一、原材料：干香菇、豆腐、鸡蛋一个、杏仁五十克、香菜适量、肉丝适量、盐适量、醋适量、淀粉适量。

二、香菜杏仁羹做法：

1、肉丝加入姜丝放油煸炒；

2、加水，加入香菇片和杏仁，加入适量得盐，使用大火煮；

3、煮开后，加小半调羹醋，再放入豆腐；

4、再次煮开，放入淀粉，顺方向调匀；

5、将打好得鸡蛋慢慢倒入；

6、加入香菜，盛入汤碗内即可。

一、原材料:干香菇、豆腐、鸡蛋一个，杏仁五十克，香菜适量，肉丝适量，盐适量，醋适量，淀粉适量。

做法步骤:

1、肉丝加入姜丝放油煸炒。

2、加水，加入香菇片和杏仁，加入适量的盐，使用大火煮。

3、煮开后，加小半调羹醋，再放入豆腐。

4再次煮开，放入淀粉，顺方向调匀。

5、将打好的鸡蛋慢慢倒入。

6、加入香菜，盛入汤碗内即可。

甜杏仁直接食用香脆可口，做成 蛋糕 、饼干、茶饮后更是受到了吃货们所喜爱！为此，下面就不妨和我一起来了解下甜杏仁食用的相关知识，希望对各位有帮助！

杏仁的功效与作用

　功效：祛痰止咳，平喘，润肠，下气开痹

　甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

　杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。

　相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰 。

甜杏仁的食用 方法

　1杏仁茶材料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克做法：1、杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白;3、将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。

　2杏仁草莓奶昔材料：草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。做法：把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。

　3香煎杏仁南瓜饼材料：南瓜、面粉、糯米粉适量，杏仁;黑芝麻、香菜叶子若干。做法：1、南瓜切薄片蒸熟，杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;2、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1，然后揉成面团;3、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;4、放入锅内煎至金黄即可。

　4杏仁豆腐材料：杏仁150克、冻粉100克;山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;做法：1、杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内;2、汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖，煮沸后倒入盘内，冷却后切成块;3、将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上即可。

甜杏仁的中药属性

　药物概述

　甜杏仁(《本草从新》)

　药材干燥种子，呈扁心脏形，长1.6～2.1厘米，宽1.2～1.6厘米，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，种皮较苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。断面白色。子叶接合面常见空隙。气微，味微甜。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。

　该品在江苏、山东、河南、四川、陕西等地有时作巴旦杏仁使用。

　炮制拣净杂质，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，浸入凉水中，脱去种皮，晒干簸净。

　性味①《本萆便读》："味甘，性平。"

　②《四川中药志》："性平，味甘，无毒。"

　归经《四川中药志》："入肺、大肠二经。"

　功用主治润肺，平喘。治虚劳咳喘，肠燥便秘。偏于滋润，治肺虚肺燥的咳嗽。

　①《现代实用中药》："有滋润性，内服具轻泻作用，并有滋补之效。外用常用于表皮剥脱时作敷料，呈保护作用。"

　②《四川中药志》："能润肺宽胃，祛痰止咳。治虚劳咳嗽气喘，心腹逆闷，尤以治干性、虚性之咳嗽最宜。"

　用法与用量内服：煎汤，10～15克;或入丸剂。外用：捣敷。

　名家论述《本草便读》："甜杏仁，可供果食，主治(与杏仁)亦皆相仿。用于虚劳咳嗽方中，无苦劣之性耳。"

　药物鉴别

　甜杏仁呈扁心形，长16～21mm，宽12～16mm厚5～8mm。顶端尖从部圆，左右对称，尖端一侧有短线形种脐，种脊明显，自合点处向上发散多数深棕色脉纹。种皮棕**，断面白色，子叶2枚。气微味微舌压，甜杏仁中部横切面：表皮细胞一列，散有长圆形、卵圆形、偶有贝壳形及顶端平截而呈梯形的**石细胞，上半部凸出于表面，下部部埋在薄壁组织中。

