辣木籽

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辣木外交

辣木花和辣木籽，红成这样是个很奇怪的偶然。2011年我过外交官员访问古巴时，古巴方正在寻找适合古巴引进的新作物，并提到了辣木——结果2014年再访古巴就携带了辣木作为礼品。上之所好，下必甚焉，辣木这种此前大部分人都没听说过的植物，一下子火起来了。

当然，光靠古巴方所在意的营养价值和饲料价值，肯定卖不出好价钱。因此商家们发明的宣传如下（截图中括号部分是亮点）：

某电商网站截图

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辣木并非包治百病

然而，事实是残酷的：并没有任何一种药物或者食物能够如此“万灵”地解决人类医学所面临的诸多难题。要真有的话，为什么这些灵丹妙药没有立刻成为国家基础药物呢？

通过互联网上搜索“辣木”，宣称其有抗癌治癌治疗高血压糖尿病中风改善性功能之类的文字倒是不少，大部分都是广告或者个人博客。在学术搜索Google Scholar中搜“辣木”，出来的中文文献则多半涉及其栽培、引种、营养成分测定，真正提纯化学成分以验证其功效的研究凤毛菱角。如2007年一篇发表在《食品与生物技术学报》的文章，述及辣木叶片中黄酮的降血糖作用，也只是样本量极小的10只小鼠的动物实验且并无后续。

辣木有两篇引用较高的论文，讨论的是它的净水作用：辣木榨油之后能得到副产物辣木籽粕，其中有一种二聚体阳离子蛋白，能够有效聚沉水中的悬浊颗粒，达到净水效果，这是今天栽培辣木在除榨油和食用外的一大用途。

除此之外，涉及药用功效价值的文献都是乏善可陈。有实验表明辣木叶片和种子的提取物有抗菌和抗腹泻活性，有抗真菌活性，有抗炎活性，有抗糖尿病活性，有抗胃溃疡活性，有抗癌细胞活性等等——然而这些实验都有两个共同特点：缺乏人体临床实验数据，并且没有后续报道。因此，纽约纪念斯隆-凯特琳癌症中心明确指出：“没有足够的证据支持用辣木治疗癌症的做法”。

网路图片

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辣木的营养价值

广义的“辣木”，可认为是植物分类学上辣木科（Moringaceae）下12-13个物种的统称。因为这类植物普遍含有一种物质——葡萄糖异硫氰酸盐；它在植物体被破坏（例如被咀嚼）后，会分解产生异硫氰酸酯。所以叫“辣”木。这中物质每个人都吃过：这就是萝卜、辣根和日料店“芥末”里的那种辛辣味的来源。

关于辣木的营养，根据美国农业部数据： 每100g新鲜的辣木叶片中含9.4g蛋白，1.4g脂肪，8.3g糖类，185mg钙（19%），4mg铁（31%），51.7mg维生素c（62%），0.66mg维生素B2（55%），维生素B6（92%），这个水平和许多常见蔬菜都是有可比性的。当然，作为绿色植物，其蛋白质含量和品质无法与肉类、蛋类、乳制品等相比。

孟加拉国人把它与椰肉、罂粟籽、芥菜一起煮咖喱食用，有时也被用于其它鱼、虾菜肴的调味。在柬埔寨，辣木的叶片被用来做成被称为korko的蔬菜汤。在马尔代夫，辣木的叶片被煎炸后，与马尔代夫传统的腌鱼混合食用。在印度和巴基斯坦的一些地方，辣木的花被裹豆粉煎炸制成Pakora。在泰国和菲律宾，辣木的嫩叶更是被广泛用于各色咖喱的烹饪。

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辣木的经济价值

那古巴为啥会喜欢辣木呢？大概是因为，辣木对土壤要求并不苛刻，从酸性土壤到弱碱性土壤，pH5-9的范围都能生长，同时适应0-2000m海拔的地区，对干旱也有相当的耐性——年降雨量250-3000mm都可以生长。最为重要的是，辣木是一种速生的木本作物，也就意味着一年栽种之后加以适当的管理即可年年收获，而且土地无需重复翻耕，因此可以极大减少农业对土壤的侵蚀——这对土壤贫瘠的热带地区尤为重要。这也无怪乎辣木被认为是有相当重要价值和潜力的热带作物，甚至被一些推广组织称为“热带的天然营养”了（Fahey 2005），联合国粮食与农业组织（FAO）于2014年9月将辣木M. oleifera 列为值得关注的“月度传统作物”。

总而言之：辣木是种还不错的热带作物，拿来吃还行，价格见仁见智，但指望它有什么神奇疗效就算了。

图文来自公众号“翼健康三高社区”，有用有趣的三高防控知识等你来发现！

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