随着气温逐渐升高，去海边玩耍就成了指日可待的事。提起热带海滩，我们脑海中第一个蹦出来的念头就是椰子。

在电影《荒岛余生》里，椰子是落难者救命的食物。他不仅喝了椰子汁，吃了椰子肉，还把椰子壳画成人脸的造型，把它当成自己的伙伴。

椰子浑身都是宝。椰子的汁水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，可吃可饮。椰肉可以切成丝或磨成粉，做成椰蓉，椰壳可以烧做活性炭，用途非常广泛。所以，热带地区的人们非常喜欢在庭前屋后种植。

椰蓉的用途非常广泛，可以用来做糕点、月饼、面包等的馅料，也可以撒在糖葫芦、面包等的表面，用来增加口味和装饰表面。

不过，以上这些用途里，椰蓉只不过是一种附属品，并不是主角。在有一种糕点里，椰蓉却是实打实的主要演员，它的戏份绝对能扛得起这部大戏。那就是黄金椰蓉球。

黄金椰蓉球是一款做法简单的小甜点，酥脆可口，椰香浓郁。黄金椰蓉球的做法有很多种类，有用蛋黄的，有用蛋白的，也有用全蛋的。

在这几种做法里，只用蛋白做出的椰蓉球颜色会有点发白，只用蛋黄做出的椰蓉球颜色会特别黄。只用蛋白或者只用蛋黄的话，都要增加分离全蛋的步骤。

所以，小唠建议用全蛋做黄金椰蓉球，一是步骤简单，比较省心。二是成品颜色与纯蛋黄做出来的几乎没有区别，味道上更是没有区别。

黄金椰蓉球里因为加入了黄油，口感会更加酥香。在烤制的时候满屋都弥漫着浓郁的椰蓉香味，让人心情愉悦。尤其是家里的宝宝，特别喜欢吃这种外香里软的小零食。

现在正是踏青的好时节，在家做一些黄金椰蓉球路上带着吃，全家人其乐融融，那画面想想就很美好。

要说这黄金椰蓉球的做法真的是太简单了，总的来说就是把各种原材料搅拌在一起，揉成小球，扔进烤箱里就成，整个过程闭着眼睛都能学会。

【所有食材】

【制作步骤】

第一步、将黄油软化，用打蛋器打发成2倍大。

❥注意：黄油的形态分为3种，一种是固化，就是咱们常见的像板砖一样。一种是液化，就像食用油一样。一种是软化，就是将黄油从冰箱拿出后，放置一段时间，整体都软了，就像豆腐一样。

打发的话，用普通的打蛋器就可以。打发的越好，最后呈现的颜色就越白。

第二步、将椰蓉、鸡蛋、牛奶、奶粉等原料全部倒入。

❥注意：有的配方里需要添加低筋粉，在这里就不用了，因为咱们用奶粉代替了低筋粉。如果没有奶粉，可以用低筋粉代替。

第三步、用打蛋器把所有原料搅拌均匀。

❥注意：如果觉得搅拌稍微费事，可以把打蛋器换成勺子、切刀，这主要看个人对器材的使用习惯。

第四步、戴上一次性手套，取一小块椰蓉捏成小球。

❥注意：因为里面有黄油，如果不戴手套，手掌的温度会把黄油融化，不太利于椰蓉球的成型。

第五步、将大小均匀的椰蓉球依次码放到烤盘上。烤箱提前预热，上下火150度，烤25分钟即可。

❥注意：要注意观察，椰蓉球表面上色了就可以停止烘烤了。一旦走神，就会酿成大错。因为椰蓉球太容易烤熟了。

椰蓉和黄油的组合真的是超级搭，无论是椰蓉面包还是椰蓉球，经过烘烤后，就会散发出浓浓的椰蓉香气，把肚子里的馋虫都勾起来了。好啦，咱们总结一下，做这款小点心需要注意哪些方面：

第一、没有必要一定要用纯蛋黄，用全蛋液也能做出黄金的外观。

第二、因为黄油的量比较多，所以在揉搓成球的时候，建议戴上一次性手套。

第三、在烘烤的过程中可别到处瞎溜达，一定要随时注意观察。一旦椰蓉球的表面开始着色了，就可以出炉了。每一家烤箱都有自己的脾气，时间和温度都要随着自家烤箱来定夺。

好啦，这就是今天咱们要做的黄金椰蓉球，要不要试着做一下呢？

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