大鱼大肉过后，总想吃点清淡的，但是清汤寡水的也吃不下去，今天就分享一道清淡又美味的美食。这是一道菜包子的做法，菜包子，意思就是用蔬菜做馅料制作的美食。这道菜包子跟传统包子有点不一样。传统包子外皮松软雪白，它是发面的。今天要分享的美食外观跟包子无异，颜色晶莹剔透，可以看到里面的馅料，吃着筋道无比，里面的馅料香而不腻，比吃肉还过瘾。

这道菜包子非常适合懒人，也适合那些喜欢清淡的朋友，主要食材有冬季的应季蔬菜—大白菜，大白菜营养丰富，有丰富的维生素跟水分，在这个季节食用对我们身体非常有帮助，单单的大白菜就太单调了，可以往里面加点营养的配菜，比如胡萝卜、豆腐、鸡蛋的等等，这几种都是常见又营养的食物，豆腐口感嫩滑，跟白菜的纤维感混合一起，吃着层次丰富，口感非常好。

做法比较简单，冬天冷不想多动，外皮我们可以自己做，也可以用饺子皮代替，饺子皮口感筋道，蒸过之后外观剔透，看着就美观，用它来做面皮就省事多了。这道菜包子味道特别香，做法简单，不发面不用擀面，吃着营养又低脂，绿色又健康，喜欢的朋友不要错过了，收藏做起来吧！

【所需材料】

几片大白菜，一根胡萝卜，一块豆腐，2个鸡蛋，葱姜末，适量盐，一把虾皮，适量蚝油，适量生抽，适量盐，适量胡椒粉，适量鸡精，少许香油。

【制作步骤】

1.准备适量的大白菜叶子，清洗干净，把它切成碎块，放入大盆中，往里面加入适量的盐，抓拌均匀，放在一边腌制出水分。

2.胡萝卜擦成短的细丝，放在一边备用。

3.豆腐先切成片，再切成条，最后切成小丁，然后往里面加入2个鸡蛋，搅散备用。

4.葱姜切成末放在一边备用。

5.起锅倒油，油热下入豆腐块，翻炒到熟透，很有弹性。

6.接着把胡萝卜加进来，翻炒几下，炒到变软即可。

7.大白菜挤干净里面的水分，放入大盆中，把胡萝卜、豆腐、葱姜末都加进来，再往里面调入一把虾皮，适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，适量鸡精，最后加少许香油，搅拌均匀就可以了。

8.饺子皮五个为一组，用擀面杖把它擀薄一点，不要太厚，不然擀不均匀。

9.拿一张饺子皮，放入适量的馅料。

10.像包包子一样把它包起来。全部做好放在一边备用。

11.起锅倒油，油热转小火，下入生坯，慢慢煎。

12.煎到底面微黄之后加入没过包子的三分之一的清水，盖上盖子，开大火。

13.煮到汤汁收干，包子表面晶莹剔透就可以了，撒点葱花就可以出锅了。

小贴士：

1.里面的调料可以根据个人喜好来调整。

2.自己会做的可以自己自制面皮。饺子皮馄饨皮都可以用。

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