最近在我们家附近的小吃街里新开了一家小吃店，专门做的网红小吃仙豆糕，每次一到晚上黄金时段，就会有很多人排队购买，我们家小朋友也特别爱吃，尤其是喜欢吃他们家的芝士夹心紫薯馅口味的。

用紫薯做饼干其实也并不难，自己在家稍微改良一下，也能做出美味的：芝士夹心紫薯饼。再裹上蛋液和面包屑一起放进烤箱里烤，这样做出来的芝士夹心紫薯饼，不仅外表香脆，里面的芝士吃起来还有爆浆的口感，也是非常美味的。

这道芝士夹心紫薯饼出炉，就备受家人的喜爱，全家老小都特别爱吃，关键是做法还很简单，配方和食材都很容易获得，我们自己在家就能轻松做出来，关键是味道一点也不比卖的差。这美味不加一滴油，不煎不炸，出锅馋到流口水，香甜软糯家人爱吃，零失败紫薯饼做法，香甜软糯还爆浆，儿子每次都吃撑了。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：紫薯200克、糯米粉100克、糖20克、牛奶70克、 鸡蛋一个、面包糠适量、芝士片 5块、面粉适量。

1、紫薯去皮切块，上锅蒸熟。芝士片分成若干份待用。

2、将蒸好的紫薯放入盆中，用勺子按压成紫薯泥。加入适量的白砂糖。

3、再加入适量的糯米粉和牛奶。（牛奶不要一次放太多，不够再补，放多了太稀就不容易成型了）。

4、接着将紫薯糯米粉揉成团。

5、将揉好的紫薯面团分成8份。

6、取一块小面团压扁加入适量芝士。

7、用面团将芝士包裹住，揉成团压成小圆饼状。

8、放入面粉里滚一圈，让紫薯饼表面均匀的裹上一层面粉。

9、在放入鸡蛋液里裹上蛋液。

10、最后在裹上面包糠。

11、将弄好的面团摆放在烤盘上，放入预热好170度的烤箱中层烤20分钟，即可。

这样一道家常版的：夹心芝士紫薯饼就做好啦，。这样做出来的紫薯饼不仅味道香甜，而且用烤箱烤的比起油炸的吃起来还不油腻，更健康一些。表面的面包屑被烤的香脆，既有紫薯的香甜，糯米粉软糯，一口咬下去还有芝士爆浆的口感，所以我们也叫它：爆浆紫薯饼。

用来当早餐、下午茶点心或者是孩子还吃的零食，都是非常美味的。每次做这道美味，我们家小朋友都吃到撑的那种，连米饭都不想吃了，所以不敢让孩子一次吃太多。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、紫薯隔水蒸熟，出锅后记得将蒸出来的汁水倒掉，以免太湿润，后面不容易成型，因为我们还要家牛奶。

2、紫薯本身有一定的甜度，所以白糖我们可以不用多放，少糖吃着更健康。

3、如果没有烤箱，也可以用平底锅煎，不建议油炸，油太多，吃着容易腻，也不健康。

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