绿豆消暑粥

材料

绿豆50克，小米50克，大米50克，糯米少量。

做法

绿豆提前一晚泡开，小米、大米、糯米洗净。锅内倒入水，加入以上材料，大火煮开后再用小火煮50分钟，在此期间注意搅拌以免粘锅底。关火后焖10分钟，即可。喜欢甜味可以加糖调味。

功效

糯米有健脾补血的作用，而绿豆有清热解毒的作用，夏季酷暑，既不寒凉伤胃，又能消暑清热。

绿豆是夏令消暑佳品，绿豆性寒味甘，有清热祛暑解毒的作用。夏天户外作业或户外活动以后，很有必要喝一碗绿豆糖水或绿豆粥。夏季容易长痔疮和痱子的人也可以常食，但脾胃虚寒容易腹胀、腹泻、食欲不振者不宜常食，每次食用的量不宜过多。 此外，绿豆还可以作为外用药，如果皮肤长痤疮，可以将绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处，有助于治疗。绿豆不能用铁锅、铝锅煮食。

淮山薏米粥

材料

淮山30克， 薏米30克， 莲子15克， 大枣10枚 ，小米50克，白糖少许。

做法

将淮山切细，莲子去芯，红枣去核，薏米洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调。

功效

脾虚湿热泄泻者可以服食。

薏米是一种很好的食物，尤其对于南方人来说，薏米是日常煲汤的常用食材。薏米又是一种美容食品，长期食用，可使皮肤光滑白晳；同时，由于薏米低脂、低热量，又是减肥的最佳食物。对于女性朋友，实在没有理由不爱它。现代科学证明，薏米还是一种抗癌药物，薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害身体的作用。薏米在中药学中属于利水渗湿的中药，对于小便不利或尿频、尿急、水肿者有较好的作用，对于脾虚湿热泄泻也有帮助。药物虽好，但也不能长期单独服用。脾虚者可与淮山莲子同食。

红豆桂圆黑米粥

黑米，即黑稻米，古为贡米，又称寿米，有健脾和中，抗衰老作用。红豆，性平，味甘、酸，有养血润肤之功。桂圆，即龙眼干，性温，味甘，有健脾养血，宁心安神的作用。莲子，性平，味甘、涩，亦能养心安神，并有健脾固摄止泻的作用。红枣，为五果之一，性温，味甘，有补中益气，养血安神之效。

材料

黑米100克，红豆30克，桂圆肉15克，莲子30克，红枣数枚。

做法

将黑米、红豆用水淘净；桂圆干去壳去核，红枣去核，莲子去芯，一起置汤锅里，加水6碗（约1200毫升），煮沸后，慢火熬半小时左右，不时用勺搅匀，以防粘锅。加少许红糖，即可食用。

小米芡实扁豆粥

长夏之时，炎热潮湿，食欲不振，口淡，疲乏，多汗，舌苔厚腻。宜健脾祛湿，和中开胃。这里给大家推荐一个小米芡实扁豆粥。

小米，即粟，性凉，味甘、咸，有健脾和胃，补肾和中之效。芡实，又称“鸡头米”，性平，味甘、涩，有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之效。炒扁豆，性平，味甘，有健脾和中，解暑祛湿之效。陈皮、生姜、红枣，有理气和胃养血之功。

材料：小米100克，新鲜芡实50克，炒扁豆50克，陈皮10克，生姜三片，红枣3-5枚。

做法：小米用水淘净，芡实去壳洗净，扁豆、陈皮、红枣均用清水洗净，生姜去皮切片，置汤锅，加水2000毫升，煮沸，文火煮一小时左右即可。

健脾养颜“美龄粥“

相传当年宋美龄女士在南京，天气炎热，茶饭不思，大厨用淮山和豆浆煮了一锅粥，使其胃口大开。故南京城内流传着“美龄粥”，甘香浓郁，细滑可口。适合素体脾虚，口淡乏味之时服用。

豆浆是汉族传统饮品。用黄豆或黑豆打成，性凉，味甘，健脾养胃，补虚清热，容易消化，适合老人、儿童和体弱者食用。山药性平，味甘，补脾气、益脾阴。枸杞补血养颜。

材料：鲜淮山200克，豆浆800毫升，糯米80克，白米20克，枸杞10克。

做法：鲜淮山蒸熟去皮，压碎成山药泥。糯米与白米用水淘净，用水浸泡半小时左右。枸杞用水洗净，泡开备用。

豆浆4碗，加水1碗，慢火煮开，加上浸泡过的糯米和白米，慢火煮滚，再加上山药泥，边搅边煮，小火熬40分钟左右。加冰糖适量调味，上碗，再洒上泡开的枸杞。亦可洒上玫瑰花瓣。

甘麦大枣养心粥

中医主张“春夏养阳，秋冬养阴”。夏天，尤其要注重养心。给大家推荐一个甘麦大枣养心粥。

甘麦大枣汤是医圣张仲景《金匮要略》中的经方。主治妇人脏躁，有养心安神之功。加红小米，即五谷中的稷（粟）；莲子，性平，味甘、涩；亦能养心安神，并有健脾固摄止泻的作用。

材料

小麦100克，红小米30克，甘草10克，莲子30克，大枣数枚。

做法

将小麦、小米用水淘净；红枣去核，莲子去芯，与甘草一起置汤锅里，加水6碗（约1200毫升），慢火熬一小时左右，不时用勺搅匀，以防粘锅。可根据个人口味，加少许盐或红糖，即可食用。

糯米麦粥

糯米，味甘，性平。入脾、胃、肺经。补中益气，暖胃止泻，敛汗固涩。有收敛虚汗，减少夜尿，止虚寒腹泻等功效。

小麦，味甘，性凉。归心、脾、肾经。有养心，益肾，除热，止渴的功效。

糯米麦粥有益气养脾胃，宁心安神的作用。适合于春夏之交，食欲不振，或更年期女性烦躁多汗，以及体质虚弱，舌淡胖，苔白，夜尿频，五更泻等。

材料：糯米50克，小麦50克，陈皮5克，红枣5枚。

做法：糯米、小麦用清水淘洗，红枣洗净去核，陈皮用清水浸泡后切丝，置汤锅，加水1500毫升，文火熬粥，加糖，即可。

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