吃米饭的经典绝学，你都知道吗？小编表示：征服厨房，有时候只需要一餐米饭就够了！什么炒菜啊之类的，都是浮云！

一个"炸蛋"，配一碗米饭

冰箱还有剩米饭~搞定！

什锦鸡肉焗饭

主料：

鸡胸肉、 玉米、碗豆、 红椒、土豆

辅料：

盐少许 、料酒少许、胡椒粉少许 、生抽适量、水淀粉适量 、马苏里拉芝士适量

步骤：

1.鸡胸肉切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉调匀稍腌。

2.碗豆，玉米粒洗净，土豆去皮切丁，红椒切丁备用。

3.锅内放适量底油，油热后下鸡胸肉丁炒散至变色后捞出备用。

4.余油下土豆丁炒至断生，加入碗豆，玉米，加清水略煮至土豆熟烂。

5.再倒入鸡丁，红椒丁翻匀。加入米饭，加一大勺番茄沙司拌匀。

6.盛进烤碗里，撒上马苏里拉碎，烤箱提前预热170度约八分钟左右即可。

三文鱼卷心菜炒饭

主料：

青甘蓝100克、三文鱼100克、米饭200克

辅料：

马拉盏适量 、盐适量、鸡粉适量 、洋葱50克

步骤：

1.将青甘蓝与洋葱分别切碎备用

2.将三文鱼煮熟，瓣碎备用

3.炒锅内热油，三成热时，下入洋葱炒至透明

4.往锅中加入米饭，炒散后，加入甘蓝碎与三文鱼碎

5.加入马拉盏、适量的盐与鸡精调味，炒匀即可！

洋葱肥牛盖饭

主料：

肥牛片300克 、洋葱1个、红辣椒半个、 绿辣椒一个

辅料：

生抽2汤匙 、蚝油3汤匙、白酒1汤匙 、白砂糖1茶匙、盐3克

步骤：

1.洋葱、青红辣椒洗净切成丝，记住别切到手哦。

2.将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁，按这样的量调出的汁会很好吃的。

3.将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用，记住肥牛片易熟，汆烫时间不宜长啊。

4.烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝。

5.然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可。

金包银炒饭

主料：

米饭1碗 、鸡蛋1个

辅料：

青豆少许、 红椒半个、青椒半个 、玉米粒少许、胡萝卜半根 、盐适量、香葱适量

步骤：

1.第一步，米饭的准备工作。将煮好的米饭，用筷子打散，放冰箱冷藏室半小时后取出，加一小匙油后再放到冷藏室冷藏1小时左右待用。

2.在锅中放少许油，将青豆、玉米粒、青红椒粒、胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用。

3.鸡蛋打散备用，锅坐火上烧热，倒油，转一下锅，让锅底沾满油。趁油温不高时倒入一半的蛋液，倒入冷藏好的米饭，迅速划炒米饭，使每粒米上都沾满蛋液。

4.不断翻炒米饭至米粒开始跳动，收小火，倒入剩的一半蛋液，快速划炒。待蛋微熟时倒入炒好的青豆等。撒上香葱，适量盐出锅即可。

简单又营养的排骨饭

主料：

新鲜排骨 、速冻的青豆、速冻的玉米、普通米 、糯米

辅料：

甜面酱少许 、料酒少许、生抽少许、 老抽少许、盐少许 、糖少许

步骤：

1.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水分，加甜面酱（可换成喜欢的任意口味，排骨酱或海鲜酱，辣酱这些），料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上（可以拌得稍咸一点，因为后面还要加米一起煮）

2.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮（可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)

