主要原料：牛肉，西兰花，蚝油

配料：食用油，淀粉，盐，鸡精粉，做饭用的酒，生抽酱油，五香粉或者其他粉末状香料，姜，辣椒（粉）。

准备工作：

1 将牛肉洗净切片。注意：牛肉尽量斜刀切，这样切出来的牛肉会比较薄，而且看起来比较好看。em16

2 将切好的牛肉放入一个较大的容器内，放入少许盐，鸡精粉，五香粉和几滴酱油和酒，盖上容器盖子，腌制至完成步骤3 （大概10-15分钟）。

3 将西兰花切好并洗净；放入清水中抄煮一遍；捞出抄过的西兰花再用冷水冲一遍，备用。姜切片，备用。

4 往腌制好的牛肉中加入少许干淀粉，拌匀。

做法如下：

1 热锅后，倒油入锅，带油热后，将腌制过的牛肉一片一片放入锅内，炸至八，九分熟（大概5分钟）；炸好牛肉后，将油滤干备用。

2 用另一个锅，倒入少许油，放入切好的姜片和少许辣椒稍微炒一炒，放入备用的西兰花，一边翻炒一边加入盐，味精和蚝油调味（西兰花的翻炒不要超过2分钟，否则西兰花就会过烂）。

3 加入炸好的牛肉片，再做翻炒几下即可出锅。

PS:

1 辣椒不是必须的调料。加入的辣椒，一是为了满足喜欢吃辣的朋友；二是做点缀之用，有点“万花之中一点红”的感觉。

2 操作过程中，也可以加入一点黑胡椒粉，因为黑胡椒永远是牛肉的最好的配料。

黑椒牛肉炒西兰花

材料：

1、牛肉若干，最好是半肥瘦，譬如牛腩那个位置，切成片

2、西兰花若干，花冠部分切小块，茎秆部分切片

3、黑胡椒汁，自己掌握份量

程序：

1、辣锅下油

2、炒肉

3、放黑胡椒汁炒

4、下西兰花炒

5、起锅

诀窍：

1、牛肉要顺着纹路切，并且要揉豆粉，豆粉要适量，多了太黏糊，少了肉容易老。

2、牛肉要有肥有瘦，个人觉得肥的炒出来更好吃，肥而不腻，回口还有一股牛肉独特的味道。

3、油要多放一些，肉会更香，黑胡椒汁味道更自然。肉炒西兰花的家常做法

炒西兰花的家常做法如下：

1、西兰花用刀切成小朵，用清水冲洗后用盐水浸泡一会。

2、胡萝卜去皮切好备用，青椒、红椒、香菇切好备用。

3、锅中加入清水，大火烧开，加入两滴油，一小勺盐，放入西兰花煮一分钟左右，取出沥干水分。

4、热锅放油，姜丝爆香，放入胡萝卜翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，红椒翻炒，放入西兰花，翻炒一会加入盐即可出锅。

西兰花炒鸡胸肉

食材：西兰花、鸡胸肉

做法：

1、鸡胸肉切小块放入碗中加入少许料酒，生抽、老抽、胡椒粉、1勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟

2、西兰花切小块洗净焯水捞出过凉水沥干水分

3、锅中热油放入鸡胸肉煎至两面微焦黄，倒入西兰花，加入1勺生抽、1勺耗油、少许盐、鸡精翻炒均匀即可

西兰花炒肉是很多家庭都会做的菜，大家都知道西兰花的伊宁杨价值是比较高的，还是减肥的好产品，那么西兰花炒肉怎么做好吃呢。

西兰花炒肉怎么做好吃?

原料：西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油

1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

3、放入西兰花翻炒1分钟。

4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

西兰花炒肉的做法

原料：西兰花 400g、牛肉 200g、食盐 1/2汤匙、鸡精 1/2汤匙、大蒜 5瓣、姜 3片、生粉 1汤匙、生抽 2汤、耗油 1汤匙匙、料酒 1汤匙、胡椒粉 适量

1、鲜肉切片，加入生粉、生抽、料酒、耗油腌制10分钟

2、大朵的西兰花按照其分支撕成小块，加生粉清洗干净，后将比较大的分支用刀切成小块

3、适量开水，待水开后将洗好的西兰花倒入开水中煮3-4分钟

4、切沫，姜切片，放入油锅中炒香后放入腌制好的牛肉，加少量水将肉炒熟

5、煮好的西兰花倒入炒锅中，中火炒2分钟，加盐、鸡精、胡椒粉出锅。摆盘时先将西兰花挑出围着盘子边缘放一圈，最后将肉倒入盘子中间，一份色香味俱全的西兰花炒肉就做好了

做西兰花炒肉炒肉的技巧

1、兰花不容易清洗，清洗时在水里加入一汤匙的生粉可以帮助你清洗掉上面残留的农药和脏污

2、兰花形状不规则，不易炒熟，所以炒西兰花前一定要先用开水煮3-4分钟

3、肉放入炒锅用锅铲翻两下，一定要加入少量水，以免加了生粉的肉粘锅，炒糊而影响味道

西兰花的热量是多少

西兰花的热量并不是非常高，因为一颗西兰花的热量才仅仅只有96大卡，而一般我们做菜用一颗西兰花足够了，这样的话，实际上我们一顿吃进去的西兰花并没有多少，这样摄入的热量也就没有多少了。

