今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊芝士蛋黄酥的做法,以下观点希望能帮助到您。

答芋泥麻薯蛋黄酥：猪油:60g，低粉:100g，细砂糖:15g，咸蛋黄:8个，水:65g，芋泥:200g

冻顶乌龙蛋黄酥：猪油:60g，低粉:100g，细砂糖:15g，咸蛋黄:8个，水:65g，乌龙馅:200g

豆沙麻薯蛋黄酥：猪油:60g，低粉:100g，细砂糖:15g，咸蛋黄:8个，水:65g，豆沙:200g

黑金凤梨蛋黄酥；猪油:60g，低粉:100g，细砂糖:15g，咸蛋黄:8个，水:65g，凤梨馅:200g

雪绒芝士蛋黄酥：猪油:60g，低粉:100g，细砂糖:15g，咸蛋黄:8个，水:65g，芝士奶酪:90g

燕麦碧根蛋轿粗黄酥：猪油:60g，低粉:100g，细砂糖:15g，咸蛋黄:8个，水:65g，燕麦馅:200g

紫薯芝士蛋黄酥：猪闭培镇油:60g，低粉:100g，细砂糖:15g，咸蛋黄:8个，水:65g，紫薯:200g

做法：

1.水皮食材混揉面，揉到成为非常光滑的面团、可以拉出比较薄的膜的状态，密封常温醒面30分钟。

2.油酥食材也拌匀混合即可。混合好的油酥是成团状的，并且软硬程度跟面团。

4.将油皮、油酥和内陷分别均分成16份。取一份豆沙包裹一个烤制好的蛋黄，捏紧收口。

5.取一个包好的油皮，收口向上，擀成长条的牛舌状，卷起来覆盖保鲜膜备用

6.第一次开酥处理好以后，把所有卷好的酥皮覆盖保鲜膜，静置醒面10-15分钟。

7.醒面结束以后，我们把卷好的酥皮拿出来，纵向压扁，再次中闷擀开呈长条的牛舌状，卷起来以后，继续覆盖保鲜膜醒面10-15分钟。

8.最后醒面完成，把长条的卷向中间折叠，并压扁，然后擀开成圆饼状即可。借助虎口将豆沙蛋黄馅包裹起来，充分捏紧收口。

9.包好的蛋黄酥胚排布在烤盘上，刷上蛋液，粘上黑芝麻就OK啦～

10.放入预热好的180度蒸烤一体机中，选择4D热风模式烤制35分钟即可。

答榴莲酥怎样做，简单快速，千层起酥馅料十足，大人孩子馋哭了？

好多人喜欢吃榴莲酥，可是因为酥皮质量繁杂令人不敢轻易动手制作。做了酥皮的人都知道，这酥皮作法本身就是“叠被”的做法，需要把油性皮肤包起来油酥饼，反反复复的“叠被”，并且每叠一次还要醒面15min，那样才能做出逐层明晰，又很薄如纸的慕斯蛋糕卡仕达酱。制做下去非常不便又费时间。因此，不要说不会做，即使会做的人，确实馋了也挑选买着吃。可是买着吃怎能舒服呢？

蛋挞皮便是现成的慕斯蛋糕酥皮呢，蛋挞皮还不用纳宴自己做，立即网上购物，一个挞皮5角钱，不但可以自做榴莲酥好，蛋黄酥，还能做苹果酥等，最关键的是不用揉面，简易零失败，蛋糕烘焙新手也可以一次成功。甜品店一盒榴莲酥60元，自做一盒6个，成本费但是20元，并且做出来的一点也不比甜品店中的差。最关键的是美味可口零添加。

今日芋儿就给大家分享这道“蛋挞皮版榴莲酥”作法，味儿超棒，烤之后香气还把隔壁邻居小孩子馋来啦。这一榴莲酥作法超简单，肯定你一看就会，外酥里嫩，甘甜金属拉丝，好吃到爆。简易迅速，全部制作流程30min不上，简易零失败，全家人都爱吃。【榴莲酥】食物：葡式蛋挞皮8个，,榴莲果肉140克，芝士碎100克，黑芝麻粉少量，鸡蛋黄一个。作法流程

