寒冷的冬天渐渐逼近了，此时，来一份麻辣鲜香的肥肠鱼该是多么惬意。

楼下菜市场买了16元的洗干净了的肥肠，再花29元买了条两斤多的花鲢，配上大葱、老姜、大蒜、火锅底料。

将肥肠放点料酒和香醋揉搓，再用热水将正反面洗净，放入高压锅内，加上老姜和料酒，煮15分后捞出晾冷。

等待肥肠煮熟的时候，可以将买回的鱼片用清水洗净沥干，放入葱姜、料酒、盐、胡椒粉及豆粉拌匀腌制。

将大葱、老姜和蒜切片，捞出自己泡的仔姜泡辣椒切碎，红花椒、青花椒拿出备用。

将铁锅烧热放油，油烧至八成热放入大葱、辣椒段、姜片和蒜炒香，再加入火锅底料、泡姜、泡椒继续翻炒出香味，放入适量的开水，把切成节的肥肠、青红花椒放入锅中煮5分钟，加入鱼排、鱼头、鱼骨和鱼尾再煮5分钟，加入鱼片小火煮1分钟，一锅香喷喷的肥肠鱼就完工了，再到楼上拔几根自己种的小葱，切碎撒在鱼片上就更完美了。

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