现在是春季，万物复苏，春暖花开，大自然呈现出一派生机勃勃的样子，春天也是孩子生长发育的黄金季节，经过了一整个冬天的寒冷，迎来了春暖花开，可以适当的增加一些运动，舒展筋骨，晒晒太阳，对孩子长身高很有帮助。除此之外在饮食上也需要多下功夫，多吃一些蛋白质和钙含量丰富的食物。说到补充蛋白质除了喝牛奶之外，很多人都知道要多吃肉，其实春天，给孩子吃猪肉不如吃它，那就是：鱼肉。鱼的肉质鲜嫩，属于高蛋白低脂肪的健康肉类食材之一，多吃鱼比多吃猪肉强多了。

生活在靠海的城市，平时家里的餐桌上时不时的都会有一道海鲜菜肴，贵的不说，便宜的总少不了的，我们家人都很爱吃鱼，相对于淡水鱼，我们更偏爱吃海鱼。海鱼的品种也有很多，有贵的也有便宜的，深海的大鱼是家人的最爱，价格也是最贵的，但有一样海鱼价格虽然比猪肉稍微贵一点，我们当地现在的价格要几十块钱一斤，但营养和口感都很棒，那就是：红衫鱼，又叫金丝鱼、红三鱼等等，不同的地区叫法不太一样，这种鱼的鱼肉丰厚，除了大的鱼翅之外，没有小鱼吃，老人小孩吃也方便。不仅好吃营养含量还很高，除了蛋白质，还有多种氨基酸，对于人体提高机体能力很有帮助，还含有海鱼中特有的DHA的成分，有利于提高记忆力和思考能力。学习用脑的孩子不妨多吃一些。

红衫鱼的做法也很简单，可以直接香煎、烧汤或者是红烧、酱焖都是非常不错的，这里要分享的做法也很简单家常，那就是：干烧红衫鱼。鱼肉提前煎至金黄，然后放入炒香的料汁里烧，又香又入味，下饭特别棒。我们全家人都很喜欢吃。春天，吃猪肉不如吃此，贵是贵点，但鲜美营养，孩子常吃免疫力好；这海鲜，我隔三差五做一次，营养又鲜美，孩子吃免疫好，贵点也值。接下来一起来看看详细做法吧。

【干烧红衫鱼】

准备食材：红衫鱼4条、生姜大蒜适量、葱花少许。

配料：油适量、一勺鱼露、一勺生抽、一勺蚝油。

1、鱼将内障去掉清洗干净待用、生姜大蒜洗净切碎待用、葱洗净切段待用。

2、准备一个小碗来做调料，碗里加入一勺鱼露、一勺生抽、一勺蚝油和适量水，搅拌均匀待用。

3、锅烧热，热锅凉油将鱼肉下锅煎至两面金黄后取出装盘待用。

4、锅里再添适量的油、将生姜大蒜和葱白下锅一起煸出香味来。

5、倒入碗面提前调好的调料汁下锅一起煮开。

6、将提前煎好的红衫鱼下锅，盖上锅盖焖至汤汁稠，即可。

出锅装盘，趁热撒入少许的葱段点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：干烧红衫鱼就做好啦。这样焖出来的鱼肉鲜香入味，非常开胃好吃又下饭，做法也很简单，我们家隔三差五就会做一次，稍微贵点，但营养丰富，简单一焖就好了，我们全家人都很爱吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、鱼肉处理干净后洗净，建议用厨房纸将表面的水分吸干，这样煎鱼的时候不容易被油溅到，而且鱼肉还不容易粘锅散开。

2、料汁里的鱼露和其它的配料意见有足够的咸味了，所以我们不需要额外加盐调味了，以免太咸了。

3、这里焖的口味是鲜香的，喜欢吃辣的加点辣椒一起焖，也是很开胃下饭的。

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