　石细胞高38～95?m，宽30～57j?m，底壁较薄。纹孔多，顶壁较厚，纹孔少或无。下方为细胞皱缩的营养层，有细小维管束。外胚乳为数列颓刻的薄壁细胞;内胚乳为一列类方形细胞，内含糊粉粒及脂肪油。子叶细胞类圆形，类多角形，内含糊粉粒及簇品。

1、杏仁鱼鳃 选料：干燕沙鱼鳃60克，冰糖300克，清水1000克，脱膜杏仁100克，纯碱5克，生姜30克，白酒20克，青葱3条。 制作：1.干鱼鳃的泡发过程参照“冰糖鱼鳃”的制法。 2.将杏仁盛在碗间放入70摄氏度的温水，候浸泡，浸至杏仁身软时，放入万能果汁器加入少量水，进行搅拌，搅至全部成浆状时，倒出，用白纱布过滤，压干，杏仁汁和杏仁渣分别待用。 3.把已发好的鱼鳃，装进锅内，加入清水750克，先用中火煲滚，后用微火炖，约炖1小时后，便加入杏仁渣和剩下的清水，再煲滚，后转微火炖1个半小时。然后把冰糖加入，煮至糖全部溶化时，再把杏仁汁加入，煮滚便成。用汤盆或分为小盅盛着上席即成。 特点：香甜嫩滑，润肺消痰。 2、杏仁白肺 原料：猪肺2个，南杏30g，味精5g，精盐5g，猪骨400g，上汤500g，瘦猪肉lOOg。 制法：把2个猪肺的喉管分别套在自来水龙头灌人清水，使它充水膨胀，然后轻轻把水压出，这样灌洗五六次，直至肺部里面没有血水，整个变为白色后，放进开水锅中煮熟。捞起，切去喉管，并把小肺管割除干净，切成长5cm、宽2．5cm的块待用；把猪骨、瘦肉用开水泡过，洗干净；南杏也用温水泡洗净；把猪肺装入炖盅，放入南杏，盖上猪骨、瘦肉，加入上汤(如果没有上汤，可用清水500g，加入鸡粉15g)、味精、精盐，用旺火蒸约60分钟，至炖烂为止。吃时把猪骨、瘦肉去掉，调味后即成。 功效：色白味鲜，润肺止咳。 3、萝卜杏仁煮牛肺 原料：萝卜500g，苦杏仁15g，牛肺250g。 制作：萝卜切块，杏仁去皮尖，牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透；瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。 功效：补肺清肺，降气除痰。适用于肺虚体弱，慢性支气管炎患者。尤宜冬、春季节选用。 4、杏仁烧肉 原料：带皮五花肉300g，大杏仁15g，陈皮10g，冰糖、料酒各15G，精盐、酱油适量。 制法：五花肉切半寸见方块；杏仁用开水泡透，除去外皮；炒勺内加少许油，下入冰糖，炒至锅内微冒清烟冰糖呈深红色时放肉块翻炒上色，再放酱油、料酒等调料和杏仁、陈皮，加适量开水一同烧沸，改文火炖半小时后加入精盐，再炖半小时左右即可。 功效：杏仁、陈皮行气和胃，能调理气机，止咳化痰，对咳喘有辅助治疗作用。 5、杏仁炖肉 原料：带皮猪肉500g，甜杏仁20g，绍酒、酱油、冰糖、葱段、姜片各适量。 制作：将猪肉洗净切块，杏仁用开水浸泡，去掉外皮。炒锅烧热，加入冰糖炒成深红色，放入猪肉块炒成红色，下葱段、姜片、酱油、绍酒和适量水和杏仁，烧开后，改用小火炖烧至猪肉熟烂，出锅即可。 功效：具有补肺润燥，止咳定喘的功效。 6、木瓜排骨炖杏仁 原料：木瓜1只，小排骨300g，南杏仁lOg，盐5g。 制作：木瓜削去皮，对半切开，挖去籽，切成3cm见方的块，小排骨也切成同样大小的块备用；大火烧开-一锅热水，将小排骨放人热水中烫2分钟，待血沫完全渗出后捞起，码放在圆盅内；将木瓜块和南杏仁放入排骨盅内，加入温水至8分满，放人蒸锅内，大火蒸1个小时，加人盐，盖上锅盖再蒸10分钟即可。 7、杏仁豆腐 主料：杏仁25克，冻粉15克。 配料：江米25克，蛋清1个。 作料：白糖200克。 制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 特点：汤凉甜，豆腐入口即化。 8、西芹炒杏仁 西芹200克、杏仁100克、蒜蓉汁、盐、味精、高汤各少许。 做法： 1、西芹撕去筋后，切小粒，入水氽烫后捞出，立刻冲冰水，以保持翠绿。 2、热锅下油2大匙，爆香蒜蓉汁，放入杏仁，炒至稍泛**时加入西芹粒。 3、加少许高汤，下味精、盐调味炒匀即可。 贴士：芹菜烹制得越生鲜功效越显著，通常被丢弃的芹菜叶其实才是真正的排毒高手呢。杏仁不可食用过多，适量即可。 9、麦香杏仁 杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克(实耗15克)。 1、将整粒杏仁切成两半（横向切）；豌豆加盐稍腌，炸酥；将燕麦片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切丝； 2、油炒干辣椒丝，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘； 3、将草莓洗净一同上桌。 10、金橘鲜姜杏仁 主料：美国加州杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干（或杏干）25克，糖50毫升，鲜姜或者加工好的生姜片10克 做法： 1. 将四分之三的橙皮切碎，其余的四分之一切成长条状备用（装饰）； 2. 将生姜切片或者用加工过的生姜片，将0.5克的姜切成精致的三角状作装饰用； 3. 将橙汁和糖放入炒锅中，（中火）炒一分钟，直到汤汁减少至一半，呈粘稠状； 4. 加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟； 5. 最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹，入味收汁； 6. 将杏仁出锅冷却，趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿； 7. 待杏仁冷却后，将其与金橘干（或杏干）拌匀即可； 8. 撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀。 