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去年差不多这个时候，去探过一家开在居民楼下面的，有年头的杭帮菜，尝到了专属于冬天的杭州味道。（小区门口的杭帮菜——康康饭店，2020年1月2日）

转眼又是一年，行程码上的星号也终于去掉了，乘着外出办事，来试试这家已经收藏了好久的老店——对照馆子。

店铺整体装修风格清新，二楼明档点菜，小黑板上也有手写的菜单和价格，但大家基本都是看上哪道菜，就直接点上。

一眼望去，看啥都想吃，选择太多也是一种痛苦啊……深吸一口气，听听自己心底的声音，点菜！

首先，映入眼帘的就是白切鸡。鸡皮QQ的，鸡肉滑嫩，本身略带咸味，蘸上料汁，滋味更加浓郁。不夸张地说，这是我目前在江浙沪地区吃过的最棒的白切鸡。

现在，炸臭豆腐已经风靡各地，有黑白之分。相比较长沙的黑色经典，我更喜欢绍兴的这种。外焦里嫩，人间极品。

略带甜口的油爆虾也是杭帮菜的代表，选材用这个个头的沼虾比河虾更甚一筹，每一只都是肉质饱满，爱吃虾膏的绝对不能错过。

这个季节的时令菜，冬笋必须有一席之地。韭菜冬笋炒咸肉，不同的鲜味叠加，1 1 1＞3的神奇滋味，让人做不到放下筷子。

点完菜，正转身准备离开时，突然瞥见醉花螺正安静地待在一旁，立刻带走。

烫一壶老酒，嘬一只花螺，冬日里的杭帮菜，果然是“上有天堂，下有苏杭”！

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