主料

香菇150克

适量

瘦肉100克

适量

辅料

青，红椒各一个

适量

盐，淀粉，酱油，调料

适量

葱，姜，干辣椒

适量

步骤

1.把这食材清洗干净，忘记把青椒拍上面了。

2.葱和姜切成小段，还有干辣椒也切成小段忘记拍照了。

3.把瘦肉切成片。加上盐，调料，淀粉，酱油拌匀。

4.把香菇，青椒，红椒还有瘦肉都切成片。

5.锅里放油，下肉片翻炒。肉片熟了之后盛出来装盘。

6.锅里留底油下葱姜煸炒出香味。

7.倒入香菇翻炒。

8.放入青红椒加上盐调味翻炒。加快成熟的时候把肉片倒进去一同翻炒，加上调料就可以出锅了。

　香菇青椒炒肉片是一道非常开胃下饭的家常菜，做法也十分简单，下面是我帮大家整理的香菇青椒炒肉片的做法，希望大家喜欢。

　 步骤

　1.肉丝先用酱油，淀粉，少许油腌制一会

　2.锅烧热后，把肥肉快放入炸出油

　3.倒入提前腌制的肉丝炒上色

　4.倒入胡萝卜片炒一起翻炒

　5.倒入青椒和香菇

　6.最后加入调料（醋，味精，盐），即可出锅了

　 香菇青椒炒肉片的烹饪技巧

　不少人喜欢吃什锦菜，因此什锦菜的营养均衡，口味全面，香菇青椒炒肉片是常见的一道什锦菜，食材是常见的青椒、香菇和瘦肉，这道菜看起来做法简单，但做起来还是要讲究技巧。下面我们来了解下香菇青椒炒肉片的烹饪技巧！

　第一，如果是新鲜的香菇，那么在煸炒前香菇一定要一整个焯水。香菇焯一下水可以去掉蘑菇的腥味。如果是干香菇，那么就要提前将它泡开，可以用热水泡，这样比较快。

　第二，瘦肉在切的时候要切得薄厚均匀，这样才不会受热不均。瘦肉腌制一下可以更好地入味。

　第三，火候很重要，做这道菜的'关键就是要急火快炒，火小了，菜容易粘锅。

　第四，可以适量加点糖来提鲜，但是不能放太多，太多了，否则菜就会变甜失去原有的咸香风味！

　 香菇青椒炒肉片的适宜人群

　香菇青椒炒肉片做法简单，营养丰富，对于爱吃什锦菜的人来说，香菇青椒炒肉片是一道值得推荐的特色菜。下面我们就来了解香菇青椒炒肉片的适宜人群！

　香菇青椒炒肉一般人群均可以食用。香菇具有丰富营养价值，自身抵抗力差、便秘、小儿佝偻症人群都很适宜食用。宝宝作为自身抵抗力还比较差的群体，适当吃一些香菇是很有必要的。猪肉一年四季均可食用，各种体质的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉类高，因此更适合消瘦的人。青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收，补充人体所需的蛋白质以及各种矿物质、维生素等营养元素。因此，香菇青椒炒肉是一道老少咸宜的美味！

　 香菇青椒炒肉片的食材如何挑选

　食材挑选的好，制作那么一道美味的菜肴就成功一半。香菇青椒炒肉片的食材主要有香菇、青椒、瘦肉。这些都是市场上常见的材料，但是要如何挑选就要讲究方法。

　首先，如何挑选富有营养的优质香菇呢?方法就是要看大小。大小一致的才是好的。看颜色。香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货。陈菇已经没有食用价值。

　其次，挑选青椒时，要注意看是不是新鲜的，新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

　再者，选购猪肉时，肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

用料

绿线椒

猪瘦肉

香菇

蒜瓣

花椒粒

八角

茴香粒

盐

十三香

酱油

蚝油

糖

醋

香菇肉末炒辣椒的做法

线椒去根后提前泡水里，撒一点盐，有助于去辣，泡半小时左右

猪肉剁碎，香菇切末，蒜瓣切小块

冷锅冷油，油比平时炒菜多些，～这样辣椒就不会太辣，喜欢变态辣的就随意哈～放入花椒粒，小火把花椒炸香，捞出，入蒜瓣八角，稍后入肉末，变色后放入辣椒末，不停翻炒，辣椒炸一会再入香菇末，翻炒后放入盐，十三香，酱油，蚝油，继续翻炒

