今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊虾的烧法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案大虾的正确做法其实有很多，比如盐焗大虾、大虾仁炒青豆、大虾仁油拌面、大虾仁鸡蛋羹、油焖大虾等，但是我最喜欢也最擅长的就是蒸大虾仁鸡蛋羹和油焖大虾这两道。下面就分享这两道大虾的做法给大家。

一、蒸大虾仁鸡蛋羹

配方：大虾500g，日式豆腐2根，1勺明油（花生油）、鸡蛋4个，食盐1勺、鸡粉半勺、白醋2勺、料酒1勺，温开水和清水各一大碗备用。

做法步骤：

1、准备适量的鲜虾，掰掉虾头把虾壳剥下来取出虾仁，去除里面的虾线。

2、碗中打入4个鸡蛋，加入盐、鸡粉，1勺白醋去腥，用筷子把鸡蛋调料搅散，多搅一会儿，搅到没有小颗粒为好，倒入温开水，水的量是鸡蛋的1.5倍左右，温开水的温度不易过热，35度左右就行。

3、边倒边搅，一直把鸡蛋打出密集的小泡，再用漏勺把气泡过滤出来，过滤到浅口的盘子里，蛋液别放完倒一半就行，留一半暂时不用

4、水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸6分钟，先给鸡蛋蒸定型。

5、把豆腐从袋子里取出来切成圆片，鸡蛋羹定型以后，把豆腐圈围着盘子摆一圈，将剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上，放进锅里上面盖个盘子继续蒸上6分钟。

6、水里淋1勺明油提亮色泽，1勺料酒去腥，温水下入虾仁，2分钟虾仁就熟了，捞出来放在凉水里过一下凉。

7、鸡蛋羹蒸好以后把虾仁放在蛋羹上面，浇上生抽再撒点小葱花，这鲜香味美的虾仁蒸鸡蛋羹就做好了。

二、油焖大虾

配方：大虾500g，胡椒粉2g，生抽2勺，料酒2勺，食盐1勺、小葱1根，葱姜蒜各5g，香菜1根，白芝麻一勺。

做法步骤：

1、准备鲜虾500克，剪去虾须和虾腿，用牙签在虾肉的第三节挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味，虾须虾腿容易煎糊，一定要剪去。

2、碗中放入胡椒粉2克，再倒入生抽和料酒，搅拌均匀，让调料完全融合。小葱头切成段，生姜切成细丝，再切一点香菜段备用。

3、锅内加入植物油滑锅，油温五成热时，放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时，放入姜丝和葱段。

4、继续保持小火把葱姜煎香，用勺子挤压出里面虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅，以免糊底。

5、5分钟以后汤汁收成粘稠状，均匀裹在虾肉上面时即可出锅，最后撒上香菜和白芝麻，这道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。

最佳答案如下：

食材：海虾700g、食盐适量、鸡精少量、干辣椒20g、生抽20ml、香菜20g、橄榄油30ml。

方法：

1、先将鲜虾清洗干净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀把虾背剪开，将虾线去除），处理完虾线后，用料酒和少量盐腌制片刻。

2、干辣椒20克、姜丝10克、香葱20克、香菜20克切丝备用。

3、放入干辣椒丝炒匀。

4、放入姜丝、10克葱丝一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒。

5、看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度？

6、炒虾家庭用火大概3-5分钟就可以了，吃的就是鲜香嫩辣！

7、有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉，我喜欢中间状态啦，看准火候，出锅。

起锅前放入剩余的10克葱丝和香菜翻炒两下，小美味就完成了。

最佳答案1、蒸，很简单，将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可，一个字：鲜。

2、炒，把锅烧干后，倒上少许花生油，油开后倒入虾炒，虾体发红即可，一个字：香。

3、鸡蛋膏，拿两个虾洗净，拔皮，切碎，与蔬菜一起切碎，蔬菜可选择的有(黄瓜、菠菜。)与鸡蛋一起搅匀，放少许水与盐放锅内蒸熟，小宝宝很喜欢吃的。

4、萝卜丝炖虾，青岛名菜了，做法简单，萝卜擦丝与虾放锅内炖，加水，放少许盐，时间自己掌握。

5、白菜炖虾，就是将白菜叶与虾一起炖，时间要长一些。

6、冬瓜炖虾，将冬瓜与虾一起炖。开海后，经常能见到15元2斤的小蛎虾，买上30元钱的可以拔好多虾仁，放入冰箱内待用。

7、黄瓜炒虾仁，黄瓜切丁与虾仁清炒。

8、微波炉烤虾，个人认为不好吃，就是用微波炉将虾烤干。

9、白灼中虾，中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用;半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。

10、酒香硬壳虾，汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐、味精，姜、蒜片;用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。

11、明虾蟹籽酱沙拉，明虾去头、壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干，沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。

虾肉是一种营养很丰富的食材，我们也经常会在聚会餐桌上面看到，大家也都会吃的不亦可乎，对于缺乏营养的人来说，吃虾就是一种很不错的选择了，及时为病人补充能量和提供精力了。

最佳答案1.挑选鲜虾要大小均匀，否则会因为火候不匀导致口感不一，有的过老，有的还没熟透。

2.明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出沙线。虾线是虾的肠胃，不挑出来会牙碜，吃起来影响口感。

3.炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放进去，烧开煮一下。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥。

4.锅里的水再次沸腾后，把处理好的明虾放进去，搅拌一下，让虾，受热均匀，等待开锅，焯烫至熟。

5.焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。

5.焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《虾的烧法的相关资讯》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除