12、杏仁夏日沙拉 特点：清爽的风味特别适合夏日。色彩明亮，酸辣诱人。 原料：烤马铃薯———12个小马铃薯，4茶匙橄榄油，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒粉；芦笋———16根芦笋，杏仁1把；绿色蔬菜———各种绿色蔬菜，1个黄柿子椒，20个圣女果，羊乳酪；蒜泥蛋黄酱，半头剥好的蒜———1茶匙盐、柠檬汁，1个鸡蛋黄，3茶匙番茄干，1杯橄榄油，黑胡椒粉、蒜蓉适量。 制作方法：马铃薯切块，与胡椒粉充分搅拌，浇上橄榄油，在200℃的平底锅中加热，20～25分钟，至金黄；再翻转一次；将芦笋皮轻轻剥开，开水中煮2分钟，浸入冷水冷却；将蔬菜洗净放在盘中，加入黄柿子椒条和羊乳酪屑，再用圣女果作装饰，最后撒上杏仁片；将大蒜加盐捣成蒜蓉。把鸡蛋黄、芥末混合，一边搅拌一边倒入橄榄油。加入蒜蓉、柠檬汁和番茄干。上盘或直接淋到沙拉上。 注:番茄干一般可在超市的进口食品专架上找到。 14、杏仁草莓奶昔 特点：清新凉爽的果味饮料。还可以加入酸奶和水果。 原料（4人份）：2杯牛奶或豆奶，12～16个草莓，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，4茶匙杏仁块。 制作方法：将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌，直至呈液状。然后倒入4个长玻璃杯中，最后用草莓和杏仁块装饰。 注:可将杏仁剪成小块。杏仁萃取液可在超市进口商品专柜买到。 15、老醋杏仁 制作方法: 主料： 醋 杏仁 辅料： 黄瓜,辣椒,香菜,葱,蒜 1）一根黄瓜，一根辣椒，切丁。香菜，葱，蒜切碎。 2）杏仁（花生）用温油炸熟，冷却备用。 3）将所有的材料混合在一起，放入老醋3勺，酱油1勺，糖一点，香油一点，盐一点，搅拌均匀，就可以了。 16、鹅肝杏仁包 原料：杏仁片100克，杏仁粒100克，鹅肝300克，菠菜叶1杯。 绿茶饼原料：绿茶粉2茶匙，面粉50克。 制作：1. 将绿茶粉、面粉和水混合至稀薄状； 2. 中火加热平底锅；倒入混合物，加热并摊成薄饼；注意火不要太大。 包馅制作：1. 将杏仁粒与鹅肝混合，用菠菜叶包好；再以绿茶饼包好； 2. 加热锅中的油，低火炸包好的鹅肝杏仁包； 3. 将杏仁片摆成心形，装点盘子。 17、杏仁虾排 主料: 草虾300克 辅料: 杏仁50克 调料: 淀粉(豌豆)30克 鸡蛋黄100克 大葱10克 味精2克 姜3克 盐2克 白酒10克 植物油40克 做法：1.草虾去壳留下虾尾，在虾背上划一横刀(注意，不要切断)； 2.在肉内面轻剁几刀，除去肠砂，冲洗干净，沥干； 3.将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁； 4.再将草虾与其它腌料（味精2克、盐2克、白酒10克）腌5分钟左右，取出； 5.将蛋黄和淀粉分盛于容器中，先将草虾沾上一层淀粉，再沾蛋黄，再沾上一层杏仁片； 6.将油锅中注入适量油烧热后，再依次将做好的虾排入油锅中炸，直至杏片呈现出金**后即捞出沥油，入盘内即可。 18、杏仁白糖粥 原料：杏仁lOg，粳米100g，白糖30g。 制作：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制，不要多放)，将粳米淘洗干净，放人铝锅内，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取去杏仁，以白糖调味，待稍凉后即可食用。 功效：益气养血，润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。 19、山药杏仁粥 原料：山药100g，粟米100g，杏仁20g，酥油适量。 制作：山药煮熟，粟米炒为面；杏仁炒令熟，去皮尖，切为末，共煮粥食。 功效：补中益气，温中润肺。适用于脾虚体弱，肺虚久咳患者。 20、杏仁苹果豆腐羹 原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。 制作：将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出；冬菇洗净，切碎，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹；杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。 功效：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。 21、杏仁牛奶芝麻糊 原料：杏仁150g，核桃仁75g，白芝麻、糯米各100g(糯米先用温水浸泡30分钟)，黑芝麻200g，淡奶250g，冰糖60g，水适量，枸杞子、果料适量。 制作：先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣为糊状，用纱布滤汁，将冰糖入水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞子、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各lOOg。 功效：具有润肤养颜，延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。 22、菊花杏仁白果糖水 原料：菊花5钱，杏仁3钱，白果3钱，红枣5钱。 制法：先把红枣去核，菊花浸于热水中约15分钟；将所有材料洗净后，以三碗水煲成1碗即可。 功效：具美白作用，可去除黑斑，减淡雀斑，令肌肤更白滑及富光泽感。每日1杯，约2-3个星期后便可见效。