3.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水分

4.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

5.一碗诱人的排骨饭就做好了

电饭煲简易煲仔饭：腊味贡丸煲仔饭

主料：

大米、贡丸、 腊肠、风干肠 、菜心、油麦菜

辅料：

植物油少许、 清水适量、白糖半份 、黄酒半份、红烧汁1份 、蒸鱼豉油三份、姜适量

步骤：

1.米洗净，淘一遍即可，加水，水没过米一个手指肚即可，蒸前滴一两滴植物油。

2.放到煮饭位，开始煮，等锅开的过程中，把菜洗净，腊味改刀，加入安井家的贡丸和哈尔滨风干肠。

3.继续煮饭，等锅里的水基本收干时，顺着锅边淋一圈植物油，这是出饭焦的关键步骤。

4.同时把切好的菜心和油麦菜放入，广式一般有菜心就可以了，此外加油麦菜，这时饭基本已经煮好了，弹到保温键，用余温把菜烫熟即可。

5.最后调碗汁，三份豉油一份红烧汁半份黄酒半份白糖，拌匀，豉油和红烧汁我都用的李锦记的，也可以用六月鲜代替，开锅，擦入一些鲜姜末，倒入碗汁，拌匀，再盖盖子焖它一下，就可以吃喽。

奶香南瓜鸡肉焗饭

主料：

鸡胸肉1块120克、 南瓜220克、米饭100克 、葱花少许、马苏里拉奶酪少许

辅料：

食用油2大勺 、淀粉1小勺、料酒1大勺 、鸡粉1小勺、牛奶1杯 、盐1小勺

步骤：

1.鸡肉切成块放入料酒、淀粉腌制十分钟。

2.南瓜去皮切成块。

3.起锅做油，油热后滑入腌制好的鸡肉翻炒，鸡肉泛白后下入南瓜块继续翻炒5分钟。

4.倒入米饭一起炒。

5.饭炒散后倒入牛奶中小火炖5分钟，放入牛奶后容易糊底，要不断翻炒。

6.待南瓜微软后烹入盐、鸡粉调味。

7.将饭盛放到碗中或者有深度的烤盘中，在上面撒上马苏里拉奶酪碎。

8.将烤碗放入烤箱中下层180度烤7-8分钟，奶酪上色后就可以了，拿出来的时候一定要贷手套，小心烫啊。

XO酱鲜虾什锦炒饭

主料：

剩米饭1小碗

辅料：

玉米粒3汤勺、 腊肠1根、干木耳3朵、海虾5个、XO酱1汤勺 、盐1茶匙、料酒1汤勺

步骤：

1.腊肠切片，干木耳泡发切小，米饭如果没有隔夜的剩米饭，也可以焖饭的时候少放一点水。

2.海虾去头去虾腺去壳包出虾仁，放少许盐、料酒腌制10分钟。

3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底，放入腌制好的虾仁炒制变色后捞出备用。

4.锅中加少许底油，放入腊肠，小火煸香。

5.陆续放入木耳、甜玉米、米饭翻炒至匀。加入盐，XO酱炒匀。

6.最后放入虾仁翻炒出锅。

蚝油炒饭

主料：

剩米饭一碗 、胡萝卜50克、豌豆20克 、玉米粒20克、火腿20克

辅料：

盐适量 、蚝油15克、香油适量 、葱花适量

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.炒锅到油烧热倒入胡萝卜粒和豌豆玉米翻炒。

3.加入剩米饭翻炒均匀。

4.再放入火腿。

5.加入蚝油和盐翻炒均匀。

6.加入适量的葱花继续翻炒。

7.最后淋入香油翻炒均匀关火。

韩式辣白菜炒饭

主料：

剩米饭300克、辣白菜50克 、卤牛肉60克、鸡蛋一个

辅料：

盐1/2小勺 、小虾皮10克、海苔半张、 韩式辣椒酱15克、植物油50克

步骤：

1.辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝；

2.鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀，炒锅倒油烧热，下入鸡蛋扑至翻花；

3.用锅铲炒散；

4.下入米饭同炒；

5.下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均匀；

