材料

主料：猪脚500g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、鸡粉适量、老抽适量

焖猪脚

1

猪脚洗净

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2

锅中放油，加入姜片

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3

加入猪脚料酒

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4

再加入，老抽鸡粉盐，另起锅加入适量水，

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5

大火收汁即可。

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小贴士

煲中的猪脚不适宜煲得太长时间，时间长了出油影响口感，

一、香辣猪蹄

香辣猪蹄主要以猪蹄、山药为主料，以小米椒为辅料好做又好吃。

难易指数：★★

制作步骤：

1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片

2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分

3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒

4、加入干辣椒，放入酱油翻炒

5、把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐

6、加入适量的清水炖熟即可

香辣猪蹄是一道十分鲜美的家常菜。

二、黄豆煲猪手

黄豆煲猪手以黄豆、猪手为主料，以肉蔻为辅料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、黄豆泡发洗净，猪手浸泡洗净，剁成小块，姜切片，葱切段

2、准备一只锅，放入猪手，加入料酒、姜片、大料、葱段，倒入足量的清水

3、开大火焯熟猪蹄，捞出用水洗净

4、准备电压锅，依次放入猪手、黄豆、香叶、肉蔻、姜片、少许糖，倒入适量清水开煮

5、待煮熟后即可起锅

黄豆煲猪手就做好了，香美的滋味实在让人流口水哦。

三、葱香猪蹄

葱香猪蹄是以猪蹄、香葱等材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段

2、砂锅中放入八角、葱段、姜片、干辣椒

3、放入砂锅，加适量盐

4、倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可

葱香猪蹄制作完毕，就等着吃吧。

四、冬笋焖猪蹄

冬笋焖猪蹄是一道以猪蹄、笋干为主要食材制作而成的家常菜。

难易指数：★★

制作步骤：

1、猪蹄洗净剁好，笋干浸泡好，姜切片

2、锅中烧开水，放入猪蹄焯半熟，洗净

3、烧热锅倒入油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒

4、加入笋干，添加盐、蚝油、料酒、酱油翻炒

5、倒入适量清水，开大火焖煮1个小时

6、煮至汤收浓汁即可起锅

冬笋焖猪蹄起锅后可以加入葱花，更好看哦。

五、木耳猪蹄

木耳猪蹄是以木耳、猪蹄为主，辅料以辣椒等为材料，是一道非常可口的菜肴。

难易指数：★★

制作步骤：

1、猪蹄洗净剁块，木耳泡发洗净，姜切片，辣椒切丝

2、锅里放入适量的水，放入猪蹄、八角、姜片和香叶，大火煮开

3、锅烧热倒入油，爆香辣椒丝，放入木耳翻炒

4、连同猪蹄和猪蹄汤一起倒进锅内，加入盐、料酒、糖、老抽大火煮开

5、待汤浓稠时加入蒜叶

6、最后加入香菜即可

炒青菜焖猪蹄是一道美味的家常菜，以下是其家常做法：

材料：

猪蹄2个、青菜1把、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

猪蹄洗净切块，焯水后捞出备用。

青菜洗净切段备用。

锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入八角和干辣椒继续煸炒出香味。

放入猪蹄块煸炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮至猪蹄入味。

放入青菜段，翻炒均匀。

加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

猪蹄要焯水去除血沫和杂质，这样煮出来的猪蹄更加干净卫生。

炒青菜的时间不要太长，以免影响口感和营养价值。

如果喜欢辣味，可以多加一些干辣椒或者花椒。

主料

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猪蹄2个（剁碎）

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酱油适量

辅料

素蚝油

适量

糖 / 葱姜 / 油菜 / 米饭

适量

电饭锅焖猪蹄 宝宝辅食食谱的做法

1.

· 参考月龄 ·

18个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

猪蹄2个（剁碎）

辅料：酱油 / 素蚝油

糖 / 葱姜 / 油菜 / 米饭

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2.

猪蹄倒入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去表面浮沫，捞出猪蹄。

*在超市或者市场买的猪蹄，买的时候别忘记让商家直接帮忙剁好。

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3.

在猪蹄中加入酱油、素蚝油、糖

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4.

用手充分抓拌均匀。

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5.

然后放好，静置腌制半小时左右。

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6.

