一、豆沙糯米饼的做法

1.糯米粉加少量白糖拌匀，边搅边倒入开水，搅成疙瘩样，揉成软硬适中的面团（戴一次性手套）。

2.取少量糯米团，搓圆按扁，中间放红豆沙馅（不要多，煎的时候容易漏），按包汤圆手法包入、搓圆，再按扁！依次做好全部！

3.电饼铛预热，刷一层油，放入糯米饼开始煎，中间可以翻面，煎至金两面黄！

二、提示

最近迷上了糯米粉做的点心，儿子和我一样喜欢吃啊！ 这天儿子叫肚子饿了，刚好有做好的豆沙，于是用糯米粉掺了一点玉米粉，想着加点粗粮总是好的啊，哈哈，但也没敢掺太多，约摸是这个量吧！做了这个豆沙糯米饼啊！ 没有糖粉用细砂糖也可以的，因为我做的豆沙不是很甜，所以和面的时候加点糖，如果够甜，就不用了啊！少吃点糖总归也是好的！在东北，小时候一到冬天妈妈就会用大铁锅烙粘火烧，一次烙很多，吃不完的就冻上，下次吃的时候上锅蒸一下蘸糖吃。现在越来越少的人做这种传统的东西，想吃就是市场上买现成的，可是总归是没有家的味道。其实，虽然现在没有乡下那种大铁锅，不过试着自己动手感觉还是一样的。?

三、方法

1.准备红豆沙，这是自制的；

2.糯米粉和玉米粉，以及糖粉用温水和成不粘手的面团；

3.把刚才的面团分成若干份，取一个搓圆，按扁；

4.包入红豆沙；

5.象包汤圆一样收口，按扁，两面沾上芝麻；

6.如此把面团做完为止；

7.平底锅放少许油，下糯米饼，中小火慢慢煎；

8.煎香一面翻面，也把另一面煎香即可！

四、秘诀

在东北，小时候一到冬天妈妈就会用大铁锅烙粘火烧，一次烙很多，吃不完的就冻上，下次吃的时候上锅蒸一下蘸糖吃。现在越来越少的人做这种传统的东西，想吃就是市场上买现成的，可是总归是没有家的味道。其实，虽然现在没有乡下那种大铁锅，不过试着自己动手感觉还是一样的。在东北，小时候一到冬天妈妈就会用大铁锅烙粘火烧，一次烙很多，吃不完的就冻上，下次吃的时候上锅蒸一下蘸糖吃。现在越来越少的人做这种传统的东西，想吃就是市场上买现成的，可是总归是没有家的味道。其实，虽然现在没有乡下那种大铁锅，不过试着自己动手感觉还是一样的。

豆沙糯米饼的做法在上面已经为大家做出了详细的介绍，其实真的就和汤圆没什么区别，只不过汤圆是圆的，饼是扁的而已。上面还为大家介绍了糯米饼制作的一些小诀窍，所以大家还是可以试试的，虽然外面有很多卖的，但是自己做的还是卫生一些。糯米粉豆沙饼的做法大全

有现成的面和豆沙馅，就做了糯米饼，香甜软糯好吃。

工艺：烙

口味：甜味

时间：<数小时

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.三种面合一起

2.用开水烫一半的面，在用温水合另一半面，两面合一

3.醒发8个小时以上

4.现在和馅，三种食材放一起

5.拌均匀，搓圆

6.醒发好的面，分成九等份

7.包入豆沙馅

8.锅中放入少许油煎糯米饼

9.煎两面微黄

10.糯米饼就做好了

　大家都知道糯米粉的用处是很多的，但是它的家常的做法大全有什么呢？下面是我帮大家整理的糯米粉的做法大全家常，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　红豆小丸子

　食材：红豆200克、桂冠香糯200克、冰糖适量、水适量。

　做法：

　取红豆200克清水冲洗后浸泡4—6小时。将浸泡好的`红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆1—1.5厘米即可。大火烧开，中小火压15分钟左右。

　准备好糯米小圆子。

　往锅里放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟，需搅拌。

　取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，边加热边搅拌，使之成为红豆沙即可。小圆子浮于汤面即可关火。