杏仁藕粉羹

[原料]苦杏仁15克，藕粉50克，冰糖15克。

[制法]先将苦杏仁拣杂，放入温开水中泡胀，去皮尖，连同浸泡液放入碗中，备用。烧

锅置火上，加清水适量，放入杏仁浸泡液，煎煮30分钟，过滤取汁，小火煨煮至沸，拌入调匀的湿藕粉及冰糖（研末），边拌边煨煮成羹

把买来的袋装杏仁。里面的水。倒出去，备用，切点儿黄瓜丁儿。胡萝卜丁儿。香菜段儿。和杏仁儿放在一起。放点儿生抽。蚝油。鸡精。香油。盐，放在一起搅拌均匀。一盘清脆爽口。凉拌杏仁。下酒菜就成功做好了。

主料：杏鲍菇2根；

辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、糖适量、葱姜蒜适量

凉拌杏鲍菇

1

杏鲍菇洗净，根部有洗不掉的脏东西可以切掉

2

入蒸锅中大火蒸8-10分钟

3

葱姜蒜准备好，喜欢吃辣的朋友还可以准备点新鲜的小红辣椒，既提味又丰富了颜色

但是，如果不吃这些辛辣之物可以选择香菜，提味效果也是很不错的

4

合理利用时间，在蒸杏鲍菇的时候可以把葱姜蒜切末，放在一边准备好

5

蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条

6

调味料准备好，芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐，按自己的喜好适当调整，放在一个小碗里

