老公是东北男人，从小吃土豆长大的，在他们家土豆可以做出各种美味菜肴，其实在很久很久以前，我小时候，在我们农村老家，基本上不用土豆炒菜吃，也很少有人家种土豆，偶而有人种了，也都是煮来当小食吃的。所以一开始当我刚开始接触土豆时，我连土豆丝都炒不好。

和老公结婚快十年了。这些年为了照顾他的胃，为了能让他吃好，我也是练就了一身本领，这土豆更是学会了几十种做法，今天要推荐给大家的是一种属于东北人的吃法，东北人管这种吃法叫茄酱，做法也比较特别，但是这种搭配是很好吃的，喷香又下饭，老公每周都要吃这菜，每次都吃得好满足，这菜价格便宜又美味，一块多钱一斤，也可以当主食，也可以当下饭菜。

【茄酱】

食材：土豆，茄子，大蒜，葱花，豆瓣酱，生抽，糖，食盐，食用油，水，

制作步骤：

1、茄子洗干净，手撕成小块，记住一定要手撕的才好吃哦。用刀切的味道会不一样的。 在撕好的茄子上面撒一层食盐杀出水分，这样会更省油。

2、土豆去皮洗干净，切成滚刀块。

3、热锅凉油，先放土豆煸炒至变软。

4、再放茄子一起翻炒至茄子变软后，放大蒜一起翻炒几个来回。

5、倒入足够的水，放生抽，豆瓣酱，少量的糖一起大火煮开，再煮个5分钟，改中火。如果有东北大酱的话一定要放东北大酱哦，味道完全会不一样的哦。

6、土豆、茄子煮熟之后，用锅铲将一部分的土豆，茄子碾碎，这样汤汁更浓稠，用来拌饭特别的香，最后出锅前再撒一把大蒜，一点葱花一起炒匀就可以了。 特别的香呀。 每周我都做给我家老公吃，非常好的下饭菜，东北男人应该都很喜欢吃的哦。

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