吃鱼吃鱼,年年有余!用我的方法做鱼,保证鲜香不腻!鱼香四溢!
By 敏茹意
用料鲤鱼肉块 500克盐 适量黄豆酱油 20克大蒜 20克白糖 5克料酒 15克大葱 20克生姜 15克小米椒 1-2个玉米淀粉 3克黑米醋 25克白胡椒粉 2克香菜 适量做法步骤1、准备好一份新鲜的鲤鱼肉块,加适量淀粉,盐和白胡椒粉腌制20分钟左右
2、锅里油烧热,鱼块放入锅里,小火慢煎,确保每面都煎到
3、鱼肉煎到发白,把葱姜蒜放进去炒香
4、之后加入料酒,黄豆酱油和蒜蓉辣酱,轻轻炒匀
5、加入适量开水加少许食盐,盖锅盖,中小火焖煮15分钟
6、看汤汁快没有的时候,打开盖子加入黑米醋,外加少许白糖
7、转大火收汁,撒少许小米辣和香菜即可
8、出锅装盘特别香!
9、特写,来一块~
10、敏茹意作品~家常酱焖鱼~成品图
小贴士①鱼肉放淀粉和盐腌制,煎鱼不易碎 ②辣酱和酱油本身有咸味,盐尽量少放 ③不吃辣,可以把蒜蓉辣酱换成其他酱
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