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西葫芦早餐饼

“四月不减肥，五月徒伤悲”，天气一天天暖了起来，衣衫渐小腰渐壮，最近餐桌上也不敢肆无忌惮地吃了，从早餐开始只选清淡低脂的食材。西葫芦是菜市场最常见的一种食材，因为价格低廉，口感鲜美，很多人喜欢买回来炒菜吃。其实将西葫芦切成细丝加上面粉鸡蛋搅一搅，用平底锅烙成蔬菜小软饼，在时间紧张的早晨，两分钟就能出锅，连菜带主食都有了，打一杯豆浆或者冲杯奶，就是一顿营养丰富的快手早餐，非常适合我这种懒人。

西葫芦早餐饼

西葫芦的肉质细嫩，清甜可口，也非常适合用来做成食物给孩子吃。西葫芦的含水量非常丰富，女人食用具有润泽肌肤的作用。西葫芦也是蔬菜届热量偏低的，如果是用来做馅必须挤出水分才能不出汤，用来做早餐饼的话不用加一滴水，用西葫芦自身的水分就足够。无论哪种吃法都不用担心摄入过多会发胖，不但能减肥，还能吸收丰富的维生素。在做西葫芦饼时我还习惯搭配一些其它的食材，让这款【西葫芦早餐饼】的营养更丰富。

西葫芦早餐饼

主食材：西葫芦1个、胡萝卜半根、鸡蛋2个

辅食材：面粉20g、生姜5g、食盐2g、胡椒粉1g、花生油10ml

1. 首先我们准备一下做这道【西葫芦早餐饼】需要用到的食材：鲜嫩的西葫芦1个，做软饼用的西葫芦最好是这种嫩绿无籽的小个西葫芦，口感比较嫩，瓜瓤也不老，可以直接擦丝。西葫芦软饼里添加半根胡萝卜，颜色红绿相间，口感也更多元。两个鸡蛋和面粉用来调面糊；少许生姜提鲜，不喜欢吃姜的朋友可以不加。

西葫芦早餐饼

2. 因为西葫芦很鲜嫩，所以不需要削皮，只需要将西葫芦两头的花蒂切除即可。先将胡萝卜洗净削去外皮，西葫芦外皮清洗干净后和胡萝卜一起用擦丝的工具擦成细丝，家里没准备擦子的朋友如果刀工好也可以自己手动切丝。

西葫芦早餐饼

3. 将西葫芦和胡萝卜丝按1:1的比例放入干净的大碗中，磕入两个鸡蛋，生姜切成碎末。蔬菜的比例不需要固定，根据自己的口味，喜欢吃哪一种就将哪种菜适当加量多放一些。

西葫芦早餐饼

4. 将碗中的西葫芦和胡萝卜丝用筷子充分搅拌，所有食材融入蛋液中添加适量面粉，因为西葫芦擦成丝后会出汤，所以不需要加一滴水。根据蛋液和西葫芦汤汁的稀稠度一边搅拌一边添加面粉，搅拌到汤汁不流动的程度，放入食盐和胡椒粉调味。因为西葫芦的原味就很清香，所以我没有放太多调料，想尽量保持食材的原汁原味。

西葫芦早餐饼

5. 平底不粘锅小火热锅，刷上一层花生油后用汤勺分5次将西葫芦面糊盛入锅内，一勺面糊就能形成一个小圆饼，我家平底锅的大小能一次煎5个小饼。因为是给孩子吃的，所以摊成小圆饼吃起来比较好拿，着急的可以直接放一大勺面糊烙成一张大饼。

西葫芦早餐饼

6. 西葫芦软饼的面糊定型之后盖上锅盖焖1分钟，全程都用最小火防止糊锅。因为饼摊的很薄，所以不需要翻面，盖上锅盖焖一会儿，看到小饼表面凝固变色就说明煎熟了。

西葫芦早餐饼

7. 清淡美味的【西葫芦早餐饼】就煎好了，因为添加了胡萝卜，颜色红绿搭配，口感鲜美中透着清甜，孩子三两口就能吃一个，营养又美味。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【西葫芦软饼】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

西葫芦早餐饼

1、 炒菜用的西葫芦可以稍微老一点儿，用来做软饼的西葫芦一定要嫩嫩的才好吃，不削皮直接擦丝拌面粉，口感清香鲜嫩更美味。

2、 不喜欢吃胡萝卜的可以全部都用西葫芦，调面糊时不需要加水，用西葫芦自身的水分和蛋液将面粉融合就可以，面粉太多太厚重吃起来口感就比较钝，蔬菜的清香也比较淡。

3、 因为摊的西葫芦饼很薄，里面加的都是蔬菜，只需要将小饼一面煎到金黄就可以出锅了。这款小饼比较软，面糊下锅的时候容易粘连，所以尽量用不粘锅来做。

西葫芦早餐饼

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