今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊烤白豆腐的做法,以下观点希望能帮助到您。

答以前我有一个烧烤架，理想在家里就能做烤串吃，可以用过一次后，就给了我大嫂。用烧烤架，打火的情况下都还好，可一旦把食物放上去，那一个烟，没谁了。以后，就改成微波炉加热来烤东西吃。之前讲过微波炉烤肉串，我们今天讲微波炉烤水豆腐。采用微波炉加热，目的是为了简易方便还无烟锅，全过程十分钟，就可吃上烧烤味的烤豆腐啦。必须使用的食物有：水豆腐，大葱；调料的有：盐，味精，植物油，辣椒面，五香粉，熟白芝麻。

把水豆腐切割成尺寸适度的块状，抹上盐，铺平在合适就微波炉的盘子里；薄厚自主掂量，爱吃里边嫩点的，能够切大些，爱吃焦边的，就略微切薄一点；大葱去根清洗切葱花。

把适当五香粉，辣椒面，植物油，味精兑在一个大碗里，拌匀完用刷子刷在豆制品上。注：我是先撒了五香粉，辣椒面，味精后，刷过了一层油。此外，料汁还可以调成黄豆酱，五香粉，耗油，黑胡椒放盐的口感；更简单的方法便是直接用烧烤汁。

把菜盘放入微波炉加热，高火叮4min。具体时间，还是要依据你们家微波炉的输出功率，水豆腐的薄厚等来确定。这也是4分钟后，取出翻一面，再刷上一层酱汁（或上洒一层调味品，再刷一层植物油），再次进微波炉加热，叮3min，解决。看见不好看，表层干巴巴的，刷过一层酱就好啦。那么叮出的水豆腐，里面是嫩的，外边带焦边。时间上，确实把握禁止，能够1min，2min那样叮，能够防止被叮成豆干。

叮局敏之后，摆盘，上洒葱段，熟白芝麻，美味可口的微波炉烤水豆腐就结禅腊顷束啦~倘若喜爱香莱，能够切一些撒上来贺陆。我很喜欢焦黄内嫩的，如果喜欢干一点，更焦一点，有嚼劲的口味，能够适度提升叮的时长，但果断不必叮成豆干了哈！自然，倘若是喜欢，就当我们不说过~~好了，简单美味的微波炉烤水豆腐就讲解到这儿，喜爱烤串口味的亲，能够试一试，是好吃的~

答材料

蛋白4颗油豆腐4块青江菜2棵小辣椒1根鸡汤冻少许水少许黑胡椒少许白胡椒少许盐少许糖少许

做法

1

食材大集合。

2

备料：将青江菜切碎（因为菜梗较耐煮，所以菜叶和菜梗悉拦要分开放 ）、油豆腐剁碎、小辣椒去蒂头后去籽（辣椒去籽后的辣度是小辣）切碎、蛋白打散备用。

3

炒油豆腐碎：取出平底锅，放入少许鸡油（或其他耐高温的油品也可以），开中火，将步骤2的油豆腐碎放入。待豆香炒出后，盛起备用。

4

炒菜梗：同一个平底锅，再放入步骤2的菜梗，开中火续炒，炒约20秒即可盛起备用。

5

炒蛋白：同一个平底锅，开中火，倒入步骤2的蛋液，让平底锅跳个扭扭舞，使蛋液平均躺在平底锅里（以免受热不均），盖上锅盖。

6

蛋液快凝固时，用筷子稍微拨动茄陆渗一下，使蛋白形成小块状。

7

混合：放入步骤3的油豆腐碎、步骤4的菜梗，再放入鸡汤冻和水，盖上锅盖闷煮（使所有食材的风味融合）。

8

待锅中的水份快收干时，放入步骤2的菜叶，盖上锅盖，颤脊再闷个5秒。

9

打开锅盖，关火，洒上黑胡椒、白胡椒、盐和糖，再放入步骤2的辣椒碎，用筷子稍微搅拌均匀，上菜罗。

答穿制豆腐：

1、首先向豆腐厂订做12厘米长，4.6厘米宽，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米长，7厘米宽，0.8厘米的豆腐，一般以这两种型号为主。

2、基枣豆腐要肉质细嫩无渣，软绵不破，无硬无异味。

3、每块豆顺着长度穿两根竹签，再用小刀横划小口。

4、将穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中，以便淹进盐味。烤制：

将粟炭放入烧烤炉内，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在炉子上面，接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油将其调湿刷匀，翻面

再按0.6-0.8克加料刷匀，加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何？如泡进的盐味大，就减少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的

剂量。总之，你先调烤一点，然后自己和别人品尝，根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量，但要以我们的为依据。

待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再搏誉拆掉面用同样的方法烤，这样翻来覆去地烤3—4遍，待整块全部呈金黄色，切口开裂，豆腐发炮，闻有香气时

表示成熟，此时应立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱即可出售食用，一般现烤现吃，冷后吃口味差一些。其它香料豆腐饿烤制：

1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。

2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜虚裤末，鱼香菜等。

3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。

5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到烤白豆腐的做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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