鲍鱼作为“八珍”之一,营养丰富,蛋白质含量极高,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。下面分享一款大家都能简单烹煮的鲍鱼粥,作为日常滋补佳品。
所需食材:
1. 鲜活鲍鱼(最好选大一些的鲍鱼,营养更好,炖煮出来的汤也更鲜浓美味)6-10个
2. 西洋参片:4-6片(根据鲍鱼量而定)
3. 鸡蛋:2只
4. 小芹菜:1-2根(洗净,不要摘去菜叶),切碎至芹菜末。
5.米饭:适量
烹煮步骤:
将鲍鱼开盖后,清除干净内脏,去除鲍鱼嘴,并且刷干净(刷到白色肉质)。鲍鱼壳留下,背部刷洗干净。准备一锅清水,将鲍鱼壳煮2个小时。2个小时后,取出鲍鱼壳,此时水会熬至微黄。(鲍鱼壳非常有营养,清肝明目)放入鲍鱼肉、西洋参片,继续熬煮2个小时,在最后一小时的时候放入适量饭(可以是隔夜饭,煮出来口感更好)。出锅前,放适量食盐,随后将两枚鸡蛋打散,匀速倒入锅中,增加色泽。(我没有用南瓜泥调色,用鸡蛋的口感会更清甜)。关火,倒入芹菜碎末,闷5分钟。出锅。鲜活鲍鱼,杀洗干净
洗净后的状态
最后放盐、淋蛋液、放芹菜末
食材和做法非常简单,出锅的鲍鱼粥非常鲜香。对于长期熬夜的人群有清肝明目的功效。生活辛苦,不妨周末尝试一下,调理身体~
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