在咱们中国人的日常生活中，饮酒是非常普遍的一件事情。

无论是逢年过节，还是亲朋聚会，餐桌上的酒是必不可少的。喝酒的时候也不能光喝酒，那样不仅伤胃，也少了很多趣味。

所以，这个时候下酒菜就是非常有必要的。在河北地区，这一现象尤为明显。那么下面我就给大家分享6道河北人在喝酒时必备的“硬菜”，色味俱佳，品尝过的一些外地人都说很好。

1、煨肘子

在河北唐山，有一道色香味俱全的特色美食，它的名字就叫做煨肘子。作为唐山的一道经典菜品，这道美食受到了广大食客的喜爱。

从菜名便可以知道，这道菜品的主要原料便是猪肘子，制作这道菜品所需的步骤较为繁琐，正是因为经过了这一系列的工序，才使得这道菜品制作的非常成功。成菜之后的煨肘子颜色亮丽，非常吸引人，喝上一口小酒，再吃上一口肘子，便知道它有多美味了，也难怪有那么多人把它当作下酒菜。

2、熘腰花

在河北地区，有着非常多的名菜，而熘腰花则是一道口感非常不错的当地特色美食。熘腰花以猪腰作为主要的食材，要想将这道菜品做好，就得要在制作步骤上下一些功夫。要是没有良好的刀工，那么做出来的菜品便不太成功。

其实对于一些经常做饭的人来说，这道菜品的难度可能就在于对猪腰的处理上面，用花刀将猪腰处理好，之后放入锅中进行炒制，这样制作出来的熘腰花吃起来香嫩可口，让人觉得就是一道极佳的下酒菜。

3、沧州铁狮子头

很多人都吃过狮子头，好像每个地区都有这道菜品，但各个地区的狮子头又有点不同。在河北沧州，也有一道狮子头的菜品，沧州的狮子头还加了一个铁字，足以说明这道菜品在当地民众心目中的地位了。

实际上，沧州铁狮子头是一道非常有名的河北菜，也是一道当地人追捧的菜品，几乎是一道家喻户晓的特色美食。菜品的原料非常丰富，这些丰富的原料使得制作完成后的狮子头香嫩可口，让人欲罢不能。

4、保定炸烹虾段

在河边保定，有一道非常经典的特色美食，它便是炸烹虾段。要是有机会去当地，一定要品尝一番这道菜品。这道菜品以大虾作为主要原料，通过油炸的方式制作而成。

这道菜品在选材上非常讲究，一般选用的都是个头较大的活虾，这样制作出来的菜品用来当下酒菜才是非常爽口的。和几个好朋友一起，在夜晚的保定，吹着清凉的晚风，喝着小酒，吃着这道美食，难得这不是一件非常安逸的事情吗？

5、南煎丸子

要知道，南煎丸子也是一道非常不错的河北下酒菜。听到这个名字，估计很多朋友就开始有了疑问，南煎丸子到底是用哪些原料制作而成的？

实际上，这个菜名的确非常大气，而制作它所用到的材料包括了猪肉、玉兰等，有时也会根据个人的口味加入其他的佐料，但是整体上还是以前两种食材为主。要是吃过你便知道，这道菜品的口感有多绝了，搭配着小酒来喝，更是非常惊艳。

6、西河肉糕

在河北，西河肉糕几乎是一道家喻户晓的美食。这道美食的颜色非常亮丽，看着很诱人。当地人也会将这道美食当作下酒菜，据说口感非常独特。

以上这6道河北下酒硬菜，都是当地人非常的心头爱，不仅卖相好，而且吃起来也是无比爽口的，一些外地人品尝过后都说绝了，你还知道河北有哪些好吃的下酒硬菜？欢迎评论区留言分享。

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