今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊自制美味蛋糕,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答1、纸杯蛋糕

低粉55克，鸡蛋3个，糖45克，沙拉油30克，牛奶30克，香草精少许。

方法步骤：蛋黄中加入20克砂糖搅拌均匀；加入沙拉油搅匀后再加入奶油，然后筛入低粉；打蛋器搅拌均匀放置一旁，蛋白粉三次加入砂糖打发；蛋白液和蛋黄液混合，刮拌均匀，倒入纸杯模具中；然后放入预热180度的烤箱中层，上下火烤半小时。

2、电饭锅蛋糕

食材准备：低粉120克，柠檬汁少许，泡打粉1克，牛奶50克，油30克，白砂糖60克，鸡蛋4个。

方法步骤：鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入无油无水容器中打发；打发时加几滴柠檬汁，打至粗泡然后分三次加白砂糖打至硬性发泡；蛋黄打匀，加入油和牛奶拌匀，然后加入过筛的低粉，搅匀；将打发好的蛋白霜分三次加入倒蛋黄糊中，翻拌均匀；电饭锅底部放上油纸，按煮饭键预热，然后倒入蛋糕糊，震荡；

按下煮饭键待其调回保温后盖上湿布，5分钟后再按煮饭键，跳了10分钟后再按煮饭键；待其跳回保温10分钟后就可以打开看一下，用牙签插一下没有粘东西即可。

优质回答蛋糕的家庭做法特别的简单，按照以下方法步骤去做。

主料：鸡蛋4个、低筋面粉80g！

辅料：砂糖一份是50g，砂糖另一份15g，玉米油50g，牛奶50g，泡打粉2ml。

蛋糕的做法步骤：1.先给主料和配料分配好。

2.把蛋黄和蛋白分开，千万记住盛蛋白的碗里不能有水和油。

3.蛋黄和15g的细砂糖用打蛋器打发到膨大 比较浓稠 颜色变浅。

4.分3次把玉米油加到蛋黄了面 每次加完 用打蛋器充分拌匀 在加入牛奶搅拌均匀。

5.低筋面粉泡打粉混合在一起筛入蛋黄了（要是没有低筋面粉可以用家里的面粉兑入百分之20的玉米淀粉）。

6.用橡皮刮刀翻拌均匀 （ 朝一个方向拌）。

7.打蛋器洗干净打发蛋白 蛋白打发到鱼眼泡状 加入3分之一的细砂糖 继续打发 分2次把剩下的细砂糖加入蛋白里 (要是想做纸杯蛋糕 在这 打发蛋白 提起打蛋器能拉出弯曲的尖角）我做的是大圆形蛋糕 继续打发蛋白 提起打蛋器拉出直立的尖角。

8.盛3分之一的蛋白到蛋黄碗里 翻拌均匀（从底部往上翻拌 不要花圈搅拌） 搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里 再次翻拌均匀 就成蛋糕了。

9、最后倒到模具里面开始烘烤 ，8寸的蛋糕上下火 170°，50分钟 ，6寸的上下火175° ，40分钟 ，小纸杯 的上下火180°15分钟即可，特别的简单方便。

烘烤蛋糕时的注意事项：烤箱在烘烤前一定要先预热到所须的温度，体积大的蛋糕须用低温长时间烘焙，烘烤时若担心外表烤的太焦可将蛋糕表皮烤至金黄色后在表面覆盖上一层铝箔纸来隔开上火。

优质回答玉米油，牛奶，面粉和蛋黄拌匀，蛋白、白砂糖和醋打发好，与蛋黄糊拌匀，放入模具，烤50分钟，脱模后抹上色素和奶油，摆上配料，这样美味的蛋糕就做好了，具体做法如下：

准备材料：鸡蛋 3个、低筋面粉 适量、细砂糖 适量、玉米油 适量、牛奶 适量、淡奶油 适量、糖粉 适量、色素 适量、奥利奥饼干 适量、菇娘果 适量。

1、第一步把准备好的玉米油和牛奶搅拌至乳化。

2、然后放入低筋面粉和蛋黄，拌匀。

3、蛋白、白砂糖和醋，拌匀进行打发。

4、把蛋白糊放入蛋黄糊中，拌匀。

5、拌匀之后倒入模具里，放烤箱，150度，烤50分钟。

6、50分钟后取出脱模。

7、接着把准备好的淡奶油加入糖粉，进行打发。

8、蛋糕胚抹上奶油，抹均匀一些。

9、挤上一点色素，抹匀。

10、摆上饼干和菇娘果，完成。

注意事项：

不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里的水量要适当进行调整。

优质回答蛋清蛋黄分离，分别加入酸奶与蛋糕粉等材料，打发后搅拌均匀。倒入模具中放入烤箱即可。

主料：蛋糕粉70克、玉米淀粉20克、鸡蛋3个、原味酸奶200克、白砂糖30克

辅料：柠檬汁5滴

1、蛋黄，蛋白分开。

2、蛋黄中加入自制酸奶，翻拌均匀后加入香草精。

3、筛入玉米淀粉与蛋糕粉。

4、翻拌均匀，搅拌至细腻光滑无颗粒，放一旁备用。

5、蛋白中加入几滴柠檬汁。

6、分3次加入白砂糖，打发至大弯勾状态。

7、打发的蛋白，分2回加入蛋黄糊中。

8、采用翻拌和切拌的手法，每一回都溶为一体后再加一次蛋白。

9、活底模具的底部，包裹好锡纸。

10、倒入拌好的面糊。

11、送入预热好的烤箱，烤盘上倒入热水，再放上蛋糕模具，120度烤60分钟。

12、取出烤好的蛋糕，放在距离桌面上20CM左右向下摔几次 。

13、冷却后脱模即可。

注意事项：

1、装蛋白的料理盆一定要干净，无水无油。

2、面糊翻拌的时候，不要划圈，不要划圈，要上下翻拌和左右切拌。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（自制美味蛋糕）自制美味蛋糕 自制蛋糕美味又卫生》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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