7

调味汁倒在菜上，葱姜蒜末末撒在上面，一道鲜美可口充满春天气息的凉拌杏鲍菇就做好了

8

因为杏鲍菇味道比较平，家里又没有鲜辣椒，所以就放了点油辣子，拌匀之后就可以飞舞起筷子开吃啦

原料：牛肉200克、杏仁100克、蒜苔30克、胡萝卜50克、韭黄20克、香菜15克、鸡蛋清2个

配料：胡椒粉15克、醋10克、盐5克，淀粉适量

制作方法：

1.牛肉切大小相同的小丁。胡萝卜去皮清洗干净，切小丁。

2.蒜苔清洗干净切末。

3.杏仁清洗干净，用清水浸泡，沥干水，备用。

4.韭黄清洗干净切末。香菜清洗干净切段。鸡蛋清留蛋清，搅拌均匀，备用。

5.起锅烧水，放入切好的葱段和姜片，大火烧开，放入适量盐，加牛肉粒煮沸后加入胡萝卜丁和蒜苔丁，烧开后加入胡椒粉、醋烧开后，接着加入调好的淀粉，用淀粉勾兑成粘稠的汤汁。

6.接着把打散的鸡蛋清慢慢浇在锅内，边浇蛋清边用勺子逆方向搅动汤汁，使蛋清成絮状，关火撒入香菜出锅装盘即可。

杏仁的吃法 杏仁怎么吃？杏仁有2种，一种是甜杏仁，另外一种是苦杏仁，杏仁的吃法很多，比如甜杏仁可以直接食用就能吸收里面的丰富营养成分，除此之外还可以制作成饮料，饼干，或者做菜煲汤都非常不错哦。杏仁茶的做法：1.先将杏仁放入水中浸泡十分钟，再撕掉表面的皮，然后将糯米淘洗干净后放入水中浸泡7,8个小时2.然后放入搅拌机中，再放入杏仁，倒入水，低速搅拌至奶白色，然后过滤一下，放入冰糖3.小火一边加热一边搅拌至冰糖融化就可以食用了。

香煎杏仁南瓜饼的做法：1.先将南瓜洗干净后去皮切成薄片，放入锅里蒸熟，再将杏仁，香菜叶，黑芝麻洗干净后控干水2.之后将南瓜捣成泥糊，放入糯米粉，放入同等量的面粉，揉好之后分成均匀的小剂3.再揉搓圆，用手掌按压扁，放入杏仁，香菜叶，撒些黑芝麻，然后放入锅里煎成金**即可。

杏仁草莓奶昔的做法：直接将牛奶倒入搅拌机中，再放入洗干净的草莓，搅拌几秒钟，直接倒入杯中，放入一些杏仁碎末就可以了。西芹杏仁炒虾仁的做法：1.先挑去吓人的黑线，洗干净后放入盐，撒些白胡椒粉，拌匀后腌制几分钟2.芹菜撕掉老筋之后清洗干净，再斜切成段，放入沸水中焯一会，然后捞出放入冷水中待用3.再将料酒倒入碗里，放入盐和白糖，倒入生抽搅拌均匀，之后将锅烧热，倒入油烧热4.将虾仁放入芡粉中包裹后倒入油锅中，快速滑炒至变色即可盛出5.最后将锅烧热后倒入少许油，放入葱蒜，倒入步骤3调好的酱汁，再放入芹菜，放入虾仁，放入杏仁翻炒均匀即可。

杏仁洗净压碎放入锅内煮5分钟，撒点盐，两个鸡蛋调均匀下入锅内，用勺搅拌均匀，撒一把已切碎的香菜，搅拌后关火起锅，羹里倒点香油，味美可口。

　亲亲宝贝我提醒家长们，1-2岁的宝宝对于每天的食物营养要求比较高，所以家长们在日常饮食中一定要注意合理安排宝宝的饮食，在这里，我就整理出一套1-2岁宝宝一日食谱安排表，以供妈妈们的参考。