第一步

蛋挞皮提早从电冰箱取下，室内温度解除冻结，皮略微变软就可以。然后把榴莲除掉果仁，用勺子把果实磨碎，碾成榴莲泥。把榴莲果肉用勺子放到蛋挞皮里，不用装的很慢，以防烤时流出来。

果实上边再撒上少许的芝士碎。一点点就可以，得多也会影响到口味。把蛋挞皮像做饺子那般捏一下。摆在垫了锡纸的烤在网上。长帝空气炸电烤箱提早180度加热5min，再将弯派烤网放进电烤箱中高层。

第二步

挑选空气炸作用，180度烤15min。烤15分钟取下烤网，把蛋黄酥里的锡纸碗除掉，鸡蛋黄打撒拌和成鸡蛋液，用刷子刷到榴莲酥上，再撒上黑芝麻粉，最好刷一个就立即撒芝麻，由于榴莲酥太热了，蛋清粉非常容易干，白芝麻不易黏住。

第三步

然后把榴莲酥放进空气炸锅里接着烤8min，正中间观查着色状埋茄贺况，见到表皮烘烤金黄色就可以。时间到后公布，哇，光闻着就非常香了，酥皮也是不能碰，一碰酥的都需要掉渣。

榴莲酥出炉了，光闻着就非常香，慕斯蛋糕酥皮酥到掉渣。微微凉一凉后拿出一个咬一口，还可以金属拉丝的榴莲酥，好吃的不要不要的，简直就是仙人享有。外酥里嫩，咬一口也是满口爆汁的榴莲果肉，可以说是极致到爆！

答手抓饼香酥可口，简单方便，很多朋友都在冰箱常备手抓饼。简单一煎，刷上酱料配上煎蛋和蔬菜，就可以完成一顿完美的早餐。但其实手抓饼不仅仅可以简单煎一煎，今天，小昕就来给大家推荐几种手抓饼的花样做法，好吃又好看，治愈不爱吃早餐的你！

