用料 ?

猪肝 200克

瘦肉 200克

淀粉 1勺

水 适量

料酒 适量

盐 适量

姜 适量

菠菜 1把

木耳 适量

葱 适量

猪肝瘦肉打汤怎样才鲜嫩的做法

将猪肝、瘦肉各200g凉水中浸泡去血水。

猪肝切片放入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

里脊切片放入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

锅中放入葱姜，八角煮水。

水开放入木耳。

放入小菠菜，倒入点油和盐，让菜变绿。

水开放入里脊肉，一片一片放入，水开后撇去浮沫。

里脊肉变白后放入猪肝。

撇去浮沫，看猪肝颜色变色了。加点干贝精、盐、香油。

小贴士

1、一定要提前凉水泡去除血水及腥味。

2、先放里脊肉，再放猪肝，猪肝变色就熟了，时间长就老了。

3、要撇去浮沫，去腥。

4、可以换其他蔬菜。

猪肝瘦肉汤

主料

瘦肉 猪肝 姜 酱油

猪肝瘦肉汤的做法步骤

1.?用盐、酱油、生粉搅拌均匀后，放入瘦肉腌5分钟左右

2.?猪肝切好，放进冷水浸泡

3.?姜可以切丝，剁碎，图方便的可直接把姜拍一下

4.?然后把材料和全部放进锅中，水煮开后再调小火煮10分钟即可

小贴士

如果想要暖身补气血，可以在汤中加点料酒哦！

方法/步骤

用牙签在猪肝表面上扎小洞用清水冲洗干净切成半厘米厚的片状，然后再用清水洗一遍，瘦肉洗干净切薄片，芹菜和香葱洗干净切成1厘米长，生姜切丝备用；

猪肝瘦肉汤怎么做好吃

2

猪肝和瘦肉用生粉，花生油腌制5分钟；

猪肝瘦肉汤怎么做好吃

3

锅内倒入适量清水烧开后放入生姜煮10秒钟；

猪肝瘦肉汤怎么做好吃

猪肝瘦肉汤怎么做好吃

4

倒入瘦肉大火煮开；

猪肝瘦肉汤怎么做好吃

5

倒入猪肝后放进紫菜，芹菜和香葱大火煮1分钟；

猪肝瘦肉汤怎么做好吃

6

煮开后改成小火把表面的漂浮物捞掉不要；然后关火即可

猪肝瘦肉汤怎么做好吃

猪肝瘦肉汤怎么做好吃

END

菜谱名称 枸杞猪肝瘦肉汤

所属菜系 粤菜

所属类型 亲亲靓汤

基本特点 养肝阴，清肝热。肝阴不足，症见视物不清，或风热目赤、眼涩流泪，亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者。

基本材料 猪肝２５０克，瘦猪肉２５０克，枸杞（连梗）７００克

做法

（１）猪肝洗净，切片，瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌１０分钟；枸杞洗净，摘叶，枸杞梗折短（或屈扎成两小扎）。

（２）把枸杞梗放入锅内，加清水适量，文火煲至枸杞梗出味后捞起不要，放入枸杞叶煮沸后，放入猪肝、瘦猪肉煮至熟，调味供用。

说明

本汤养肝清肝明目，是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉，含有多种维生素，功能补养肝肾、益精明目，《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平，含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素，有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤，养肝之体，清肝之用，共奏养阴退热、益精明目之功。

用料

主料

苦瓜200克

瘦肉150克

猪肝150克

辅料

油

20克

盐

2克

酱油

5克

生粉

5克

姜片

2片

猪肝瘦肉苦瓜汤的做法

1.

猪肝瘦肉洗净，用生粉，酱油，油，盐腌一下

2.

苦瓜切好

3.

锅中放入适量水，放入苦瓜烧开

4.

烧开后，倒入猪肝瘦肉重新烧开

5.

肉煮开后，再煮8分钟，猪肝熟透即可出锅

烹饪技巧

腌肉的时候一次下足盐，这样出锅前就不用放盐了

　猪肝瘦肉紫菜汤，大夏天没时间煲老火汤，这个汤也开胃。做法也很简单呢，给大家参考下，大家在家里也可以试一试。接下来要给大家推荐的是猪肝瘦肉紫菜汤做法，欢迎阅读以及参考！

　 猪肝瘦肉紫菜汤的做法步骤

　1.猪肝，瘦肉切好，用油盐腌一会。姜切片。紫菜洗干净。

　2.热锅下姜片炒干水份，下油，盐。

　3.下猪肝瘦肉煸炒。

　4.放适量的水煮汤，再把紫菜也放里面。

　5.盖上锅盖等水开再煮两分钟之后把鸡蛋打进去，搅散。再盖上锅盖煮两分钟。

　6.装盘，好了。慢慢享用了。

　 猪肝瘦肉紫菜汤做法小贴士

　紫菜含有高达29～35%的.蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇。

　 孕妇瘦肉汤的做法

　材料：冬瓜500克、猪润100克、瘦肉100克、干贝30克、姜20克、水1.5公升、盐、胡椒粉、猪肉腌料(绍兴酒1汤匙、生抽1汤匙、生粉1茶匙、胡椒粉1/4茶匙)。

　做法：

　1、冬瓜去皮去囊，然后切件。

　2、姜去皮，切片。

　3、瘦肉切片，加入绍兴酒，生粉，生抽及胡椒粉腌制5分钟。

　4、将猪润洗净切片，加入绍兴酒，生抽，姜汁，生粉及胡椒粉腌制5分钟。

　5、将干贝洗净，泡水至身软。

　6、用厨房纸吸干水分后备用。

　7、将1.5公升的水以及干贝加入锅中煮滚。

　8、加入姜片，冬瓜及瘦肉片煮15分钟。

　9、加入猪润，煮至瘦肉及猪润熟透。

　10、加盐，胡椒粉调味即成。

很高兴为你解答

配料有葱 姜片两三片 猪肝和瘦肉 3到5颗枸杞子，加上点你喜欢吃的青菜，比如西洋菜我感觉还可以 鸡毛菜等。

首先将猪肝和瘦肉清洗一下改刀，把猪肝切成3到5厘米长的片，注意片的厚度要均匀。瘦肉改成玉米粒大小的粒，西洋菜清洗干净，枸杞用水冲洗一下。猪肝改成片以后用水来清洗，洗的时候要用手抓一下加少许白酒，不要用力，要么猪肝就碎了。

先将瘦肉粒炒香，加入适量的水，把枸杞和姜 葱片放入，水烧开的时侯把猪肝放入，火力不要太大，现在开始来调味，加入少许盐 鸡精 鸡汁，鸡汁要到后面加用来提鲜，注意做汤要以清淡为主不要味道太重。味道调好以后开始火稍微大点，猪肝全漂起来了，猪肝很快就熟了，开使放入西洋菜关火，西洋菜也是很容易熟的。这样瘦肉猪肝汤就做好了。

家里有鸡油的可一放上点，也是起到提鲜作用的。

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