　1-2岁宝宝一日食谱安排

　一日食谱举例1：

　8：00 母乳或幼儿配方奶200毫升，肉松粥1小碗

　10：00 饼干3-4片，酸奶50克

　12：00 软饭1小碗，碎肝炒青椒1小盘，蔬菜汤半碗

　15：00 香蕉1根，蛋糕1块

　18：00 虾皮碎菜包2个，白米粥1小碗

　21：00 母乳或幼儿配方奶250毫升

　活力营养食谱：虾皮碎菜包

　虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，自发面粉等。用温水把虾皮洗净泡软后，切碎，加入打散炒熟的鸡蛋，小白菜洗净略烫一下，切碎，与鸡蛋调成馅料，自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。

　专家提示：脂肪摄入要适量 在1-2岁期间，宝宝的体重增加1-3千克，如果增加太快，妈妈就要小心宝宝变成“小胖墩”啦。虽然胖胖的看上去很招人爱，但是对宝宝可能没有太多好处，不但学走路受影响，就连智力发育也会受牵连。

　一日食谱举例2：

　8：00 母乳或幼儿配方奶150毫升，鸡肝青菜面条1碗

　10：00 酸奶50毫升，小点心1块

　12：00 软饭1碗，黑木耳炒黄花菜70克，虾皮紫菜汤1小碗

　15：00 香蕉或苹果100克，饼干2块，母乳或幼儿配方奶150毫升

　18：00 二米粥1碗，黄瓜沙拉50克

　21：00 母乳或幼儿配方奶200毫升

　活力营养食谱：黑木耳炒黄花菜

　将黑木耳5克泡发洗净，撕成片，黄花菜20克用冷水泡发，洗净，挤去水分，切碎;锅中放色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入豆芽汤或少量清水，炒至木耳、黄花菜熟入味即可。

　食谱评价：这道菜有较好的补铁效果。

　专家提示：注意饮食多样化 动物肝脏、瘦肉、黑木耳、海带、紫菜、桂圆、银耳、西红柿、黑豆、芹菜、荠菜、油菜、苋菜、豆腐干、豇豆等，这些都是富含铁质的食物。爸爸妈妈在给小宝宝补铁的时候，一定要注意饮食的多样化，千万不能一种食物上顿补完下顿补。要是宝宝对某一种食物吃腻了，就会对这种食物产生抵触情绪，并很可能成为伴随终生的饮食习惯。

　一日食谱举例3

　8：00 大米豆粥70克，小花卷1个，干酪少许，母乳或幼儿配方奶100-150毫升

　10：00 酸奶100毫升，小点心1块

　12：00 软饭1碗，清蒸鳕鱼50克，菠菜汤1小碗

　15：00 香蕉或苹果100克，幼儿配方奶120毫升

　18：00 高汤水饺100-120克

　21：00 母乳或幼儿配方奶200毫升 活力营养食谱：清蒸鳕鱼 鳕鱼肉150克，姜2片。鱼肉洗净，用姜浸透，锅中放水，水开后，将鱼放入锅中蒸8分钟即可。 食谱评价：鳕鱼含有丰富的锌、蛋白质、钙和维生素A、维生素E等。

　活力营养食谱：干酪饼 将胡萝卜1/4个用擦菜板擦碎，干酪50克捣碎，将鸡蛋1/4个加入牛奶20毫升调匀，将蛋糕粉30克、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀，将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用油煎成饼。

　 1岁宝宝的营养食谱

　 1岁宝宝的喂养：

　1、不要减少牛奶的摄入量。如果减少牛奶，宝宝的体重将会少增加或完全不增加。因此无论添加什么辅食，1周岁以内的宝宝每天吃的牛奶不得少于600毫升。

　2、练习咀嚼。练习咀嚼有利于宝宝胃肠功能发育，有助于出牙，还有利于头面部骨骼、肌肉的发育。

　一方面家长可以遵照辅食添加原则，由稀到稠，颗粒由细到粗地给宝宝添加辅食。9个月以上的宝宝的食物质地可稍硬一些，如面包片、馒头片等。

　另一方面，家长也要开始教宝宝正确的咀嚼方式。家长可以坐在宝宝对面，告诉宝宝：“来，妈妈一口，你一口。看，吃进去，嚼几下，在往下咽。”一边说，一边示范咀嚼动作。

　提示：有的家长习惯于给宝宝喂食过烂的食物，还有的家长怕孩子嚼不烂而代替宝宝咀嚼，这样做就剥夺了宝宝锻炼的机会，而且既不卫生，又使食物失去了原来的色、香、味，无法提高宝宝食欲，最终延缓了宝宝学吃的过程。

