木耳和牛肉可以一起吃,例如木耳圆椒洋葱炒牛肉。
木耳圆椒洋葱炒牛肉的制作方法如下:
主料:牛肉100克,木耳50克
辅料:食用油适量、食用盐适量、白糖适量、生抽酱油适量、豆粉适量、姜丝适量、清水适量、圆椒适量、洋葱适量
步骤一、牛肉用加入适量的食用油、食用盐、生抽酱油、豆粉、姜丝,搅拌均匀后腌制20分钟。
步骤二、锅内加入适量的食用油烧热,下木耳翻炒。
步骤三、放入圆椒和洋葱,翻炒均匀。
步骤四、加入适量的食用盐、白砂糖,翻炒均匀。
步骤五、下入腌制好的牛肉,大火把牛肉炒熟。
步骤六、起锅装盘,制作完成。
牛肉炒青椒怎么做牛肉炒青椒的做法如下:
原料:青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜老抽、生抽、花生油、生粉。
1、牛肉洗干净。
2、牛肉切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
3、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
4、大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
5、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
6、出锅即可食用。
豉椒炒牛肉的制作方法材料:腌牛肉片250克、料酒10克、辣椒块300克、蒜泥10克、盐5克、葱段10克、白糖15克、姜末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色酱油15克、湿淀粉25克、芝麻油10克、花生油750克
制作方法:
1.烧锅用旺火烧热,下油少许,放辣椒块、盐、开水,炒熟,控去水分。
2.把盐、味精、白糖、深色酱油、芝麻油、湿淀粉片成芡汁。
3.炒锅上旺火烧热,下油,四成热时放入牛肉片过油,倾入笊篱沥油,再将蒜泥、豆豉泥。姜末爆香,放辣椒块、葱段、牛肉片,溅料酒,用芡汁勾芡,加包尾油(明油)炒匀,装盘即成。
制作关键:
腌牛肉片:将牛肉切横纹薄片,放小苏打、浅色酱油、清水、干淀粉拌匀,用少量花生油盖面,腌约1小时。
风味特点:
豉汁味芳香,圆椒味辛香,牛肉味鲜香,炒后又加香油。四香浑然一体,其味无穷。广东市肆餐馆或家庭便宴,皆常见此菜。 1.将牛肉切横纹薄片,放小苏打、生抽、清水、干淀粉拌匀,用少量花生油盖面,腌约1小时;
2. 烧锅用旺火烧热,下油少许,放辣椒块、盐、开水,炒熟,控去水分;
3. 把盐、味精、白糖、老抽、香油、湿淀粉兑成芡汁;
4. 炒锅上旺火烧热,下油,四成热时放入牛肉片过油,倾入笊篱沥油;
5. 再将蒜泥、豆豉泥、姜末爆香,放辣椒块、葱段、牛肉片,溅料酒,用芡汁勾芡,加包尾油(明油)炒匀,装盘即成。 豉椒炒牛肉制作提示因有牛肉片滑油过程,需准备花生油750克。
能否介绍下青椒牛肉怎样做才好吃?把牛肉逆向纹路切片,加入调料:植物油和红薯粉抓拌均匀后腌制30分钟;
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青椒去籽后切块,大蒜切米粒;
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起锅烧油,油温八成后,加入大蒜中小火煸炒至微黄;
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继续小火倒入青圆椒翻炒1分钟;
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加入调料:酱油和盐,继续翻炒至有点变色;
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加入腌制过的牛肉,浇一点植物油,大火快速拌炒;翻炒速度要快,可以让牛肉受热均匀;
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煮至牛肉八成熟了,可以再根据自己的口味放调料,翻炒均匀后即可出锅上桌享受美食。
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