平常家里人少或一人的时候做个盖浇饭，一菜就能搞定，还可定量以免吃的太多而长肉哈哈！今天就来分享一道土豆丁盖浇饭，味道超赞，下面就来讲一下制作过程。

【准备食材】

土豆2个，四季豆少量，肉末100克，红椒半个，胡萝卜半个，大蒜适量

【准备调料】

料酒，黄豆酱，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐

【开始制作】

第一步：先清洗适量大米放电饭煲里煮米饭。

第二步：把土豆切成丁，放入清水中去除淀粉，把胡萝卜切成丁，四季豆切小段

第三步：把肉放绞肉机绞成肉末或用刀炖成肉末也可以，红椒且成丁，大蒜且程蒜末。

第四步：热锅下油，倒入肉末翻炒至变色出油，再倒入蒜末炒出蒜香味，再放一勺黄豆酱，炒出酱香味。

第五步：把土豆，四季豆，胡萝卜都倒进来，翻炒2分钟。

第六步：放一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，少量胡椒粉，翻炒使食材上色。

第七步：倒入半碗清水，盖上锅盖中小火煮6分钟。

第八步：6分钟后开盖加适量盐，小半碗水淀粉，稍微煮一下变粘稠。

第九步：放入红椒，翻炒10秒，盖浇配菜就做好了。

第十步：把饭盛入碗中压紧，用一个盘子盖上倒扣过来。

第十一步：再浇上配菜，就可来吃啦！

【结语】

这样一道盖浇饭，有荤有素，营养丰富，味道鲜美可口，老人孩子都适合，动手做起来吧！配菜自己可增减，也可随意搭配。

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