　早上6：00母乳哺喂或牛奶220毫升，鲜肉小包子25克，

　上午9：30，饼干，鱼肝油滴剂，新鲜果汁稀释100毫升，

　中午12：00蛋花青菜面60克，

　下午3：00母乳或牛奶220毫升，新鲜水果：橙子去核或苹果泥30克，

　下午6：00什锦肉末粥80克，土豆泥30克，

　晚上9：00母乳或牛奶220毫升。

　 一些食谱：

　1.果水：将新鲜蔬菜或水果洗净切碎，以一碗菜与一碗水的比例，先将水煮开，再将切好的菜或水果放入锅内，加盖煮5分钟，稍冷后，将水滤出即可食用。

　2.番茄汁：将番茄洗净，用开水烫后去皮，再用消毒纱布包住番茄，用消毒调羹挤压成汁。初食应加开水1倍。

　橘子汁：将橘子外皮洗净，切成两半，每半只在消毒过的挤汁器上旋转数分钟，待果汁流入槽内，用消毒纱布过滤后，取出橘子汁。初食时应加开水1倍冲淡，月龄增大后可吃原汁。

　3.蛋黄：将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，取出去壳，剥去蛋白，将蛋黄压成泥状，用开水调成液状喂食，也可拌入奶糕或粥中用匙喂食。

　4.菜泥：将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎，加盐少量，置于蒸锅内蒸熟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成菜泥。也可以将碎菜叶置于小锅内加水及少量盐，煮沸15分钟，取出放在消毒过的铜筛内，用勺来回压挤成菜泥，再加油炒之。胡萝卜泥制法与菜泥相同。

　5.水果泥：将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，随刮随喂。

　6.烂粥：大米约30克，洗净后浸泡1小时，加水3～4碗，置锅内煮1至1个半小时，到烂如糊状即可食用

　7.牛奶麦片：麦片1小杯，加3小杯水，置锅内煮沸，边煮边用勺搅拌，煮熟后再加牛奶、白糖煮片刻，搅拌均匀后取出，待晾到微温时喂食。

　8.蒸蛋羹：将鸡蛋打至蛋黄和蛋清混合均匀，加水适量，加盐少量，置于蒸锅内蒸熟食用。

　9.蛋奶糕：鸡蛋1个，打匀，加糖1羹匙，牛乳100毫升调和，倒入小碗中，置于蒸锅蒸熟后食用。

　10.藕粉1羹匙，糖1羹匙，先用少许冷开水调匀，再用沸水冲开调拌成羹糊状。

　11.杏仁羹：仁粉1羹匙，糖1羹匙，调法与藕粉同。

　12.芝麻、花生或核桃粥：将芝麻、花生米或核桃仁炒熟，不要炒焦，用擀面棍前后滚压成碎粉，加入煮好的烂粥中，加少量盐或糖食用。

　13.枣泥粥：将红枣洗净，煮熟，去皮去核，压成泥，加入烂粥中，加糖搅拌均匀备用。

　14.肝泥粥：将生猪肝洗净，用刀刮成泥，放入油锅中，加少量料酒、葱、盐，用大火煸炒一下，立即放入煮好的烂粥中搅拌均匀即可。

　15.肉沫面：将生瘦肉洗净，剁成细末，加葱末、料酒、少量盐和生淀粉，搅拌均匀，倒入用清肉汤煮熟的挂面中煮熟食用。

　16.鱼泥粥：将鱼洗净，去骨、刺，去鱼皮，将鱼肉剁碎成泥，放料酒、葱末、少量盐，搅拌均匀，放入煮好的`烂粥或菜泥粥中煮熟，即成鱼泥粥或鱼菜粥。

　17.豆腐蛋花羹：将豆腐先在沸水中浸泡数分钟，去掉豆腥味，取出后放在锅中煮熟加盐、葱末，再将打匀的鸡蛋倒入锅中，与豆腐一起搅拌，最后加少许生淀粉水，边煮边搅拌成羹状，也可放糖吃甜食。