6.最后加入一大勺韩式辣椒酱，翻炒均匀即可。

原盅菠萝饭

主料：

菠萝1只、糯米适量

辅料：

葡萄干适量、 枸杞子少许、糖适量

步骤：

1.提前一夜将糯米泡起来。

2.提前1小时，将葡萄干与枸杞子用温水泡发。

3.将菠萝拦腰稍稍斜切成半。

4.将菠萝肉挖出，切成与葡萄干同等大小的粒。

5.将糯米与菠萝粒、葡萄干、枸杞子、糖混合，放入菠萝盅中。

6.蒸锅放足量的水，上火，烧开后，放入菠萝盅，保持大火，蒸40-50分钟，原盅上桌即可。

紫菜泡菜包饭

主料：

米饭 、胡萝卜、菠菜 、鸡蛋、火腿肠 、泡菜、包饭用紫菜

辅料：

盐适量 、香油适量、黑芝麻适量

步骤：

1.大米洗净按正常程序做上米饭，米饭做的稍微湿润些比较好包。

2.在电饭锅做米饭的时候，开始处理配菜。菠菜用碱面洗净后在开水里焯烫下过凉水攥干备用。

3.鸡蛋打散，热锅倒少许油，摊成薄厚均匀的鸡蛋饼盛出，切条备用。

4.胡萝卜洗净擦成丝，炒熟调少许盐备用。

5.泡菜切成细丝，热锅倒油，炒出红油即可。

6.火腿肠切条备用。

7.做好的米饭盛在大的容器里，调入盐、香油、黑芝麻，待不那么烫手时开始包紫菜饭。

8.紫菜铺在竹帘上，均匀铺上米饭，在米饭上依次码好鸡蛋、菠菜、胡萝卜丝、泡菜丝、火腿，利用竹帘顺势卷起，就大功告成啦！

卤肉饭~可以不地道但是最家常

主料：

鸡蛋3个、猪肉（前夹心）400g、红洋葱一个 、干香菇6朵、新鲜香菇若干、生姜适量 、菜心适量

辅料：

料酒适量 生抽适量

老抽适量 冰糖适量

五香粉适量

步骤

1.鸡蛋刷洗干净，放入锅中，加入适量冷水，开小火煮熟；

2.将煮熟后的鸡蛋去壳；

3.干香菇提前泡发；

4.取出后挤干水分，切成片后切成丁，泡发的香菇水留下备用；

5.洋葱去皮后，切开；

6.改刀切成丁；

7.猪肉洗净后去皮；

8.肥瘦分开，肥肉切成丁，瘦肉剁成肉糜；

9.热锅入适量油；

10.加热至8分，放入姜片爆香，随后放入切好的肥肉丁；

11.小火熬至肥肉丁呈金黄色；

12.转大火，放入洋葱丁，翻炒片刻；

13.加入香菇丁，继续翻炒出香味；

14.放入肉糜；

15.炒至肉糜变色，粒粒分开；

16.加入黄酒、生抽、老抽以及少许冰糖

17.放入少许五香粉；

18.倒入过滤后的香菇水，并添加适量清水；

19.放入去壳的鸡蛋，随后转入砂锅，放入电炖锅慢炖两小时；

20.炖煮一小时后，放入新鲜香菇，一同炖煮；最后，菜心放水中焯熟，摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可

华丽版咖喱土豆蛋包饭

主料：

土豆1个半、米饭1碗、鸡蛋1个、洋葱1个、胡萝卜1根 、生菜2片、香肠 、西兰花、玉米粒 、豌豆粒

辅料：

咖喱块 、1盒6块、番茄酱、 盐生粉

步骤：

准备好材料，土豆切块胡萝卜切丁洋葱切丝

把油备热把切好的蔬菜块放入锅中翻炒

炒熟后加入水，等水烧滚后加入咖喱块，改成中火焖5分钟，观察咖喱稠度适中后关火

咖喱在煮的时候准备蛋皮，碗里打一个鸡蛋，加入水，生粉也就是玉米淀粉。

混合蛋液，放入平底锅里小火煎好放在一边备用

香肠丁煎熟，加豌豆玉米粒翻炒，加入饭和番茄酱少许盐一起炒，将饭粒炒散

烧开水后放入西兰花和胡萝卜烫树，加一点盐让蔬菜不变色

最后所有食材装盘，开动啦！

熊猫饭团

主料：

米饭 1碗

辅料：

肉松、海苔、沙拉酱

步骤：

1. 准备材料，米饭最好是新出锅的热气腾腾的。

2. 将肉松拌入饭中,挤一点沙拉酱增加粘性。

3. 将拌好的饭放入模具，压好的饭团放入容器中。

4. 将海苔做出熊猫脸的图案，贴在对应位置。

家里做好的米饭，绝对不只是鸡蛋炒饭！学会了米饭的各种做法，掌握厨房绝技~给米饭来此美丽大改造，从此米饭是美女~做米饭的豆粉们，更是美女呦~

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