当我们还在用大米做各种粥的时候，已经有吃货将米做成了高大上的甜品---布丁，有抹茶口味的，肉桂风味的，巧克力味道的等等。表面上它有点高大上，其实说白了，就是将炒米和其他材料一起煮成一种介于粥和米饭中间的一道甜品。

一说到炒米，湖北有些朋友可能就不陌生了，一到夏天，天气非常炎热之前，找个比较凉快的日子，他们经常炒一袋子米封好，天气非常炎热时，用沸水泡开当饭吃，又凉快又方便，他们称之为米茶。这个布丁的做法有点类似，不过，加入了一些干果和多种香料，味道更香浓，营养更丰富。

用料：

1汤匙黄油

一把杏仁片

一把葡萄干

半杯大米

4杯牛奶

1/2茶匙肉桂粉

1/4茶匙肉豆蔻粉

1/4茶匙香草精

1片月桂叶

适量糖

制作方法：

1. 锅中放黄油加热，黄油融化后，放入杏仁片和葡萄干中火炒1分钟

. 2. 加入大米炒1-2分钟，炒至大米变金黄（炒黄的大米做出来的成品更香）

3. 加入牛奶、糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、香草精和月桂叶，搅拌至无结块，中火煮开，煮的过程中要多次搅拌

4. 煮开后，调小火煮至布丁变浓稠，约30分钟左右（要多搅拌，不然会糊锅）

5. 当米粒变软，汁液变浓稠即可出锅

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