　18. 红薯条或马铃薯条：将红薯或马铃薯洗净、去皮，切成细条，晾干，放入烤箱或微波炉烤熟，让婴儿用手拿着吃，称“手指食物”。

　19、土豆泥：将土豆去皮切成小块上锅蒸熟，蒸透，放少许盐用勺压烂成泥，加少量白开水调匀即可。

　20、牛奶粥：牛奶100毫升，大米50克，水200毫升 将米用清水提前浸泡30分钟-1小时，这样做的目的是为了让米更容易煮烂 ，将锅置火上，放入水烧开，放入大米微火煮30分钟即可，然后放入牛奶煮开锅即可。

　1岁宝宝食谱 1岁宝宝食谱大全及做法大全

　 孩子缺钙一般有下列症状，当孩子出现下列征兆时，最好去医院做血清钙含量测定，判定孩子是否缺钙。

　1、不易入睡，更不易进入沉睡状态。

　2、入睡后多汗、啼哭、易惊醒。

　3、白天常出现烦躁，坐立不安。

　4、出牙迟或牙齿排列参差不齐。

　5、学步迟。

　6、阵发性腹痛，但又查不出寄生虫，无消化不良、肠炎等病。 7、偏食或厌食。

　8、指关节明显较大，指节瘦小无力。

　9、经常出现抽搐症状。

　10、指甲灰白或有白痕。

　以下是适合1岁半宝宝补钙的食谱，有需要的妈咪可以参考下：

　 1岁半宝宝补钙食谱1：鲜奶鱼丁

　原料：150克净青鱼肉、1份蛋清;少许精制油、盐、糖、味精;适量葱姜水、牛奶及水淀粉

　做法：

　1)将净鱼肉洗净、制鱼茸，加适量葱、姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用;

　2)起锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出;再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐、白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。

　3)将锅洗净放少许油，烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖;烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。

　 1岁半宝宝补钙食谱2：虾豆腐

　原料：2条虾、1小块豆腐、3跟嫩豌豆苗、少量生香菇、海味汤

　做法：

　1)将生香菇切碎，豌豆苗、虾、豆腐煮熟、切碎，备用;

　2)将切碎的虾、豆腐、豌豆苗、香菇放入锅内，加海味汤煮，待熟时薄薄的勾一点芡即可。

　 1岁半宝宝补钙食谱3：蛋奶摊饼

　原料：面粉、牛奶、鸡蛋、白糖

　做法：

　1)将鸡蛋打散，加入面粉、牛奶、白糖搅匀，打成糊状;

　2)将平底锅烧热，倒入面糊摊成薄饼即可。

　 1岁半宝宝补钙食谱4：肉沫蒸蛋

　原料：3个鸡蛋、50g猪肉、5g太bai各、10g酱油、2g精盐、0.5g味精、25g食油

　做法：

　1)将鸡蛋打散，放入适量精盐、味精、清水搅匀，上笼蒸熟;

　2)选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末;

　3)将锅放炉火上，加食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，再加入适量葱末、酱油、味精及水，用太bai和水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即可。

　 1岁半宝宝补钙食谱5：蛋花鱼

　原料：半两鱼泥、1个鸡蛋、100克豆腐;适量糖、葱末、姜丝

　做法：

　1)将鱼蒸熟，刮取半两鱼泥，用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀;鸡蛋去壳搅匀;

　2)用适量水和盐将豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，继续煮;待快熟时撒蛋花葱末，煮熟即可。

　1岁宝宝食谱 1岁宝宝食谱大全及做法大全由收集整理,

准备食材：面粉500克，杏仁80克，花生米80克，黑白芝麻各50克，胡麻油200克。适量的葱花，香菜末。

炒锅放入面粉，小火慢炒，炒至焦黄备用。

分别把杏仁，花生米，黑白芝麻，炒熟备用。

另起锅烧油，油热放入面粉，杏仁，花生米，黑白芝麻，翻炒均匀，炒香，制成杏仁油茶。

锅内放清水，加入杏仁油茶，水开熬煮30分钟，放入葱花，香菜末即可。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除