放入适量糖，适量加点水，防止糊锅，快出锅时沿着锅边倒入黑醋，撒入茴香粒，不要太多，少量

挑出八角扔掉，好啦，准备好香喷喷的馒头吧！

主料：干香菇数个 ? 瘦肉1块

方法/步骤：

准备好干香菇，香菇提前泡好发开，香菇大概要泡上一个小时左右

准备好两根大蒜和一个大红椒，一块瘦肉

切好红椒和瘦肉，生姜切小，大蒜斜切小断

在锅里倒入适量的油，烧热，先炒红椒和生姜爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉变色

再倒入泡好的香菇，继续翻炒

最后倒进切好的大蒜，炒两分钟左右

就完成了，出锅

用料

青椒 一只

鲜香菇 六朵

瘦肉 一小块

盐

香菇青椒炒肉片的做法

香菇洗净去蒂后每朵一切三备用

瘦肉切片后冲洗干净沥干备用

青椒洗净去籽，切成2*2cm左右大小的小块

热锅后调中火加入两勺油，倒入青椒翻炒后，将青椒装出备用

将肉片倒入锅中翻炒至变色（不用洗锅另起油锅哦），加少量水，将香菇丝和翻炒过的青椒倒入锅中，盖上锅盖调大火烧

待香菇出水肉片煮熟揭锅盖，加盐一小勺翻炒拌匀后装盘

小贴士

1 盖锅盖大火烧前需加水，不然调大火烧时水分跑干快菜容易烧焦，但香菇烧熟后会出水，所以加水不能加太多。

2 可以在加盐前加一点点淀粉水勾芡收汁，使菜色面更佳。

　炒肉的做法是我们都非常熟悉的，我们生活中可以适当的补充肉类食物，能有效补充我们所需要的能量。那么日常生活中农家小炒肉的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

　 农家小炒肉的做法

　 材料

　鲜肉，青椒。

　 辅料

　湖南剁辣椒，大蒜，姜。

　食盐，鸡精，酱油。

　料酒，醋，根据个人喜好

　备浏阳豆豉。

　 做法

　1、首先我们就要将准备好的辣椒清洗干净，然后再将其切片，鲜肉切片或丝，姜洗净切丝备用。

　2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。

　3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

　4、然后我们就要加入适量的醋、酱油、料酒、豆豉并进行适当的.翻炒，最后在加入适量的鸡精炒匀即可装盘。

　 香菇炒肉

　 材料

　瘦猪肉200克，鲜香菇200克。

　 调料

　猪油75克，盐3克，料酒10克。

　大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克。

　姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　 做法

　1.肉和香菇分别切片。

　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

　4.炒锅烧热后加入适量的油，油热了之后就要讲肉片加入其中，一边下的时候还要一边用勺推动，待肉丝散开即可。

　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

辣椒土豆胡萝卜香菇炒肉，是大家都喜欢的家常菜，其中香菇属于菌类，添加香菇炒出的菜味道鲜香，特别好吃，下面就把辣椒土豆胡萝卜香菇炒肉的做法，分享给大家，喜欢的朋友可以看看。

适量辣椒、土豆、胡萝卜、香菇、猪肉、葱、干辣椒、食盐、生抽

取适量新鲜的香菇，用清水把香菇洗净，香菇把很长的话可以剪掉老根，然后把香菇切片备用。

取一个新鲜的土豆网，用清水把土豆洗净，然后用刮刀去皮，把土豆切成土豆片或条，切好备用。

取一个新鲜的尖辣椒，用清水把辣椒洗净，然后摘掉辣椒把，去辣椒籽，把辣椒切成滚刀块，切好备用。

取适量新鲜的熟猪肉，取好待用。我这里选用的是自己做好的熟肉，炒菜过程中加入就可以了，非常方便好吃。

取适量新鲜的胡萝卜，用清水把胡萝卜洗净，然后用刀切掉胡萝卜两头，把胡萝卜切条待用。

取适量新鲜的大葱，摘掉葱根和黄叶，用清水把葱洗净，然后把葱切成葱花待用，干红辣椒洗净切好待用。

炒锅放油油热后，加入葱花和干辣椒炝锅，炒出香味后加入香菇，用铲子快速翻炒均匀，然后加入胡萝卜翻炒，接着加入土豆片。

加入适量熟猪肉，翻炒均匀，可以适量加点热水翻炒，然后加入尖椒，加入生抽和食盐，翻炒入味，这样我们的，辣椒土豆胡萝卜香菇炒肉就做好了，鲜香微辣特别美味，把炒好的菜出锅入盘就可以开吃了。

香菇能和辣椒同食，下面是具体做法：

准备材料：辣椒5个，香菇10个，盐适量，酱油适量，蒜片适量，姜末适量，葱段适量，小米椒10个

1、将香菇洗净切开备用。

2、将辣椒洗净切段备用。

3、锅中热油，放入葱段、蒜片、姜末、小米椒爆香。

4、在锅中倒入香菇大火翻炒均匀。

5、接着倒入切好的辣椒和盐、酱油翻炒均匀。

6、将炒好的香菇炒辣椒装盘就可以开始食用了。

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