做法步骤
1、黄瓜去皮对半切开挖瓤去籽再切成条,虾去头去壳去虾线留尾、背部开一刀,葱切成小段;
2、烧热炒锅,下少许油,先下虾仁;
3、待虾仁两面变色后,盛出待用;
4、锅中再下适量油,倒入黄瓜条翻炒均匀;
5、往锅中调入冬菜;
6、将黄瓜和冬菜翻炒均匀后,放入虾仁,并淋入少许开水;
7、盖上锅盖,焖2分钟左右至汤汁渐干黄瓜入味;
8、焖好后,放入葱段;
9、翻炒均匀,适量盐调味即可。
小贴士
1.冬菜较咸,需酌情调盐; 2.白糖取到提鲜的作用,一点点就好; 3.黄瓜本身会出水,焖黄瓜的水不用多,我大概用了10ml左右。
心情故事
黄瓜,口感清香,脆嫩多汁,还有清热解毒,促消化的效果,炎热的夏季吃再适合不。黄瓜本身就是夏季的应季瓜果,只是现在大棚种植的原因,一年四季都能买到,但口感上来说还是夏季的最好吃。黄瓜品种也很多,各地叫法也不同,到现在为止我常吃的有4种。 第一种是青绿色细长条带有细刺的青瓜;第二种是和青瓜颜色相同、粗细相当,但没有刺比青瓜短的日式黄瓜;第三种叫旱黄瓜,比青瓜稍粗,皮呈浅绿白、黄白相间,皮上也有刺,比青瓜的刺稍粗;第四种叫老黄瓜,在潮汕叫吊瓜,长得比较短粗,呈短长圆筒状态,皮也是浅绿白、黄白相间带网纹,但没有刺。 前三种黄瓜味浓,皮薄且瓤籽少,我常直接凉拌着吃。老黄瓜就相对就味淡,且皮硬瓜中间的瓤籽也比前三种多,吃的时候会先去皮、去瓤籽,再炒是煮汤很少凉拌。用虾仁来炒老黄瓜,是潮汕人家夏日很常见的一道家常菜,我一吃就喜欢上了,尤其是调味中的那一点点冬菜,于我的口味来说,有着画龙点睛之秒。炎炎夏日,胃口不好的时候,这道味道清鲜的【虾仁炒黄瓜】,总会让我食指大动。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决