市售肉松，含有诸多的不利于人体健康的添加剂如增味剂、甜味剂、防腐剂、增色剂、盐分等，最重要的是所用肉的来源和品质，我们不能确定。自制肉松，可以免去这些担忧和隐患。而且利用面包机制作鸡肉松，是在密封的环境下利用了鸡肉本身的水分将鸡肉“蒸”干，避免了用烤箱直接烘烤容易烤糊或烤焦的弊端，这样自然也就没有致癌物的产生了，吃着安全、放心、健康，喜欢的就来学做吧！

【食材】

鸡胸脯肉500克（建议选用肉质比较紧实的有机的鸡胸脯肉）、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、葱半根、姜1小块、八角1颗、桂皮1段、五香粉1/2茶匙、红冰糖粉1/2茶匙

【做法】

1.鸡胸肉洗净，撕去筋膜，准备好葱、姜、八角、桂皮

2.将鸡胸肉切成条状，汤锅中注入水，加入鸡肉和葱、姜、八角、桂皮烧开，撇去血沫，煮至20分钟后关火焖10分钟

3.将鸡肉条捞出，沥干水分，放入食品袋中，用擀面杖轻轻敲打，使鸡肉松散

4.把松散的肉条放入面包桶中，加入适量的冰糖粉、盐、鸡粉（建议不加）、酱油、五香粉，接通电源，启动“烘烤”程序设置1小时

5.在最后10分钟的时候，添加上芝麻碎，程序结束，美味可口的肉松就可以享用了。

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