冒菜在成都是一道现象级别的小吃，，很多地方都能看到冒菜的身影。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。

经过多年的发展，

不仅有素冒菜，还有牛肉冒菜，烤鸭冒菜

以及干拌冒菜等等，

这就是冒菜的特色所在，什么都可以冒，

原料不限，自由发挥。

今天所要讲的则是蜀亿家秘方

彭人极品冒菜

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配料：大葱、姜片、大蒜、蜀亿家火锅底料一袋

香菜、芹菜、辣椒切碎备用。

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步骤：

一、制卤水，锅中放置大葱，姜片，菲特后加入蜀亿家壹号底料，依次加入料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

二、准备配菜。

蜀亿家麻辣牛肉、蜀亿家精品黄喉、蜀亿家去骨凤爪、蜀亿家精品鸭肠、白千层、黑千层、蒜香牛肉，牦牛杂、培根、午餐肉以及其他喜爱的素菜。（根据个人喜爱挑选）

三、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。依次捞出。

四，制底料

根据个人口味，加入合适的调料，最后辅以香菜、芹菜加入底汤。

美味的蜀亿家彭人冒菜就完成了。

关注蜀亿家，解锁更多食材使用方法。

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