酥皮香肠卷

小朋友都能做，很是简单！

1.香肠根据自己的喜好选择，如果不易熟的话，最好可以提前煎一下。

2.手抓饼皮稍微解冻，然后用刀划成多份长三角形面皮。

3.香肠切成小段，不要长过切好面皮的宽边，然后把香肠放在宽边处往尖角卷起。

4.在表面撒少许黑芝麻，放在烘焙纸上，再放入烤盘备用。

5.烤箱200度预热，烤15-20分钟，表面焦黄即可！

手抓饼版牛角包

厨房小白也可以高大上一回！

1.原味的手抓饼，稍微解冻，切成多份的三角形。

2.从宽边往尖角出卷起，备用。

3.鸡蛋打散，加入一点牛奶搅拌均匀。

4.面卷放入蛋液中，裹一层，然后放在烘焙纸上，再放入烤盘。

5.烤箱200度预热，烤15-20分钟。出油、膨胀，表面微焦即可。

手抓饼披萨

味道还真不错，尤其是喜欢薄皮披萨的朋友。

1.配菜根据自己自己选择，蔬菜、蘑菇、水果、肉类、海鲜类都行。

2.披萨解冻，放在烘焙纸上，先刷一层平日里你喜欢的酱料，再放入配菜，最后撒一层芝士碎。

3.烤箱180度预热，放入烤箱烤8-10分钟左右即可。

手抓饼版香蕉派

喜欢其他水果也可以换哦，小朋友很是喜欢！

1.手抓饼稍微解冻，切去圆边，最大程度的留一个正方形，然后一分为二，成两个长方形。

2.多余的边，均匀的贴在长方形的四边，不要太宽哦。

3.中间放入香蕉片或者香蕉丁。

4.另外一张长方形饼皮盖在表面，压边。

5.用刀在表面化开，再刷上一层蛋液。

6.烤箱200度预热，烤盘放烘焙纸，烤15-20分钟，表面焦黄酥脆即可。

手抓饼版苹果玫瑰塔

情人节的时候也很适合给你的另外一半来一份哦！

1.苹果洗净，对半切开，挖去果核。

2.竖着切薄片，待用。

3.热水中加入一勺糖烧开，放入苹果片烫软，捞出备用。

4.手抓饼稍微融化，切成长条状。

5.苹果薄片（齐平的一边）放在长条面皮的一半位置，一片一片叠坦烂培放好，下半部分的面皮轻轻压在苹果片上。

6.从一头开始圈起，动作要轻，但是要卷紧哦。

7.全部卷好后就很漂亮了，烤箱200度预热，烤盘放烘焙纸，入烤箱烤20-30分钟左右，只要苹果干水分烤干，自然卷翘即可。

8.如果家里有糖粉，撒一点糖粉点缀一下就更好看了。

手抓饼蛋黄酥

网红蛋黄酥轻松在家做，这下不难了吧！

1.红豆沙适量，包上蛋黄，收边，轻轻搓成圆子，备用。

2.手抓饼稍微融化，均匀撒一层糖分，然后将另外一张手抓饼盖在第让唯一张上面。

3.四周压紧，压实，卷起，切成4-5等份。

4.将面团搓成圆形，按扁后放入豆沙蛋黄圆子，收边搓圆。

5.烤箱180度预热，烤盘放烘焙纸，把蛋黄酥放入烤盘。

6.鸡蛋打散，放入少许清水，在表面刷两次蛋黄，撒少许芝麻。

7.放入预热好的烤箱，烤25-30分钟即可。

手抓饼牛肉卷

吃过就知道，很是不错！

1.牛肉用料理机打成肉馅，然后加入鸡蛋、盐、蒜末、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀，备用。

2.手抓饼稍微融化后，两张盖在一起，然后擀薄擀大。

3.把肉馅均匀铺在饼皮表面，边缘2-3厘米要留白。

4.轻轻卷起，两段捏合，刷一层蛋液。

5.烤箱220度预热，历昌把肉卷放入烘焙纸上，再放入烤盘。

6.预热好后，入烤箱烤20-25分钟左右，如果中间表皮颜色已经很好了，要加盖一层锡纸哦。

答大家都知道饺子皮有很多新做法，做包子，做葱油饼，做油泼面等等，但其实还有另一种很常见的面食制品也能玩出很多花样，那就是手抓饼。当然手抓饼你可以买超市冷冻的，也可以自己做。不过现在天冷起床困难多了，买几张做好的手抓饼，早餐就能吃的营养又快手啦！

手抓饼普遍的吃法大家都知道，直接拿出来不用解冻，平底锅加热至两面金黄，打鸡蛋，刷酱，放上生菜，裹上肠或者你爱吃的肉，卷起来就可以了。

不过，今天我要分享给大家的是手抓饼的新吃法。因为做手抓饼要用到油酥，是做各种酥皮糕点的完美材料，虽然不是传统的起酥工艺，但却是薄脆酥香种子选手啊！比如蛋黄酥，蝴蝶酥等，今天就给大家分享5种手抓饼可以做出来的网红美食，不会揉面，不会做酥皮的你也可以轻松搞定，即使是忙乱的早晨，10分钟也能吃上美味早餐。

蛋黄酥

蛋黄酥一直都是网红点心常青树，火了好几年了。制作蛋黄酥就没那么简单了，从油皮到油酥，从处理蛋黄和馅料等等等等，无一不是对入门小白的巨大考验。今天教大家一个超级懒人版的快手“蛋黄酥”，就是用手抓饼直接作为替代，没有复杂的揉面步骤，不用开酥，十分钟搞定所有材料。

