冷飕飕的日子里炖一碗热乎乎的汤,冬天不再寒冷。 牛肋排肉较厚,吃起来过瘾。牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。冬天多吃牛羊肉补充能量。
By 媚娘米酒
用料牛肋排 500g红酒 100ml胡萝卜 200g芹菜 150g紫洋葱 半个生姜 1小块美人椒 1个盐 8g做法步骤1、牛肋排清水浸泡1小时去去血水(牛肋排剁寸段,牛骨比较硬,买的时候可以让商家帮忙剁好)
2、牛肋排捞出沥去水分
3、取锅烧水,放入牛肋排飞水几分钟逼出血沫子
4、牛肋排捞出沥干水
5、移入炖锅,加水没过食材并高出一指节(食指)
6、放入姜片
7、倒入红酒
8、盖上锅盖大火烧开转小火炖1小时
9、胡萝卜洋葱切块,芹菜美人椒切段
10、胡萝卜洋葱芹菜美人椒倒入炖锅,继续炖20分钟
11、加盐调味,关火焖10分钟
12、出锅
小贴士tips: 1、国产红酒进口红酒都可以 2、盐的用量根据您的口味适当调整 3、时间炖长点,牛肋排炖得软烂才好吃,汤味道浓郁
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