炸好的糕圈

孩子们跟着张奶奶学习搓麻花

炸糕圈、搓麻花……随着春节的临近，农村家家户户都开始置办年货，各种传统小吃让人垂涎欲滴。近日，笔者来到了准格尔旗沙圪堵镇西营村村民张改珍家中，浓浓的油香味儿就像浓浓的年味儿，飘散开来。

那一天，张改珍一家早早就开始忙碌了。和面、搓麻花、捏糕圈，下油锅炸，不一会儿，一个个金灿灿的糕圈和麻花就出锅了。“这个麻花就是在和面的时候打些鸡蛋、放点苏打，甜的加糖，咸的加盐。糕圈是用黄米面做的，先炒再发酵，和起来，捏成圈……”说起麻花和糕圈的制作工艺， 张改珍滔滔不绝。

张新妍小朋友从沙圪堵镇来到这里，虽然已经十岁了，但是她从来没有见过这种传统小吃的制作工艺。好奇的她，开始跟张改珍学习搓麻花，感受到了其中的快乐。“我从来都没有见过这个，今天和奶奶学了一下，觉得非常有意思，奶奶做的糕圈和麻花都很好吃。”张新妍开心地说。

张新妍是跟着艺术培训班的老师和同学们一起来的，利用假期时间来到农村，感受浓浓的年味儿，体验传统年食的制作工艺，并将它们传承下去，是他们此行的目的。“我觉得带孩子进行这样一次乡村之行很有意义，让他们能够学到一些我国民间传统的炸麻花、炸糕圈等小吃的制作技巧，因为这些食品现在做的人越来越少了。同时让他们体验一下农村生活，对以后也是有帮助的。”“梦想七色光”艺术培训中心老师马萨如拉说。

张改珍告诉笔者，每年一进入腊月，他们就开始忙碌着做各种小吃了，几乎每天都会做一点，一直持续到春节。孩子们回来，亲戚们来拜年，这些小吃就会端上桌，吃个也方便。虽然现在城里人春节期间大都买着吃，但是在他们农村，依旧传承着这种习俗。“这是一种传统，是多少年传承下来的。过两天再蒸馒头、炸酥鸡、压粉条……”张改珍说。

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