里冒很密集的小泡泡，然后用筷子挑出一滴糖水，看看掉下去后有没有微微的拉丝，有的话就可以把炸好的面条放进去翻炒搅拌，让每一根面条都沾上糖浆，再撒上熟黑芝麻即可出锅放凉。

　二、炒面的做法：

　食材：面条(虾蓉面) 腊肉 油菜 西红柿 圆葱 蒜 葱 姜 蚝油 海鲜酱

　1. 葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片。

　2. 水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒。

　3. 锅中油烧热。

　4. 下入蒜花爆香。

　5. 接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒。

　6. 放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水。

　7. 下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精。

　五个月宝宝还不能吃稀饭，婴儿辅食要六个月才能添加，而且最初添加辅食要从米粉开始过渡，慢慢的让宝宝接受辅食，再逐渐添加稀粥，粥也要熬得久一些。适当的再添加蔬菜水果泥，保证宝宝每天都能够有足够的营养补充。

　宝宝的辅食营养一定要丰富多样化，营养丰富是为了让宝宝能够健康成长，多样化是为了让宝宝不产生厌食。宝宝越来越大，即便每天喂母乳，但是母乳已经不足以满足宝宝。这时候就需要慢慢转变宝宝的饮食。

　谷物也是宝宝需要注意补充的营养。谷物里含有维生素，矿物质等，这可以让宝宝更健康地成长，家长们可以给宝宝吃些麦片，米片等。

　随着宝宝一天天长大，只是单纯地吃母乳或者奶粉是不能满足宝宝的成长营养生长需求了。一般来说，家长们可以给六个月的宝宝添加一定的辅食，但给不同年龄的宝宝添加辅食是有讲究的。

、面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。在水尚是凉水的时候，一边用手抓着面粉，慢慢倒入凉水锅里，同时用筷子顺着一个方向慢慢搅动水，让面粉充分溶解在凉水里。

2、开小火，随着水温逐渐上升，水里的面粉全部溶解到水里。此时水的颜色是白色的，就跟家里做饭，做疙瘩汤时候的那种水的颜色类似。但是千万不能做出疙瘩汤的疙瘩，那就糟糕了。

3、手上的筷子一直顺着固定的方向搅动面粉，不能停止，搅拌速度要均匀。就跟大厨做饭时候的收汁儿是一个意思。溶解的面粉随着水分蒸发，能看到面粉的浓度越来越浓。

4、水分大约吸收一小半的时候，肉眼能看到面粉起了一些小泡泡出来，咕嘟咕嘟的样子，从现在开始，就是面粉向浆糊转变的过程了。用筷子挑起来，能看到拉起的丝儿。

5、最后面糊都粘稠到一起了，自己能感觉到，即使顺着同一个方向搅动，都开始费力气了。搅拌能粘筷子就可以用了。可适当调整，效果一般是如白粥状。若是用来炸肉类的，面糊要稠些，容易沾上。

面糊的干糊和湿糊

干糊怎么做：

干糊是指低筋面粉中加入淀粉、清水。干糊经过油炸后口感酥脆。干糊适合经过油炸然后进一步调味的菜肴，如焦熘大虾、抓炒里脊、炸烹茄盒。

湿糊怎么做：

湿糊是低筋面粉中加入鸡蛋、清水。湿糊适合经过油炸后直接食用而不进一步调味的菜肴，如孜然鸡柳、椒盐肉段、芝麻鱼片。

面糊的花样种类

1、蛋清糊

蛋清糊也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等。

2、蛋泡糊

蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊。将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。一般用于特殊的松炸，如：高丽明虾、银鼠鱼条等。也可用于禽类和水果类，如：高丽鸡腿、炸羊尾、夹沙香蕉等。制作蛋泡糊，除打发技术外，还要注意加淀粉，否则糊易出水，菜难制成。

3、蛋黄糊

用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。酥炸后食品外酥里鲜，食用时蘸调味品即可.

4、全蛋糊

用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成。制作简单，适用于炸制拔丝菜肴，成品金**，外松里嫩。

5、拍粉拖蛋糊

原料在挂糊前先拍上一层干淀粉或干面粉，然后再挂上一层糊。这是为解决有些原料含水量或含油脂较多不易挂糊而采取的方法，如软炸栗子、拔丝苹果、锅贴鱼片等。这样可使原料挂糊均匀饱满，吃口香嫩。

6、拖蛋糊拍面包粉

先让原料均匀的挂上全蛋糊，然后在挂糊的表面上拍上一层面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如：炸猪排、芝麻鱼排等，炸制出的菜肴特别香脆。

7、水粉糊

用淀粉与水拌制而成，制作简单方便，应用广，多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法。制成的菜色金黄、外脆硬、内鲜嫩，如：干炸里脊、抓炒鱼块等。

8、发粉糊

先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀面粉与淀粉比例为7：3，然后再加水调制。夏天用冷水，冬天用温水，再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡时为止。使用前在糊中滴几滴酒，以增加光滑度。适用于炸制拔丝菜，因菜里含水量高，用发粉糊炸后糊壳比较硬，不会导致水分外溢影响菜肴质量，外表饱满丰润光滑，色金黄，外脆里嫩。

9、脆糊

在发糊内加入17％的猪油或色拉油拌制而成，一般适用于酥炸、干炸的菜肴。制菜后具有酥脆、酥香、胀发饱满的特点。

10、高丽糊

高丽糊又称发蛋糊，是由蛋白加工而成，既可作菜肴主料的挂糊，又可单独作为主料制作风味菜肴。

1、食材：鸡蛋、面粉、白糖、温开水、盐、熟黑芝麻、植物油。

2、找一个干净的盆，把200克面粉，20克白糖，0.5克盐放进去，2个鸡蛋也磕进去，先用一双筷子，把它们搅成面絮，然后下手揉成不粘手的面团，盖上盖子醒发30分钟至1个小时都可以。

3、取出面团，案板上撒一些干面粉，把面团擀成长方形薄片，厚度大概5毫米，然后切成长约6-7厘米(小手指长度)，宽5毫米左右的面条，切完撒上干面粉防粘。然后再抖掉多余的干面粉，放一旁备用。

4、锅烧热，倒入植物油，中小火，用筷子插到油中能看到小泡泡就可以下锅炸面条了。

5、面条刚下油锅不着急翻动，等面条开始膨胀的时候再用铲子翻动它们。不停地翻，直到颜色逐渐变成**，翻起来有“沙沙”的声响，说明可以捞出了。

6、锅洗净，把100克温水,60克白糖倒进去，中小火烧开，直到锅里冒很密集的小泡泡，然后用筷子挑出一滴糖水，看看掉下去后有没有微微的拉丝，有的话就可以把炸好的面条放进去翻炒搅拌，让每一根面条都沾上糖浆，再撒上熟黑芝麻即可出锅放凉。

炸面条卷虾的做法

先准备虾和面条

把虾中间的壳和虾线去掉，留头和尾方便造型和好看?

面条放开水锅里煮一分钟左右并捞出过一下凉水

用面条把虾这样卷起来

放油锅里炸，面条有水，炸的时候一定要小心别溅到身上了

这样金**就可以出锅了

摆盘直接开吃，面条就是干脆面的味道啊

可以加各种酱料，我什么都没加，想给小妞吃的，而且虾本来有咸味

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