教你做香酥鸡排，外酥里嫩，好吃快收藏，自己做干净卫生，成本低。没有疫情出现时，同儿子一起外出逛街，只要看到卖鸡排的，我家小朋友就拔不动腿了，超级喜欢吃鸡排，馋的要命，15元一份鸡排，一会儿吃完了，因为这次疫情，正好宅在家里，那就研究各种吃的吧，想到这个香酥鸡排，自己动手做起来，成品超级酥香可口，外酥里嫩，我家这个挑剔的小朋友也连连大赞，实在是太好吃了，小小的人儿自己都能吃掉两个鸡排，问他：比外面卖的味道如何呢？他说：比外面卖的还好吃，哈哈，那是必需的，自己做可都是用的真材实料，不加任何添加剂，而且干净卫生，吃起来绝对是放心的，还有自己制作成本真的是好低哦，一个鸡胸肉才七八元，可以做两块鸡排，外面卖15一份，哈哈，自己算算账，是不是超级合适哦。做法也好简单，一看就会。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。

【香酥鸡排】

食材用料：鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包糠适量、花椒粒适量、八角一个、葱花适量、姜片适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、番茄酱适量、烧烤粉或者黑胡椒粉、孜然粉

制作过程：

1、首先我们提前将鸡胸肉从侧面先一切为二，清洗干净后，将其用刀背分别纵横的跺上几下，让其分别整个肉面全部都用刀背跺过，如图所示。

2、准备调味品系列：花椒粒适量、八角一个、葱花适量、姜片适量、还有料酒、酱油和蚝油分别准备好，这样更方便在制作中使用，如图所示。

3、将处理好的鸡胸肉分别用上葱花、姜片、花椒粒、八角、料酒、酱油、蚝油进行腌渍半小时以上，如图所示。

4、准备玉米淀粉、面包糠、鸡蛋一个打散搅拌均匀，分别放入盘子中，这样方便操作，如图所示。

5、将腌渍好的鸡排放入玉米淀粉中将其两面分别都沾上玉米淀粉，如图所示。

6、再继续将其放入打散的蛋液中，让其均匀的包裹上一层鸡蛋液，如图所示。

7、最后将其包裹蛋液的鸡排取出放入面包糠中，分别将其两面都沾上面包糠，如图所示。

8、锅中倒入适量食用油，将其烧至六成热后，将包裹好面包糖的鸡排放入油锅中，全程小火慢慢将其炸至两面金黄色即可。

9、将其全部炸好成金黄色的鸡排控油捞出，如图所示。

10、将其切成一段段的，更方便吃，喜欢吃番茄酱的，就在上面抹上番茄酱即可

11、喜欢烧烤味道，或者其它自己喜欢的味道，只需将其切开后，表面撒上自己喜欢的调味料即可，超级酥脆好吃哦。

[小贴士]：

1、表面根据自己喜欢的口感再撒上适量调味品即可。

2、鸡胸肉一块太厚，一定将其先从侧面一切为二，然后必需要用刀背将其纵横跺，这是影响成品酥脆口感的关键之处，不能省略。

3、油温六成热的检测，可以用筷子垂直放入油锅中，周边有密集的小泡泡即可开始进行炸制。

4、凉也味道也很好吃呢。

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