　营养提示：红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

　甜心山药

　食材：山药150克、糯米粉50克、红豆沙适量、淀粉适量、色拉油适量。

　做法：

　山药150克，选面山药，脆山药不易处理成泥，山药洗净，去皮，切片，隔水蒸熟，或者蒸熟后再去皮。

　山药蒸熟后压成细细的山药泥。

　在山药泥里再加50克糯米粉，不需要加水和其他调料，然后反复揉搓，揉成糯米团。

　红豆沙分成小份，选带红豆粒的更好吃，馅料随意选择就好。

　取一小块糯米团，用手揉匀。然后借助保鲜膜，将它擀成薄面皮（面皮薄一点好吃，用保鲜膜可以帮你做出又薄又平滑的面皮）在面皮中间放上红豆馅。

　再盖上一张圆面皮，把四周的边压实。

　用模具压出心形。

　在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉，以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。

　营养提示：山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。鲢鱼所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻。

　红薯饼

　食材：红薯1根、糯米粉150克、色拉油适量、食盐适量、芝麻适量。

　做法：

　红薯去皮切块蒸熟。

　捣碎成泥，加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀，揉成光滑的面团。

　取一小块面团搓圆，压扁。

　撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。

　热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面，也煎至金黄后即可。

　糯米球

　材料：糯米粉400克，玉米粉150克，豆沙250克，椰蓉适量，白糖，色拉油。

　做法

　1、将玉米粉加适量开水烫熟，用筷子搅拌成糊状，再加入糯米粉，适量白糖拌匀，揉成有弹性的面团。

　2、将面团分成若干小份，包入豆沙馅，再揉成圆形。

　3、糯米球放入抹有萨拉油的盘中，入蒸锅蒸10分钟左右，取出沾裹椰蓉即可，最后找个漂亮的纸杯把糯米球放进去就可以了。

　小诀窍

　材料：中各种粉的分量可以酌情增减，白糖的分量也可以随自己的口味增减。

　糯米滋

　材料：糯米粉、白砂糖、盐、色拉油、鲜奶。

　做法

　1、取一小部分糯米用鲜奶活匀，入锅内煮，煮到浮起即可。

　2、取适量糯米粉加入到煮好的糯米团中，加入适量鲜奶、色拉油、盐、糖，活成团。饧15分钟。

　3、饧好的粉团分成大小一致的剂子，用手把剂子压扁，包入适量的馅料。我用的是绿豆馅。

　4、用手尽量把它滚圆，外表粘上油，避免蒸时粘连。盘底也要一层薄薄的油。

　5、蒸锅小火蒸15分钟。

　6、蒸熟后可以在椰蓉里滚一圈，趁热粘椰蓉。

材料：糯米粉十二两，片糖四片，水一杯，白芝麻一两 ，豆沙200g 。

制法：

1、先用水3/4杯加片糖四片将糖煮溶。

2、拨出糯米粉半杯，加余下之1/4杯冷水搓成粉团，将粉团投入糖水内煮熟。

3、将余下之糯米粉倒於盆内，将熟粉团及滚热之糖水倒入粉内急急搅动，然后搓成粉团。

4、将粉团搓成长条，切粉如汤丸大小，压扁包入适量的豆沙，捏成角形，用少许冷水湿外皮，再沾上白芝麻，用中上火炸约八分钟即成。

红豆沙糯米团的做法

主料：圆粒糯米350克 。

辅料：红豆沙适量、盐蓉适量。

制作步骤

1.糯米洗净，加适量水（多些无妨）浸泡10小时以上（冬天），泡透至手捻米粒可粉碎。泡好后将泡米水倒掉，重新加水，水量以将没过米为宜，高压锅蒸20分钟；

2.硅胶袋内先滴少许玉米油，将蒸熟的米饭倒入硅胶袋内进行揉制；

3.揉，直到米粒被揉碎相互粘连，成为非常有弹性，韧性十足的面团；

4.从硅胶袋中取出晾凉备用；

5.红豆沙适量，团成圆球备用；

6.取一块面团，在手中按成扁圆，中间放红豆沙；

7.捏合包住并团圆；

8.在椰蓉中滚一下，进一步团圆；

9.摆入盘中，一个红豆沙糯米团就完成了，做完全部面团；

10.经过揉制的糯米圆子口感很像打糕，保存时不会变硬和开裂。适合凉着直接食用。

小贴士：红豆沙糯米圆球不宜加热食用，冷食也不会发硬变干。外表滚椰蓉可以防粘。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除