大雪一过，气温迅速下降，一天比一天冷，人们也都换上了各式各样的厚衣服。面对不断下降的气温，除了加衣御寒，当然也少不了用美食击退寒冷啦！

一到冬天，天气寒冷，稍不注意就会生病感冒，因此在冬天合理的补充蛋白质和维生素是至关重要的。

寒冷的天气总是让人想吃点热和的，同时还可以补充身体能量的美食，那么这几款红烧肉菜，你一定不能错过！

红烧排骨

红烧排骨可谓是一道传统的硬菜，小到日常饮食，大到聚会宴请，统统都有它的身影。然而你不知道的是，看似普通的红烧排骨，当中却蕴含着大智慧！

排骨的营养价值很高，可以为人体补充多种所需的物质，关键吃法还很多，红烧、酱焖、煮汤、烧烤......让人眼花缭乱的吃法，不禁让人口舌生津，这种老少皆宜的食材真是让人爱不释“嘴”。

红烧排骨不仅色泽艳丽，营养价值高，而且味道非常棒，适合大多数人的口味，家庭版的做法呢，也十分简单！

排骨凉水下锅，撇去血沫备用；起锅烧油放入冰糖，小火炒糖色，直至变为浅褐色；倒入煮好的排骨翻炒，淋上酱油；放入大料、香叶、姜片等调料加水焖煮收汁，适合冬天与亲朋好友一起分享的红烧排骨就完成了！

红烧猪蹄

爱美的女性对猪蹄一定不陌生，富含胶原蛋白的猪蹄被视作美容佳品，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，同时还是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

红烧猪蹄也是一道传统名菜，因其耙糯软烂、肥而不腻、营养丰富的特点，受到不少老饕的爱戴！不少人觉得它制作复杂，从而选择另寻美味，然而家庭版的红烧猪蹄，一点也不难！

洗净猪蹄备用；起锅烧油炒糖色；放入猪蹄翻炒；放入香料配料继续翻炒；加水转入炖锅，直至猪蹄耙烂，汤汁浓稠，即可。一道家庭版的红烧猪蹄就此完成，在寒冷的天气，来上一个红烧猪蹄，好吃又养颜，越吃越美丽！

红烧牛肉

牛肉有着“肉中骄子”的美称，其营养价值高、蛋白质丰富，同时中医食疗还认为:“寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。”因此在冬季吃些牛肉，是十分滋补养人的！

然而牛肉想要滋补，可不能乱吃，熏、烤都不适宜，容易产生对人体有害的物质，要想满足大众口味，红烧牛肉是不错的选择。

牛肉切块用水稍微汆烫备用；起锅烧油下葱姜豆瓣酱；放入牛肉翻炒；加入酱油、糖等调料；加水小火收汁，就能得到一锅既好吃，又滋补的红烧牛肉，当场馋哭隔壁小孩！

红烧牛肉不仅可以做菜，还可以做肉帽！寒冷的冬天早起或是熬夜，来上一碗热气腾腾的红烧牛肉面，简直太治愈了！

黄焖羊肉

曾经作为御膳的黄焖羊肉，到了现代依然受人追捧，羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒等功效，十分适合在冬日食用。

俗话说“冬吃羊肉赛人参”，可见在冬天吃羊肉，是多么的滋补。许多人因羊肉本身的腥膻从而不喜食用，那不妨试试黄焖羊肉的做法，简单可口，吃不出半点膻味！

羊肉洗净、煮至八成熟切块备用；白菜切块，大蒜切段备用；热油将八角炒香；放入羊肉、白菜，然后加酱油、糖等调料；焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡；加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。

黄焖羊肉作为西北名菜之一，冬日里偶尔做上那么一次，无论是自己吃还是招待宴请，都倍儿有面！

黄焖鸡

鸡肉是一种价格相比其他肉类便宜、适合普罗大众的养生佳品，对营养不良、畏寒怕冷等有很好的食疗作用，因此也十分适合冬季食用。

在我国传统观念中，生病住院等任何不适一定要喝上一碗热腾腾的鸡汤，从小喝腻了鸡汤的我们，可以尝试把鸡汤换成黄焖鸡，一样可以滋补养身！

正宗的黄焖鸡做法相当复杂，而家庭版的黄焖鸡就简单许多，味道也很不错呢！

处理好的鸡肉块加料腌制半小时；香菇青椒等配菜备用；热油爆香葱姜蒜、加入鸡块翻炒，直至变黄；加水放入香菇青椒等配料；收汁即可出锅，香得米饭见了都颤抖！

冬季寒冷干燥，气温低，为了补充人体所需的能量与物质，食补是一种非常不错的方式，既能兼顾功效，又能品尝到美味佳肴，两全其美！以上几道红烧菜品，是冬季滋补养身的上等选择，赶快学着犒劳一下自己吧！

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