西兰花炒肉的家常做法

食材：西兰花，五花肉，生抽，料酒，盐，醋，油。

1、五花肉洗净切片，加入料酒和生抽各适量，腌制10分钟备用；

2、西兰花洗净切小块，放入盐水泡一泡杀菌，然后沸水下锅，加入2滴醋，焯水20-30秒钟，捞出过凉沥干。

3、起锅热少许油，油温六分热后，下入蒜末和五花肉，将五花肉煸炒出油分，再倒入西兰花，大火翻炒10秒，然后加入生抽和食盐各适量，炒匀后即可盛出享用。

西兰花炒肉的简单做法

　西兰花炒肉的简单做法，喜欢吃西兰花的人越来越多，西兰花是一种营养丰富的综合保健蔬菜，颜色也非常漂亮，西兰花的烹饪方式也是很多样的，下面来看看西兰花炒肉的简单做法

　 食材

　主要食材：西兰花200克。

　其他食材：五花肉150克，胡萝卜50克，木耳3-5朵，盐、生抽、葱末、蒜末、鸡精、耗油、水淀粉适量。

　 做法步骤

　1、西兰花掰成小朵，洗净，沥干。

　2、锅中加大量水烧开，放入西兰花焯水3~5分钟，捞起沥干。

　3、胡萝卜切成菱形，木耳提前泡发。

　4、五花肉切成小丁，锅中加适量的有，放入五花肉，翻炒变色后加入木耳，胡萝卜，继续翻炒。

　5、放入西兰花，积血翻炒，至全熟之后，放入食盐，鸡精调味，放入少量耗油。

　6、淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

　 功效

　补肾益精、健胃消食、增强记忆力、、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖。

　 西兰花营养分析

　食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

　一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

　二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

　三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

　四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

　五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

　六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

　七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

　 西兰花炒肉怎么做好吃

　1、将猪肉洗净切薄片加适量盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时。

　2、西兰花切成小块洗净，蒜切成末备用。

　3、锅中倒清水，烧开后倒油和盐，再放入西兰花，烫熟后捞出，沥干水分备用。

　4、锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。

　5、接着放入腌制好的猪肉翻炒至变色变白即可、

　6、放入西兰花翻炒，加适量的盐、鸡精翻炒均匀即可。

　 西兰花炒肉的做法窍门

　西兰花炒肉的窍门就是西兰花下锅翻炒时时间不要太久，炒的时候也要炒均匀，想吃软一点的话可以用开水烫过再炒，另外焯西兰花时间不要过长，时间过长西兰花的口感和颜色都不好，而且营养价值也会流失。西兰花营养价值高，它的的作用也有很多。

　 西兰花的'功效作用

　1、西兰花含有莱菔硫烷，这种化学物可以启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

　2、西兰花富含类黄酮，不仅可以防止感染，同时还是很好的血管清理剂，能够防止胆固醇氧化，以及血小板凝结成块。

　3、多吃西兰花可以加强血管壁，西兰花富含维生素C，还可以增强肝脏解毒能力，预防感冒和坏血病的发生。

　4、西兰花具有杀死幽门螺杆菌的功效。

　5、西兰花属于高纤维蔬菜，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，控制糖尿病的病情。

　 西兰花炒肉好吃

　每个人对西兰花炒肉的感觉都不一样，那么西兰花炒肉好吃吗?西兰花炒肉是好吃的，只要烹饪方式对了，那就不会难吃。所以西兰花炒肉不仅味道好，而且营养还很丰富，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

　红斑狼疮患者是不可以食用西兰花炒肉丝，而且西兰花炒肉丝中也不能放入猪肝或者牛肝等，这些都会对西兰花炒肉丝的营养价值起到大打折扣，甚至会引起不适反应。

　 西兰花炒肉的做法

　步骤一：先将西兰花掰成小朵，清洗干净后放在淡盐水中浸泡十分钟以上，然后开水焯烫，过冷水控净水分。

　步骤二：猪肉洗净切片，加入料酒、生抽、蚝油、 葱姜、少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。

　步骤三：用油爆香葱姜后，加入腌制好的肉片翻炒，炒至变色，然后加入西兰花翻炒，加入盐，喜欢的还可以加点蚝油调味，西兰花炒肉的做法就是这样。

　 西兰花炒肉小窍门

　1、在焯水时时间不要太长，2分钟即可，以免将西兰花中的营养物质煮没了，煮过的西兰花用冷水过一遍，口感更脆。

　2、腌肉的时间可以适当的长一些，这样可以让肉更加的入味。

西兰花炒肉家常做法如下：

主料：西兰花350克、里脊肉150克、黑木耳适量、胡萝卜少许。

辅料：蒜末2瓣、生粉1小勺、蚝油2勺、盐适量、花生油适量、鸡精少许、香油适量。

1、肉和胡萝卜切片，蒜切末，先把西兰花蒸一分钟。

2、锅中加水，黑木耳和胡萝卜焯水。

3、锅中加油，把腌制好的肉片翻炒，加蒜末爆香。

4、加入黑木耳、胡萝卜、蚝油、西兰花、盐和鸡精，翻炒均匀。

5、淀粉水勾芡，最后淋上香油，美味即成。

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