By MissCrazy_深夜厨娘
用料毛蚶 500克红辣椒/可不加 5克糖 1匙鸡精 适量醋 2匙麻油/辣椒油/香油 任选 1匙蒜碎 适量香菜/可不加 适量蚝油 1勺酱油 2勺盐/口重可少加 少许做法步骤1、准备食材 毛蚶 蒜 香菜等 毛蚶 香菜清洗干净 蒜切碎备用
2、辅料如图 辣椒不吃可不加 不影响
3、一锅水煮开,放入葱段,姜片,八角,煮开后放入毛蚶,关火,焖3分钟左右 把煮好的毛蚶打开,用凉开水把打开的毛蚶清洗干净
4、把处理干净的毛蚶放入一个干净的盘子里,依次加入香菜,蒜,蚝油
5、辣椒,鸡精适量,少许糖,
6、再加入酱油,香油/麻油,醋,
7、搅拌均匀,最后可以加适量葱碎(香菜 辣椒不吃可以不放 不影响整体口感)
8、拌好后装盘 一到清爽小凉菜完成
小贴士注意 1⃣️毛蚶不要煮老了,买回来的毛蚶,洗好,用清水纱网侵泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净 2⃣️煮两个开的时候,毛蚶都张嘴了,就熟了
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