【准备食材】

手抓饼3片，咸蛋黄12个，豆沙240g，黑芝麻 适量，蛋黄1个，面粉少许

【详细做法】

1、将咸蛋黄放入预热好的烤箱中下层，180度烤5分钟后取出晾凉。

2、将豆沙分成20g/个，搓圆压扁，放上冷却的咸蛋黄。包好，收口，待用。

3、硅胶垫撒少许面粉防粘，放上软化的手抓饼，从下往上卷成条。再将手抓饼条切成3段或4段。3段做的蛋黄酥皮厚，4段的皮薄。随自己喜好，都行哈。将手抓饼竖起来，用手掌压扁

4、用擀面棍擀成薄片，放上蛋黄豆沙，包好，收口朝下放在烤盘中。

5、刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻，放入预热好的烤箱中下层，180度脊山脊烤25分钟。颜色金黄时取出

蝴蝶酥

上海鼎鼎大名的国际饭店的蝴蝶酥，一直都是抢手货。特别是临近春节的时候，每天一早就会有很多人在门口排队。自己在家做的话，折叠，整形，烘烤等各个环节都有很多讲究，今天教大家一个手抓饼版的蛋黄酥，虽然比不上上海唯袜网红，但是一样酥脆美味，根本停不下来。

（分享自豆果美食认证达人Taloves）

【准备食材】

手抓饼 3块，砂糖适量，鸡蛋1只

【详细做法】

1、案板上撒点面粉，放一张手抓饼，撒上白砂糖，再叠一张手抓饼，继续撒上白砂糖，再摆上第三张手抓饼

2、等手抓饼稍稍软化后，用擀面棍擀开擀薄，擀好后的面饼继续撒上一层白撒糖(大概大了一倍这样子)

3、两边分别向面饼中间卷起来，用刀切成小块，大小雷同原版蝴蝶酥厚度那样

4、把蝴蝶酥摆在烤盘上，在表层涂上一层鸡蛋液，在每块蝴蝶酥上再撒一层白撒糖

5、烤箱200预热，上下火烤15分钟，上火调为230度再烤2分钟上色即可

爆浆芝士榴莲饼

也是网红美食，我记得爆红的时候38一个，还很多人排队。其实这个饼在家平底锅就能做，用手抓饼替代的话，连面都不用和了。

（分享自豆果美食认证达人伈妈美食记 ）

【准备食材】

榴莲果肉300g，马苏里拉芝士碎120g，千层饼（买的现成）2张

【详细做法】

1、首先榴莲取出果肉，放入碗中压拌一下

2、取出一张千层饼，铺一层芝士碎，铺一层榴莲果肉，上面再铺一樱渗层芝士碎

3、锅加热刷油，放入榴莲饼坯

4、小火慢煎，每一面盖盖焖两分钟，煎至两面金黄即可出锅。出锅后趁热用刀切块。

答乳酪蛋黄酥的做法和注意细节

视频

制作时间40min、难度3星、人数4人

营养成分：

蛋白质7.10g 碳水化合物 65.10g、

尼克酸 2.30mg 磷87.00mg

膳食纤维1.1.0g 维生素19,33mg

黄油150g、糖粉100g、盐3g、熟蛋黄40g、淡奶油50g、

鸡蛋50g、奶粉20g、低筋面粉250g、乳酪80g

制作：

1、先将黄油和糖粉放入搅拌缸内，混合均匀；

2、待其搅拌至浅黄色，加入乳酪和盐；

3、分次加入淡奶油和鸡蛋，使其充分的吸收进；

4、将熟蛋黄压碎加入；

5、混合均匀加入面粉、奶粉依次加入搅拌均匀即可；

6、将面团取出，操作台上撒少许干粉，压制成面团；

7、将面团擀开至25px厚的圆片，

8、切成长200px、宽25px左右的长条状；

9、码入烤盘，

10、放入烤箱，快热档170度，烤制15min即可；

德普烘焙实验室食谱注意细节：

室温较低时，奶酪不易溶化，所以先隔水加热至软化再加入，避免产生颗粒；

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多芝士蛋黄酥的做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

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