今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊芋头脆片做法,以下观点希望能帮助到您。

答芋头切块后裹上面糊，再使用大火炸，这样炸芋头会酥脆。炸芋头具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：芋头 1个、油 半锅、盐 小半勺、面粉 1碗、辣椒酱 2勺。

1、第一步把芋头切片备用。

2、碗里放入派芹面粉，水和盐，拌匀。

3、把芋头片放在糊糊里打个滚，让其均匀地沾上面糊。

4、锅内放油加败卜热尘枯毕，放入沾好面糊的芋头片。

5、炸好后捞出控油，这样就完成了。

答如果要炸芋头，最好把芋头切成两半，然后在两亏桥面分别抹上微量的细盐，在放到蒸锅里蒸熟，熟没熟可用筷子插一下试看看，等熟了后，把芋头切成一厘米厚的片在炸。炸东西的好坏关键在挂糊，正常简空滚来说可取一半的面粉加一半的炸粉拌匀，匀的程度以用勺子舀起糊可连续拉丝为宜，这点是有点经验因素的。拌面糊时加的是蛋黄而不是蛋青，因为这样炸出来的皮会略呈黄色，好看。等面糊弄好后，把芋头片沾上面糊，记住不要挂太多，只需薄的一层，刚才把芋头蒸过，挂糊就相当容易了。最后下锅炸。因为芋头是熟的，可以开中火炸，等两面都变金黄色了开大火炸一下，把油逼走拦余，最后捞起，沾点甜辣酱，美味啊。

答槟榔芋确实非常的受欢迎，而且用槟榔芋可以做成很多的美味食品，尤其是将其做成香脆槟榔芋片，特别受年轻人的青睐，这种做法是有一定要求的，很多人不粗陪喊知道该如何进行，下面就让本文来为大家讲述具体的方法。

1、香脆槟榔芋片的做法

首先需要准备适量的槟榔芋，槟榔芋一定要确保是新鲜的，而且要把槟榔芋的外皮削掉，贴好以后在槟榔芋片上面撒入一些调味料，可以放入少量的糖和少量的香精，然后准备一个盘子盘子的底部铺上一层锡纸，在槟榔芋片扑到上面一定要隔开来风不要放的太密集最后再把它放到烤箱中，设定180度，将其直接烤成干片后就可以吃了。

2、做香脆槟榔芋片应注意

把槟榔芋做成香脆片主要是借助烤箱，所以对于设定的温度是很有要求的，控制好火力并且控制好时间是很关键的，如果控制不好的话，那么容易将其烤糊掉，这样的话就做不出美味的口感了，而且大家在切槟岩野榔芋片的时候要注意尽量切的薄一些，这样有助于烤成脆片。

3、香脆槟榔芋片的特点

香脆槟榔芋片做好以后吃起来确实又香又脆，比我们平时所吃的薯片口感更加的要清香一些，不仅口味好，而且这道食品的营养也很不错，这些营养全都来自于槟榔芋含有乱缺的蛋白质，纤维素都很不错，所以这不仅是一道非常具有风味的美食，而且也是比较有益健康的一道食品，比其它的一些油炸品要健康的多，适当的吃一些还有助于提升食欲。

如果不知道香脆槟榔芋片的做法是怎样的，那么上文讲述的方法，大家就可以作为参考了，其实真正做起来还是比较简单的，做好以后的香脆槟榔芋片，口味好营养高。

扩展阅读： 槟榔芋 槟榔芋的做法

答返沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，吃起来粉滑香甜。在潮州小吃中，返沙芋头哪蠢和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。 烹制材料 （五人份）

材料：芋头(1只，1068克)、红萝卜(半只)、香菜(2棵) 调料：油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)

1 芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，再切成宽为0.5厘米的条；往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。

2 烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细 泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。

3 不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。

4 倒出锅内余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

5 炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。

红萝卜去皮切成薄片，和香菜叶相间摆于盘边做装饰，便可上桌。

1、芋头条应分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。

2、芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。

3 、应戴上手套给芋头削皮、切条，因为芋头汁里含有皂苷，会刺激皮肤，让人手痒难耐。 4、给芋头返沙时，要掌握三点：一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入兜匀；二是芋头条裹上糖浆后，立即熄火吹风不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜；三是火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。

5、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。

1、准备芋头。芋头圆困去皮切块后蒸熟，再下油镬炸一下。因为蒸熟过的芋头，不用炸太久，表面有点硬就行了。起镬侯用。

2、准备糖浆。镬里先下半碗水，再下白糖，中火煮，用镬铲不断搅拌，保证糖浆均匀。特别要注意糖浆的火候，能不能反沙就看糖浆了，新手可以用碗凉水和一只筷子来控制，用筷子点一点糖浆，把点了糖浆的筷子放进凉水里，如果糖浆见水就化就还要继续煮，如果糖浆在水里能够结成胶状粘在筷子上，火候就够了。同时可以下点切碎的香菜放进去。(注意：从一开始煮到够火侯李腔陪，炉火不能停)

3、反沙。糖浆煮好后，赶紧熄炉火，把准备好的芋头倒时糖浆中，用镬铲不断翻拌均匀，让每块芋块都能均匀地粘上糖浆。糖浆遇冷会在芋块上结一层白霜。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了芋头脆片做法。

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