电饭锅的锅底铺好葱段、姜片，连同酱汁一起，将猪蹄倒入电饭锅中。

*葱段、姜片都有去腥的作用，如果宝宝接受味道，可以稍微多放一点。

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7.

在锅内再加入适量清水，刚好与猪蹄持平就可以。

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8.

盖上盖子，选择炖煮功能2小时30分钟，按下启动键。

*因为每家电饭锅的功能都不一样，没有炖煮功能的姐妹就换成别的功能，保证2个半小时的炖煮时间就好。用电压力锅也可以！总之炖到软烂就可以取出来了。

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9.

煮好后开盖，倒入盘中，搭配米饭、油菜一起食用。

主料

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猪蹄两个

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黄豆一把

辅料

大葱

一根

桂皮

一小块

姜

小半块

香叶

适量

生抽

三勺

老抽

2勺

冰糖

5,6个就行

花椒

10颗

八角

一个半

盐

一勺

黄焖猪蹄的做法

1.

将剁好的猪蹄洗净后，放入冷水中焯水捞出放入凉水中冲洗沥干水份。

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2.

锅中放入少许油，将香叶八角桂皮花椒大料炸出香味后捞出备用，火不用还，调小火

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3.

将冰糖放入，放点水后，糖很快融化，吹起泡泡后就放入老抽生抽拌匀程度就可以了

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4.

然后放入猪蹄翻炒均匀，将猪蹄炒至金**关火即可

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5.

电饭锅中将炸好的香料放入电饭锅中，黄豆铺底

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6.

将猪蹄放入，倒入开水没过猪蹄即可，然后调电饭锅的粥功能煮半个小时后可打开翻下面，然后放入盐。再重新调焖米饭的功能至一个小时，是为了收汁。也可适当看下是否收汁完成，如果还余少量汤汁就可关电饭锅。好了，软糯的猪蹄就做好了，吃起来入口即化。

食材

主料

猪蹄

350g

芋头

500g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

4根

姜

3片

蒜

2瓣

豆瓣酱

1勺

鸡精

适量

步骤

1.材料备好

2.姜切片，蒜切几下，葱白切几下

3.坐锅爆香葱姜蒜

4.猪蹄绰水后洗干净后下锅翻炒一分钟

5.加入处理好的小芋头一起翻炒几下

6.加入适量的清水

7.烧开后放点盐调味

8.放点生抽上色均匀

9.放豆瓣酱一勺，然后翻炒均匀

10.把这些倒入高压锅里煮至上汽后转小火慢炖15分钟

11.15分钟后打开汁收的差不多了。来点鸡精下去

12.撒点葱花就装盘子了

生焖猪脚

用料 ?

猪蹄 1000g

五指毛桃 适量

生姜 适量

干葱头 五六颗

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

花生油 适量

生焖猪脚的做法 ?

猪脚刮干净洗干净拔掉细毛，待用。

生姜块用刀拍一下，五指毛桃洗干净待用

电饭锅预热（老式电饭锅，就是那种只有煮饭和保温功能的），放点花生油把锅底刚好满薄薄一层就好，然后把姜葱五指毛桃放下去翻一下，再放猪脚，盖上锅盖大概十分钟。

十分钟后开盖放生抽（适量，自己感觉差不多就好），翻一下，让猪脚都均匀上色，盖好。

大概十多分钟，开盖翻一下（要常翻，不然粘锅底），适量放点热开水下去，然后再放适量的盐和蚝油，翻均匀，盖上。

再煮十分钟，开盖翻一下底，将电饭锅调至保温功能，焖十分钟。

食材用料

猪蹄 600克，酸菜 400克，干辣椒 15克，

花生油 适量，泡椒 10克，大蒜 适量，

八角 1个，冰糖 5克，盐 适量，水 适量，

大葱 10克，姜 适量。

方法和步骤如下：

1、猪蹄处理干净，剁成小块。

2、酸菜冲洗干净，切成小块。

3、把所有佐料准备好。

4、煎锅放入适量的油烧至5层热下入佐料炒香。

5、放入猪蹄翻炒片刻。

6、炒至猪蹄皮稍微黄，放入生抽，料酒翻炒一下。

7、依次放入酸菜。

8、添加适量的水，盐，冰糖。

9、到入压力锅盖好盖子煮30左右。

10、时间到猪蹄熟了，尝一尝咸，淡，即可起锅装盘。

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

啤酒焖猪蹄的做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可

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