今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊辣椒酱怎么做,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案1、蒜蓉辣酱需要放到辣椒这个材料，没办法不辣，且大量的蒜也会带来辣味的。原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。

2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。

3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。

4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。

5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。

6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。

最佳答案如何使辣椒酱不辣：

1、在辣酱中加入纯牛奶，牛奶的奶酪可以消除并分解辣椒酱的辣味素。

2、在辣酱里加入白酒，高浓度白酒可以溶解其中辣味素。

3、在辣酱中加入糖醋，也可以降低它的辣味。

4、可以在家放置一段时间，过些日子发透了，辣椒酱的辣劲可能轻一些。

5、做些糯米粥，再放些酱引子, 糖稀等重新搅匀，可以使辣椒酱不辣。

吃完辣椒酱很辣该怎么做：

1、喝牛奶。最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

2、喝啤酒。其中的最主要的成分为辣椒素，而它为非水溶性物质，只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就是啤酒比水更容易冲淡辣味的原因。

3、喝糖水。吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。

4、喝醋。吃辣椒酱时适量吃醋有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。

5、含砂糖。当嚼辣椒酱中的“辣子”，最快及实时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。

6、吃青瓜。青瓜会缓解口中的辣感。

最佳答案辣椒酱这样的食物是我们大家都爱吃的了，很多人在生活中都会选择辣椒酱来吃了，是可以帮助我们下饭的了，而且味道也是很不错的哦，很多人都会选择自己制作辣椒酱了，那么怎么做辣椒酱才香呢，下面就让我们一起来看看吧。

不加水，不加油!香气扑鼻的辣椒酱还是来自于辣椒的哦，可不是因为加入五香粉等材料令辣椒酱变香。做辣椒酱的过程不能有油气也不能有水分，这样才能做出闻着香吃着香辣椒酱的技巧呢，不需要翻炒的哦。

高纯度白酒也很必要!白酒的香味能让辣椒酱增香不少哦，不过不要加太多，1斤辣椒的话加入1-2两白酒就ok了。

盐要适量放!1斤辣椒放1两盐，放得太多会很咸哦，这样的话我们吃辣椒酱的味道是会很不好的了，如果想要吃的好，那么我们就不能错过了，是不能放的太多了哦，如果我们放的太多了，对于我们是没有什么好处的了哦。

我们在烹饪辣椒酱的时候比较容易出现的情况就是辣手了，很多人都在剁辣椒的时候出现了辣手的情况，这让人非常的烦恼了，其实我们是有方法能避免的了哦，下面就让我们一起看看吧。

剁辣椒之前往手上涂点猪油或者茶油。据说这样辣椒水就不会渗入到皮肤当中，油俨然成为一道天然保护层，听起来还是有点道理的。不过涂上油的话手会很油腻呢，用肥皂清洗就ok了，一点不油腻。

剁辣椒已经辣到手了用白酒洗或者用醋洗手。用白酒擦拭双手后，立马用清水冲洗能退去手火热的温度，又或者立即用食醋浸泡一下双手，消除火辣辣的感觉。

辣椒酱是我们很多人都爱吃的了，在吃饭的时候就会选择吃辣椒酱来下饭了，吃起来的味道是特别好的了，很多人都会选择自己烹饪辣椒酱来吃了，我们上面就给大家介绍了一些辣椒酱的烹饪技巧了，可以让我们更好的吃辣椒酱哦。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（辣椒酱怎么做不辣）如何做蒜蓉辣酱不会辣 我们应该如何做呢》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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